每次走入茶餐厅都是茶走、冻柠茶、冻鸯、菜蜜这些典型饮品，觉得太单调，想转换口味？其实茶餐厅有很多卧虎藏龙的饮品，今日未必为大部分年轻人所熟悉，亦很少人再次提起它们的名字。但曾经风靡一时的它们，绝对是茶餐厅历史的重要一员，值得大家一试。今次就为大家介绍小朋友鸳鸯、黑牛、白牛、奶水蛋、牛肉茶，尝试下，看看如何做出这些特别的饮品！
儿童鸳鸯－（又称‘黑白鸳鸯’或‘小朋友鸳鸯’），由不含咖啡因的阿华田及好立克混合而成，冻饮热饮亦可，适合儿童饮用。
▲阿华田及好立克都不含咖啡因，适合儿童饮用。
黑牛、白牛－香港或澳门茶餐厅特色饮品，前者为可乐加上朱古力雪糕球，后者则是雪碧（或七喜）加上一个云呢拿（或椰子）雪糕球。
▲两杯“牛”都是雪榚沟气水，一黑一白。两杯“牛”都是雪榚沟气水，一黑一白。
奶水蛋－茶餐厅特色饮品－滚水蛋又称“和尚跳海”，制法是把生鸡蛋打进装着热开水中的杯中（客人或可自行加入砂糖调味），搅拌均匀，如果再加入炼奶就可变成更浓郁、更香的奶水蛋。
▲滚水＋鸡蛋＋炼奶＝奶水蛋，奶水蛋中有生鸡蛋，并非人人够胆试。奶水蛋中有生鸡蛋，并非人人够胆试。
牛肉茶－在过去的香港茶餐厅十分常见，但近年却愈来愈少见。网上流传的牛肉茶做法很多，做法大概如下：将牛肉用清水洗干净切片，加入清水，浸2小时，加姜和杞子用慢火煮熟，加少许盐调味，但现时香港大部分茶餐厅多以一种名为“保卫尔牛肉汁”的调味料冲制。
▲牛肉茶须以慢火用心煮。牛肉茶须以慢火用心煮。
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