·天财商龙2016合肥分享会现场盛况·
·天财商龙2016合肥分享会现场·
·天财商龙2016合肥分享会 合影留念·
说到餐饮老板的日常，对“餐厅营收=人均消费*客流”的计算，一直以来都是考核餐厅经营水平的重要标准，餐饮老板对此表示深信不疑。将这个公式分解来看，决定餐厅营收水平的两个重要因素即人均消费水平和客流量的高低。假设在既定的条件下，顾客人均消费不变的情况下，客流量越高，则餐厅营收越高。亦或是，餐厅具备一定数量的稳定的目标消费群体的情况下，通过足够吸睛的营销活动，使得消费客单价提高，这样也能致使营收水平的增长。后者，这是当下经历成长期的餐饮企业逐渐向稳定型企业转型竭力要实现的。
·天财商龙2016合肥分享会 讲师李棒·
天财商龙2016合肥分享会上，李棒老师对于如何帮助餐厅增加营收的实战说出了自己的观点：熟知目标顾客的消费偏好，并能够准确地分析他们，给每位顾客一张详细的消费画像，做出客群的精准划分，同时，还能借助平台的力量将这类目标客群维护好，直至形成一套完整的闭环消费通路，这正是餐厅想要提高营收努力要做的事，以上提及到的，如果全部实现了，那么你的餐厅经营算是成功的。
对于上述的观点，总结李棒老师的观点可以将之归结为“顾客是张表，关系是个圈，管理是个球。”
·观点图解·
一直以来，对于服务业来说“顾客就是上帝”的观念几乎成为规范行业行为的一种准则。当然，对于餐饮行业也没有例外。而将品牌定位高端与否作为衡量餐厅是否能够提供超满意服务作为最终的判断标准更是屡见不鲜。高消费享受高体验值的服务，高消费带来高满意度的消费体验，毋庸置疑，这种思维模式曾经很长一段时间在消费者乃至餐厅经营管理者的观念里根深蒂固。而如今，李棒老师的观点让原本被认为遥不可及的事，变得“接地气”。
根据顾客到店注册会员情况，点单消费情况，二次到店消费情况等等，餐厅借助CRM系统留存的信息可绘制出反应顾客消费习惯的真实画像。这样一来，那些让人摸不到头脑的无形的消费需求，通过图表、数据的展现变成真实存在的。
会员信息对于餐厅精准营销来说可谓是一本智慧宝典。将系统留存的会员基础信息、会员消费排名等情况进行筛选，位于排名前位的正是餐厅最具价值型顾客。下面要说的是，餐饮老板用自己的微信账号让会员维护活起来的案例在业内早已不成新鲜事。我们熟知的郑州曼玉融合餐厅就是这样火起来的，而“曼玉老林”的名字，也因此成功为品牌造势了一番。
当然，李棒老师对于餐厅CRM管理的独到见解还有很多。五月，餐饮新思路——天财商龙2016分享会正在全国火热进行中，更多讲师观点、更多精彩分享即将奉上，敬请期待！
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