饮品店也被称作“快饮店”，除了出品速度快外，我们也可以理解为流行趋势变化快。随着市场的变化，2015以来，国内饮品出现了一下几个现象。
1、2元冰淇淋大举入市
自从某品牌推出2元冰淇淋以来，大举占领着全国的饮品市场，获得市场占有率的高速发展。从记者的市场观察来看，许多饮品店似乎看到了商机又或者感受到了压力，也纷纷推出2元冰淇淋以应对消费者的喜好。
2、700ml饮品上位
在以前，500ml的饮品算是标准容量，700ml为大杯。而如今，700ml虽然叫做大杯，但大多数饮品店为了让消费者获得更好的消费体验，700ml悄悄的在消费者心中变为了标准杯，当我们习惯了700ml的饮品时，再得到一杯500ml的饮品时，心理总感觉店家有些小气。
3、产品线缩短
这一现象，其实从2013年末开始就已呈现，但今年更加明显。饮品店的产品已经开始从“全而粗”转向了“少而精”的方向发展。
饮品店产品的成功者均为有个性、有特色的设计，成功来自于迎合顾客的心理需要，特色的设计与营造依赖于营销的差异化。在产品的定位上，大多数消费者都崇尚物美价廉的产品，并希望商家不断推出开发适应其需求的产品与服务。
4、抢占话题玩粉丝营销
说到这里，不得不再次提到蜜雪冰城。微信公众平台推出广播、歌唱比赛、演讲比赛，一切都是为了与粉丝互动，而与宅男女神苍老师的邂逅更是让其成为了业内头条，即使是2元的冰淇淋也似乎有了国际味。
再看行业其他品牌，在热点营销的反应速度上也是出奇的快，冰冰、优衣库这些热点都成为了与其粉丝沟通的话题。
5、一切围绕抢眼球
“晒”是现在食客的一种习惯，特别是自喻为吃货的圈子里面。饮片店的产品、服务、环境通过图片的形式被不断的传播，形成一种一时间的病毒效应。美味的饮品、甜品是从色相开始的，食物通过满足人们的视觉上的享受，吸引消费者的注意。2015火得一塌糊涂的“雪冰”就是如此。
无论是微信的抢红包，微博的@好友，还是饮品的神秘试吃和邂逅明星，都是为了给消费者一个动起来的理由。饮品店营销的营销热点，难点不在于投入多少资源，而在于能引起多少人的关注。
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《一个餐厅老板说，大多数创业型饮品店老板都不会控制成本》
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