一直以为酒酿（醪糟）加鸡蛋就已经很不错了，没想到兰州人却更折腾，不仅加牛奶，还有各种坚果仁。遇酸的牛奶容易凝结，可就是这软糯的感觉造就了这款甜品最大的特色。
配料
牛奶 一包
醪糟 2大勺
鸡蛋 一个
葡萄干 若干
枸杞子 10粒
核桃仁
花生仁
杏仁
黑芝麻 若干
制作方法
1.牛奶放入锅里，大火烧开;放入两勺醪糟，小火烧，用勺子慢慢搅拌。
2.煮开后放少许碱粉，一撮就好，搅拌均匀后，放入枸杞、葡萄干略煮一下。
3.鸡蛋打匀，浇在锅里，大火5秒后，关火，薄薄的鸡蛋花就会浮上来。
4.碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶鸡蛋醪糟，加少许糖即可。
小贴士
1、有人煮醪糟进去，牛奶结块，或者变成水分离，是因为醪糟发过了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放点碱粉，就是超市里都有卖的可食用碱。
2、干果一定要丰富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。
3、不放糖就很甜了，除非特爱吃甜的，早餐时间，吃点甜的，也没事。
4、西北人都爱吃这个，牛奶混着淡淡的酒香气，各色干果混杂着，香香脆脆的。
原创文章，作者：中国饮品快报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/106510.html
