外卖运营是提升门店销售，应对四高一低、重型资产、劳动密集强力手段。优秀餐企外卖收入能占到门店营收的60%。今天，重型资产、劳动密集方法已过时，开小店、轻资产、做外卖、智能化是趋势之一。
外卖爆款是指每周餐单都是爆款组合才是硬道理。爆款是外卖点击率高、复购率高、顾客喜爱的金牛产品，能够为餐饮企业稳定背回利润！当然，爆款打造要有卖点设计、味型设计、性价之比、组合设计。
外卖餐单是提升外卖业绩的关键，要以周为单位，通过：每天两款爆品设计；每周十四款组合实现。当然，有专门销售团队、与外卖平台合作、有倒剪羊毛策略，是提升外卖产品销售与营业占比的强力手段。
本期主题：
如何提升外卖50%销售占比
课程模块
第1模块
外卖爆品教授，讲一线点击率高的爆品教授，即学即用。
第2模块
张朔为您演示包子复热达90%口感的舌尖体验！包制、急冻、存储、分销、复热，这是门店零售与外卖关键环节。
夏连悦讲外卖餐单六率指标，指导周外卖餐单设计技术；讲授外卖运营精益管理，指导实现外卖营业水平占比。
第4模块
曾嶒讲述外卖软件倒剪羊毛，小软件、小程序、小模式能为餐企降本增效解决大问题！
谢之亮来自一线，讲述餐企外卖这样设计；孙宏伟讲述外卖产品食安分析。
张朔讲述餐饮+零售+连锁+分销+外卖，2018超小餐饮快速复制分析专题。
课程安排
9月16日 爆品教授
李 群,大号油条(爆品)+花色肉龙+小菜
陈玉佩,酱汤排骨(爆品)+手撕包菜+米饭
陈玉佩,豉油皇鸡(爆品)+炒酸豆角+米饭
张朔,香包复热/便当演示/批量出品密集
邓旭营,毛 血 旺(爆品)+烧上海青+米饭
邓旭营,酸 菜 鱼(爆品)+红烧豆腐+米饭
9月17日 外卖管理
夏连悦——外卖餐单六率指标
夏连悦——外卖营运精益管理
张朔,餐饮+零售+连锁+分销+外卖
谢之亮——餐企外卖这样设计
曾 嶒——外卖软件倒剪羊毛
孙宏伟——外卖产品食安分析
会务信息及收费标准
会务时间：9月16日-17日
会务地点：北京·海淀·中裕
收费标准：3800元／人／2天
会员尊享：3040元／人／2天
联系人员：
夏连悦—13910861738
胡苑园—13641232050
孟祥帅—13146453532
韩 之—15110298058
贾 欢—13241136199
李豪东—15711460927
赵锡奥—17839322175
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