食客自助的点餐模式，更直接的菜品展示空间，无需安排多名服务员随叫随点……诸多优势，让明档点餐成为餐厅布局的特色之选。与此同时，如何确保用餐高峰期明档区的点餐效率？如何保证前厅、后厨的高效联动？如何完善服务流程给食客更好的消费体验呢？
西安苏福记博文路店，是一个三层楼主营川菜的大型中餐馆。餐厅选址高新区，周边多商务写字楼，午餐时段客流集中，排队情况严重。从餐厅整体布局来看，一楼设明档点餐区，食客点餐后来到二楼入座就餐，三层提供包间用餐。
按照以往点餐模式，食客到店后，在一楼明档区选好与菜品相对应的纸质菜品卡，到前台排队，服务员依次手工录单，高峰期工作强度大，手工录单效率低、易出错，同时，大量顾客集中排队，点餐区堵得水泄不通，食客体验不好。餐厅管理者希望借助智能化管理能力的提升，缓解前台排队现状，提高餐厅整体运营效率。
为此，苏福记博文路店与天财商龙展开信息化合作，分别从点餐、结算多个环节，搞定效率与体验两大难题。
从人工录单到智能下单，不只是“快”那么简单
总结西安苏福记博文店经营痛点： 一是，纸质菜品卡服务员手工录单，效率低，影响出餐速度。 二是，午餐时段客流大，食客长时间排队等待服务员下单，影响上座率，体验不佳。
解决方案
❶智能餐盘自动录单，服务员一键确认下单，POS自动读取菜品信息，便捷高效，提高下单出餐效率，食客快速入座就餐，优化消费体验
❷扫码点餐，无需排队；订单直达后厨，快速出餐
❸桌边付，不离座的扫码支付体验
亮点呈现
1 动线优化 智能餐盘，自动读取菜品信息
苏福记明档自助点餐模式对接天财商龙智能餐盘解决方案，不仅简化了餐厅点餐下单流程，降低了前台收银的工作压力，也优化了苏福记的顾客动线，释放前台长时间排队空间，确保餐厅高峰时段合理的上座率。
2 效率提高 匹配多种智能点餐新模式，真正的省人、省时
天财商龙智能餐盘点餐模式的应用，实现了传统服务员手工录单模式向系统自动录单模式的转变，简化人工操作流程，提升了餐厅下单出餐效率，减少食客排队等待时长。
同时，上线天财商龙扫码点餐，进一步从食客消费体验角度出发，点餐环节无需前台排队，扫描桌位二维码，食客坐在座位上就能自助完成点餐并下单，订单直接送达后厨，实现快速出餐。
3
提升转化
把好支付最后一道“关卡”，锁住顾客
上线天财商龙桌边付，不仅为食客提供了一种便捷、高效、不离座的支付体验，同时，结算环节，通过菜品会员价的设置，让食客主动成为餐厅会员，帮助餐厅提升会员转化，留存会员消费信息，形成会员消费大数据，帮助餐厅标签顾客偏好，形成会员精准画像，指导餐厅管理者制定切实可行的营销决策方案。
如果您的餐厅与苏福记博文路店的经营模式相似，并且正遭遇同样的经营困境，不妨试试苏福记 “智能餐盘+扫码点餐”的应用方案。同时，伴随“桌边付”功能的顺利落地，进一步帮助餐厅实现从点餐至结算的全场景高效、智慧运营！
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文案 | 倪旭
编辑 | 吴阳阳
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