在1000家牛肉火锅中脱颖而出，只因改了3个字！

最初幸运牛团队找到餐谋长品牌机构的时候，我们的内心是拒绝的；不是拒绝这个客户，而是觉得这个业态在深圳这样的地方非常危险，市场已经饱和，竞争处于白热化的境地。

我们对他们这个品牌以及深圳汕头牛肉火锅进行深入的调查和分析，发现：

1、该品牌特征非常不明显，与其他牛肉火锅同质化特别严重。

2、同品类的牛肉火锅店市场极度饱和，如果继续以这种形象和方式经营下去，存在非常大的隐患。

在调研的过程中，餐谋长策划团队找到一个突破口，正是从这个突破口入手，让这个品牌充满了差异化的性格，迅速开店，和其他竞争对手拉开了距离。

原幸运牛品牌形象

调查中，我们看到，作为汕头牛肉火锅，产品大都以当天现杀的黄牛肉为产品特色，锅底基本以清汤为主，这两点是所有汕头牛肉火锅的普遍的作法。

怎么样才能在产品上挖掘出属于幸运牛自己的特色？这是摆在我们面前的一道难关。在与幸运牛团队不断的沟通的过程中，我们注意到一个细节。

沟通中他们多次强调幸运牛用的牛肉品质好，店里的牛肉都来源于云贵高原海拔3000米左右2-3岁小黄牛；而在牛肉火锅中，以小黄牛的牛肉肉质为最佳。因为成本及渠道难度，许多牛肉火锅并不能坚持做到这点。

正是发现了这个优势环节，让我们的策划团队眼前一亮。我们把品类进行了聚焦和提炼。将原先汕头牛肉火锅的品类修改为：汕头小黄牛火锅。

汕头牛肉很多，但是，我们是专注做小黄牛的汕头牛肉火锅店，一下将品牌的差异化建立了起来，与其他汕头牛肉火锅进行了有效区分，让顾客对品牌的特色产生了记忆点。

除此之外，我们还将幸运牛的品牌口号、VI形象进行了优化，原先的品牌口号为：幸运牛，真的牛。没有任何的价值主张和含义，只是一句口头语。我们把这个口号优化为：越努力，越幸运。

品牌升级后员工工服上的品牌口号

之所以用这句话作为品牌口号，是因为：一，品牌名为：幸运牛，与品牌名称关联；二，正能量的励志文化，幸运牛始创于1960年，品牌历经几代人的努力，才有今天的发展。与品牌历史有所联系。

幸运牛品牌提炼及定位

升级的呈现和落地：

品牌升级后的新形象

墙壁上的宣传语（励志文化）

店内布帘展示品牌的宣传语

餐厅内物料展示品牌承诺

店内原创插画

店内原创插画

店内原创插画

空间形象展示

空间形象展示

空间形象展示

不仅如此，在牛肉火锅的调研中，我们也发现市场上的潮汕牛肉火锅大都不注重服务和卫生，很多餐厅就像一个大排档。竞争对手的弱势项，就应该做成自己的优势项目。

在我们的坚持和要求下，幸运牛团队花大力气去改善服务和卫生，店内增加开支作为服务绩效，由顾客的满意度倒推到每个服务人员的浮动奖金。使得服务意识大大提升。幸运牛的服务好，也成了这个品牌的一个标签。

幸运牛启动神秘顾客调查体系

品牌升级后，幸运牛团队找准了未来发展的方向，品牌具备了鲜明的性格和特征，在深圳潮汕牛肉火锅的红海中，逆势而上，迅速拓店，仅一年的时间，就一跃成为深圳牛肉火锅第一集团人气餐厅。

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幸运牛团队与餐谋长品牌机构在一起

本文为深圳餐谋长品牌策划机构赵俊亦（微信号：sz80550755）原创作品，欢迎加微信交流本案。