【商会动态】深圳市餐饮商会组织30多位知名餐饮企业董事长走进79号渔船

近日深圳市餐饮商会

组织30多位知名餐饮企业董事长

走进79号渔船

深圳作为一个新兴的国际化大都市，

正以一种越来越开放的心态向全世界展示着自己的风采。而美食作为一个鲜明的符号，

在城市的发展中扮演着重要角色。

3年前，一艘“79号渔船”驶进了深圳之后，一场让世界爱上深圳味道的美食传奇就此拉开序幕。

3年喜提5艘大渔船

2015年6月18日，一艘“79号渔船”开进了深圳罗湖的万象城，迅速引爆深圳海鲜市场。

之后三年时间里，从罗湖到福田再到南山，“79号渔船”仅在深圳就开设了5家门店，可以说是开一家火一家。每家店的面积总是令人咋舌，最少的也有3000多平，大的更是达到了5000多平米，而且经常豪气地把一整栋楼都承包了，比如深圳的岗厦店地上地下一共就有3层。如今，这艘让人无法拒绝的大渔船又浩浩荡荡地驶向了广州。

到底是什么炼就了这场惊动鹏城的餐饮风云？

近日，深圳市餐饮商会组织30多家知名餐饮企业董事长走进79号渔船，一探究竟！考察团一行先是来到了餐厅和海鲜池，被清新明亮，且富有渔船文化和海边气息的餐厅环境所感染，被高端大气的海鲜池所震撼，更被眼前一群朝气蓬勃的渔船人深深的打动，他们是一支非常年轻的团队，带着个性和热情，他们身上的每一个细胞都在向客人传达着青春与活力，这里有海盗，有渔民，还有海鲜宝贝和海鲜专家，通过与他们近距离接触，会被他们身上散发出来的魅力所感染，而这样的魅力其实源自于企业的文化。公司在让顾客满意的同时，也尽力让员工感到舒心，并且鼓励年轻人张扬个性、表达自我。

考察组随后来到了厨房，更是被79号渔船创立的“团队品质管理法”给厨房管理带来的百闻不如一见的品质环境而震撼到。首先，360度全透明的橱窗是一大特色，即使站在外面也能将厨房里的情况看得一清二楚，年轻的90后厨师齐刷刷地在后厨煎、烤、焖、煮的场面简直太壮观了。客人可以看着自己点的海鲜烹调、出炉、装碟，隔着玻璃都能闻到香味。厨房里响起的是充满激情的励志歌曲，突现了的是积极进取的团队氛围。厨师们职责明确，工作井然有序，各种物品归类清晰、摆放整齐、整洁规范，标签、标识一目了然，更让人叹为观止的是厨房地面包括粗工间竟然没有一滴水。面对这样的优质环境，考察组实在按耐不住激动的心情，对79号渔船产生了更加强烈的兴趣，都迫切想知道这一切到底是如何做到的？

而后，他们在79号渔船创始人“小渔夫”的分享中找到了答案。

自从“79号渔船”在深圳海鲜界横空出世之后，很多人都对79这个数字背后的故事产生了兴趣。关于“79号渔船”的由来，创始人“小渔夫”说，渔船是身为海边人的情结，那意味着有很多未曾见过的海鲜随船而归，他希望带给客人的也正是这样的惊喜。而79这个数字，就是单纯的喜欢，只是后来才发现邓小平爷爷在南海边划了一个圈的那年，正好是1979年。也许当时只是一个不经意的决定，却也预示了这艘渔船将成为深圳一道别样的城市风景线。现在看来，这一切都是最好的安排。

接下来，小渔夫更是毫不吝啬地与大家作了更多精彩分享。

高品质、低价格，就是为了让客人省钱

小渔夫说，让客人满意的第一条就是从源头上保证食材的品质。“79号渔船”与供港海鲜是同样的货源，200多款食材，每日新鲜入货，并聘请第三方专业检测机构入驻公司自主建立的检测室，每天定时定点检测，尽量把每一个细节都做完善。为的就是让每一位食客吃到放心的海鲜。

除了安全的品质，性价比至高重要。“79号渔船”的经营理念就是让客人省钱，每一只海鲜都是明码标价，足金足秤。“79号渔船”拥有统一集中大量采购的优势，使得第一手海鲜价格比很多水产市场还要低，直逼批发价。为的就是让每一位食客用平民的价格享受到贵族的服务。

“79号渔船”还坚持“五不收”原则，即不收茶位费、不收加工费、不收服务费、不收开瓶费、不设房间低消。就是让客人消费没压力，就想为客人省点钱。

以美食的名义，让世界爱上深圳味道

小渔夫说，深圳是一座年轻的城市，也是一座有爱、有梦想的城市。和所有来自五湖四海的深圳人一样，这帮年轻的渔船人也深爱着这个城市，希望深圳拥有属于自己的味道。正因为如此，他们一直坚守着这份对美味的爱。

日日夜夜的用心，千千万万次尝试，只为打造深圳自己的菜系——深圳味道。“79号渔船”基于海滨城市的海鲜地方特色，同时融合了川、湘、粤等众多菜系口味特点，在每道菜的制作中又特别讲究造型和色彩搭配，一路引领年轻时尚的美食新潮流。曾有人戏言：“79号渔船”的菜品，就好像一位来自他乡的美丽姑娘，依然保留着家乡赋予的美貌与轮廓，却增添了深圳给予的高贵气质。

让全世界爱上深圳，最好先让全世界爱上深圳味道。从最初选择来到这个城市，“79号渔船”想要做的就是一个符合深圳这座国际化大都市的美食品牌，以美食的名义，把来自全世界的目光留在这里。

餐饮商会的董事长们在考察后甚至留下了这样评论，他们说，79号渔船最厉害的不是商业模式，他们在这里发现了宇宙间最好吃的海鲜，而更重要的是这里有一群青春活力、热情奔放的海鲜宝贝，他们踏着青春的节奏，把握着时代的脉博，不得不佩服和敬畏，这群青春洋溢的年轻人才是“79号渔船”最宝贵的财富。因为，为客人提供美食并不难，难的是让客人在享受美食的同时，还能得到情感上的满足和收获。他们极力造一个愉快的海鲜用餐空间，让你清晨与黄昏都在海鲜中陶醉。