步骤一：鸡肉切块焯水。
步骤二：青红椒切片，红辣椒斜切段，香菇切块，胡萝卜切片
步骤三：锅中放油煸炒肉，多煸炒一会，水分都煸炒出去，皮肉发黄了，这样省去油炸的步骤，放入干灯笼椒，泡椒，姜片，炒出香味。
步骤四：放糖，十三香，料酒，蒸鱼豉油，炒均匀焖五分钟到十分钟分钟，要料酒和蒸鱼豉油有点干。焖全靠料酒和蒸鱼豉油，那样的肉特别香。
步骤五：放入香菇，胡萝卜，继续炒。调入盐，放入青椒红椒，炒到断生放味精即可。
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