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后厨的员工如何能合理的获得奖金提成？东都食府有个规定，厨师的薪资由基本工资和炒菜提成构成，其他员工也都是按照一定比例进行分配，既提高了员工的积极性，又加强了管理，一举两得！
东都食府：厨师炒菜拿提成、洗菜也有份
在东都食府，厨师的薪资是由“基本工资+炒菜提成”构成的，厨师炒菜的多少与工资直接挂钩。热菜师傅每炒一个菜，提成3毛钱，凉菜出菜多、快，每道菜的提成为1毛钱。但这些提成并不归炒菜师傅一人所有，而是要与各岗位人员按照一定比例进行分配。
黄东解释说：“厨师炒的菜多，打荷和砧板干的活就多，相应地，择菜、刷盘的人干的活也多，所以不能光把提成给炒菜的那个人。每个月，后厨各档口将总提成的1/10拿出来，给择菜、刷盘的员工进行平均分配，剩下的提成则按各条线厨师炒菜的量进行划分，然后再按照5∶3∶2的比例，分给本条线的炒锅、切配和打荷。这样，从初加工到成菜，整个链条上的员工都能够获得合理的提成奖金。”
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