【创意营销】《餐饮时报》报道：体验营销案例–5大餐厅用演出聚人气

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在餐厅用餐，大家注重的不仅仅是菜品，更多的注重用餐体验，《餐饮时报》为您总结5个餐厅的演出体验营销。仅供参考。

体验营销案例：5大餐厅用演出聚人气

巴国布衣

去过川菜馆子巴国布衣的吃客就会知道，在餐厅的中心位置搭起一个大舞台，在用餐高峰期锣鼓喧天，上演四川传统剧目变脸，这是餐馆里最早、最常规的演出效果。巴国布衣的负责人刘先生说，每天晚上，餐厅上演变脸的时间是6点半到7点之间。

“演出那段时间，餐厅里的空气都会忽然变得热烘烘起来，不少杭州人是冲着看变脸特意赶来用餐的，客人中有很多是年轻的爸爸妈妈，带着孩子看变脸长见识。”刘总说。

御乐堂

无独有偶。南宋御街上年前开张的御乐堂，每到周末，就成了昆曲+自助餐的堂会。先吃自助餐，再移步去楼上看戏，据负责人说，御乐堂只演一出戏：《牡丹亭》。吃饭加看戏的费用并不像吃自助餐那样按人头算。因为在这里，看戏是主体，用餐是附属品，每个人所花的钱是按剧场里坐位距离舞台的远和近，分上千元的高价票和几百元的平价票，摆台精致、艺术的自助餐倒成了前戏。

蕉叶

蕉叶也是比较早推出演出效果的餐厅，用餐时，厨师、服务生拿着锅碗瓢盆在客人旁边敲敲打打，还拉着客人又唱又跳，餐馆变成了歌舞会。

海底捞

“火锅界的良心”海底捞，一款手工面，由服务生手拉着在客人面前上下飞舞，也吸引了不少吃客。

火焰山

火宴山来自新疆乌鲁木齐，所以每天晚上6:30，一帮穿着新疆民族服装的新疆姑娘和小伙子，跳着舞、弹奏着乐器，全场巡回跳舞。他们还会邀请顾客一起跳舞，或者在一桌顾客面前停下来，边跳舞边互动，常常把用餐气氛推向高潮。

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