如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363
冬笋炝拌马兰头
主料：
马兰头300克、冬笋200克
调料：
食盐1小匙、鸡精少许、香油1大匙、白芝麻适量、白糖1/2小匙
做法：
1.马兰头洗净，冬笋去皮洗净
2.切成小丁，锅内烧清水，水开后，把冬笋丁下锅焯水
3.开锅后捞到大碗内待用；小锅再次烧清水，加1/2小匙盐，水开后，把马兰头过水焯一下
4.开锅后，即可捞出过冷水，再沥干水份待用，沥干的马兰头切成碎末，与冬笋混合
5.依次加入熟白芝麻和香油
6.再放入盐、鸡精、白糖拌匀即可装盘
更多精彩请关注我们：
【关注账号】
点击右上角，选择查看官方账号，点击关注即可。或搜索公众账号cyykb111
【内容分享】
点击右上角，选择分享到朋友圈。
【推荐给朋友】
点击右上角，选择发送给朋友。
公众微信号：cyykb111
《餐饮时报》网站：http://www.cyykb.com
原创文章，作者：小时餐饮时报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/119860.html
两个多月来，新冠疫情、停业、复业、堂食、租金、关店、逆行……是3000万餐饮人为之牵肠挂肚的关键词。在这个特殊的时刻，全国共战疫情，餐饮人也发起了一场自救和救人的大行动。他们的经历，应该被发现、被记…
“ 近年来，烧烤已经成为餐饮业态中，利润最高、增长最快的品类。2005年起，烧烤以每年56.4%的市场占有速度迅猛增长，2013年烧烤市场迎来大爆发，目前全国烧烤商户超过18万家，跻身成为行业第二大品类。在2017年整…
2月10日，部分企业陆续复工。对于饮品品牌来说，未来一段时期，是“回血”的关键期。如何拉开差距？“无接触营业”是现阶段的必修课。今天带大家盘点一下星巴克、喜茶、7分甜的“无接触营业”，他们有哪些必备步骤？有…
做厨师，最需要的品质是正直，有良心。品德端正的厨师在原材料的选择上会严格把关，一丝不苟，精益求精，也只有如此才能把最完美的膳食呈献给客人。天津利顺德大饭店水岸中餐厅行政总厨纪成龙以“物尽其用、互相融…
大家好，今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。接上一篇：拯救“尚品海鲜”实录（二）（点击阅读）“在和李老板商量怎么找到这位总厨时，突然想起，我们公司多年前在广州服务过一家餐饮企业，董事长的老家就在湛江…
理想中的开店场景总会和现实中有所差别。数据统计，中国新开业餐饮店的平均寿命只有508天，其中开店的有餐饮老手，也有行业新人。凭借固有不变的餐饮经验以及一两手新“点子”的经营方式已经渐渐不再适应市场环境，…
★1月15日，大娘水饺创始人、股东、董事、顾问吴国强向全公司店经理以上人员发出了一封《致全体大娘人的公开信》。在这份公开信中，吴国强指出过去的两年，大娘水饺在资本方CVC（欧洲私募巨头）引入的管理人的带领…
小编：这究竟是一碗什么面？引发了这么多思考和感慨？！看了这些，我不想吃面了，我只想见见老板！嘎嘎~没看够？不要紧！东方美食·《餐饮经理人》给你最生动的行业趣闻
餐谋长™导读：跨界做餐饮的成功案例有很多，今天餐谋长和大家聊聊，一位来自台湾的王聪源，40岁之前他是做房地产行业的，40岁之后跨界做起了牛肉面，一碗牛肉面卖1万元，凭什么？首富王健林最近日子过得不太好，…
茶饮春季上新即将开始！ 最近，饮品圈都在关注苹果，百分茶近日推出了2款红肉苹果新品，据介绍，上新后迅速冲进TOP5，口碑反馈也不错。 还有资深研发告诉我，多个品牌都在测试苹果新品，甚至提到上新日程。 这个水果店的常青树，有望成为饮品店的“新晋
