蜜雪冰城店面突破5000家，一批新品牌正谋求新霸主

外界关于蜜雪冰城店面数量的猜测一直未断。

近日，快报从该公司小票上获取的信息显示，该品牌总量正式突破5000家，成国内实体店实际运营数量最多的饮品连锁企业。

▲ 蜜雪冰城店面突破5000家

5000家，本身就是品牌壁垒

蜜雪冰城回溯历史，可以称其成立于1997年，品牌已经有20多年的历史。

20年来，中国奶茶行业风起云涌，诞生了一大批品牌，如大台北、避风塘、快三秒、八+八、街客等等，甚至个别品牌一度规模总量突破万家，如今很多品牌已成回忆。

蜜雪冰城近年来却呈现了逆风飞翔、越战越勇的局面，它突破重围，站上了5000家店规模的制高点，一举成为国内存活店面数量最多且多数良性发展的品牌。

近两年奶茶行业迎来爆发式增长，尤其是脱下棉袄换成西装的时尚茶饮店，取了一个新概念的名号——“新中式茶饮”。

至此，茶饮行业迅速站在了财富制造的聚光灯下，聚集了大量社会话题，带动了传统奶茶店和新式茶饮店的齐头并驱的发展成效。

但是这两年茶饮行业也随之发生了质的变化，这个行业正在从低门槛在迅速过渡到高门槛的行业。

进入这个行业的创业者无论是资金实力、文化水平、运营能力都在显著提高，一个显著的特点是，之前大家开店目标是“赚个1000万”，现在新入行者是“先投个1000万”。

另外一点，是两极分化，规模越大的品牌发展速度越快，小品牌步履维艰，单店风雨飘摇。

前期野蛮生长的时代过去了，这个行业开始步入了规模时代和细分时代。

▲ 蜜雪冰城为郑州两岸企业管理有限公司旗下连锁品牌

此刻，站上5000店规模的蜜雪冰城已经完成了品牌的巨大壁垒。

每年多少亿人次的复购，自带广告流量的蜜雪冰城已经完成了从品类到品牌的跨越式“打怪成功”。

规模壁垒，还有一群品牌正在筑建

除了蜜雪冰城外，国内还有一堆品牌正在深挖洞，广积粮。纷纷突破1000家，并且也是越战越勇，开疆辟土后志在当上新霸主。

第一个是是Coco，耳熟能详，在大陆起点于苏州。

如今过2000店规模，在2007年遭遇1點點阻击后，自我进化，2018年呈现全面东山再起的势头，不少地方再次呈现出王者霸气侧漏的景象。

然后就是1點點了，2017年当之无愧的新锐品牌第一名。

尽管它已经在大陆攻城略地几年了，去年突然吃了神药，变成了行业人人谈而色变的新妖怪，迅速成为国内头部品牌。

以上两家品牌血液里流淌的都是台湾基因。大陆自创品牌目前则首推古茗茶饮。

这家从乡镇起家的明星企业，发挥了浙江商人扎实、务实的做事风格，规模总量突破1500家，年底必然突破2000家。

与数量相对称的是其单店销售额，据其老板介绍，很大比例的单店日营业额可以做到4000元。

每个月过2000个咨询电话寻求加盟，只有10%的幸运者可以参与到其品牌发展的加盟事业中。

再然后就是武汉品牌益禾堂，一杯烤奶奠定了一个品牌基础；另外一个是与古茗爱恨交加的品牌——古茗邻居品牌，浙江金华新时沏；再然后是福建新三板挂牌企业快乐番薯。

这几家品牌今年都有望突破2000家，且是有质量的突破。

多元化追逐，这是一场遭遇战

不可忽略的是，还有一批品牌已成修炼到要蝶变的临界点。

这些品牌包括书亦烧仙草、悸动烧仙草、甜啦啦、冰雪时光、沪上阿姨、米芝莲、澜记、素匠泰茶等。

不论他们的是不是从东土大唐而来，这群妖魔鬼怪都盯准了西天取经的正道。

目前这些品牌都产生了较强的内生驱动力，在发展速度、单店营业、品牌流量上都具备了成仙的光环。

还有一些品牌另谋出路，与传统的加盟模式挥挥手，干起了直营或者托管运营的营生。

直营模式最知名的是三大新式茶饮代表品牌，喜茶、奈雪の茶和茶颜悦色。

托管式运营的代表品牌是上海港式奶茶桂源铺，另一个是义乌品牌加减奶茶。另外，也是一个不太标准的托管运营的品牌。

以数量为考量，如果蜜雪冰城、Coco和1點點算是第一梯队，益禾堂、新时沏、快乐番薯则算得上是第二梯队，书亦烧仙草、素匠泰茶等则是第三梯队。

不愿与奶茶为伍的喜茶、奈雪等则跳出三界外，不在五行中，又客观地助攻了奶茶行业的时代大战役。

桂源铺等挑着担子爬山的品牌一步一个脚印，铿锵有力。

2018年，茶饮行业多元化越来越明显，先期发展的品牌正在拼命筑起规模壁垒，新生品牌寻求细分领域的机遇（如素匠泰茶以泰茶切入），没钱的品牌做加盟，有钱的品牌在直营。

有人定位高端进商场，有人定位低端主攻金字塔底，有人上下通吃定位中段，有人以单品突破，有人以品牌溢价带动全品类发展，等等，所有这一切，交汇处茶饮新时代的复杂乐章。

但这种复杂不会太久，大恐龙是要吃掉小恐龙的。

当然，在中国这片广袤的商业森林里，有恐龙，也会有剑齿虎和犀牛，各有各的食物。

祝大家都吃得壮实点，在食物链里，不要轻易成为别人嘴里的一口肉。