真奕乐餐饮作为西安餐饮市场影响力品牌，业务模块辐射全国大型连锁餐饮企业。成立至今4年多，在陕西地区创立了“日鼎牛肉冒菜”、“章鱼来了”、“湘艳”、“铁板食煎”等多个自有品牌，同时，“57℃湘”及其集团旗下的烤肉餐厅“小猪猪”和土家民族菜馆“吃饭皇帝大”的成功加盟，扩充了真奕乐经营模式的同时，也让品牌知名度得到了大大提升。 今天要讲的案例正是真奕乐餐饮的加盟品牌——57℃湘，一个覆盖全国的湘式铁板烧连锁品牌，如今湘西品牌走出发源地，并能在西北市场站稳脚跟，除了品牌固有的市场晓喻度，他的致胜打法到底靠什么呢？据说，正是一次管理之变! 为此，小编采访了负责整个项目落地的西安分公司项目经理——侯经理 项目前期，您与团队是如何考虑真奕乐品牌对信息化产品的需求的？ 真奕乐多业态、多品牌、多经营模式的餐饮连锁形态，共同决定了集团总部与门店、餐饮集团与各加盟店之间“相对独立、绝对统一”的管理诉求。即既要满足单一门店之间或各加盟店面之间的独立管理，又要确保集团总部对各分支的统一、集中管控。确保管理数据的安全、有效，能够实现即便一家门店经营不利，也不会对其他店面造成影响。因此，与天财商龙连锁餐饮管理系统的对接，能够满足真奕乐集团对自主品牌与加盟品牌的全面统一管控。 57℃湘作为真奕乐餐饮旗下影响力加盟品牌，他是如何借助信息化工具满足前厅管理的高效运营的呢？ 目前，除还在技术实施的少数门店外，从已上线触摸屏点餐系统的店面来看，运营效果相当好。整个点餐过程，服务员只需将食客所点菜品录入到触摸屏设备中，后厨即可根据厨打单开始制作。相比传统点餐模式，应用触摸屏录单将原本只能由前台来完成的点单、加单、退单、结算、兑换活动等一些列服务附加分散给每个用餐区的触摸屏设备，从而提升了餐厅的服务效率，缩短顾客等候时间，优化了食客的用餐体验。 除点餐环节，在其他方面还有没有一些新的突破呢？ 对于支付环节，考虑到餐厅服务效率与给顾客的用餐体验，后面阶段，我们会把“桌边付”功能作为实施的另一个重点项目，旨在提升餐厅结算环节的运营效率。即在餐厅的每张桌位上贴上支付二维码，食客用餐完毕后，只需手机扫码便可自助完成结算，即便用餐高峰期也无需面临排队难题，支付成功即刻离店。这种结算方式更快，食客体验度也更好。 目前，真奕乐旗下品牌部分门店的系统应用环境仍在持续搭建中，采访之余，我们捕捉到西安分公司伙伴们专注工作的服务身影，与大家共同分享… （西安分公司伙伴在项目实施现场） （西安分公司伙伴团队） 当然，除了以上聊到的最直观反应运营效率的前厅管理，对于管理后端，真奕乐餐饮还分别从会员与供应链管理多渠道发力餐厅的信息化变革，从大数据着手，实现会员精准化与供应链精细化管理的多赢目标！ 丨天财商龙·吾享网络·风行科技 合作项目丨 陕西真奕乐餐饮集团 中餐解决方案 会员营销解决方案 库存与供应链解决方案 智慧餐厅桌边付解决方案（跟进中） –上期精彩内容点击图片查看- –往期精彩案例点击文字查看– 西少爷丨德云社丨刘一手｜巴莊｜姐弟俩土豆粉｜爱伲集团 望湘园丨多嘴肉蟹煲｜陶陶居｜小龙坎老火锅｜金掌勺 十八碗蒸菜馆丨豪约客丨高乐雅｜胡椒厨房丨船歌鱼水饺 背篓人家丨醉麻辣丨美丽厨｜花田煮｜双合园｜大队长 食锦记｜音家｜大懒龙丨沙县丨局气丨弄堂小笼包｜客2代 渝利火锅丨赶海丨宽窄巷｜味妙烤鱼吧｜百辣归川 会员营销丨食间｜留张桌子｜黄金比萨丨又卷烧饼 码头王｜鑫复盛周氏流亭猪蹄丨陇璟烧肉丨王妈凉皮 土火｜珮姐老火锅｜帮重火锅｜妈妈的味道丨虾吃虾涮 阿丽海鲜城丨渔人码头丨旗发渔村丨重庆地瓜老火锅 麻辣神将丨自贡盐邦食府丨锦府盐帮丨梁记粥铺丨八百里
原创文章，作者：天商财龙，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/114374.html
