拥有450多分店的餐饮品牌，本该上市却被贱卖，究竟发生什么事？

近日被欧洲最大的私募股权基金CVC转卖，而该基金公司收购大娘水饺仅2年多。新的接盘人为主营酒店业务的格林豪泰。

林豪泰酒店管理集团旗下拥有格林东方酒店、格林豪泰酒店、青皮树酒店、格林联盟酒店等多个酒店品牌，并拥有2200多家酒店，覆盖国内外400多个城市。

曾欲拿下麦当劳中国门店特许经营权，无果后退而求其次，改将大娘水饺收入囊中。不过，尽管对快餐连锁野心勃勃，但一直以来，格林豪泰并未过多涉猎餐饮业务。

格林豪泰旗下最高端的酒店为格林东方，定价在300-600元区间，依然属于经济型连锁酒店的序列。而大娘水饺人均消费仅为25-34元，并在全国拥有几百家门店。

从定位上看格林豪泰与大娘水饺有一定的匹配度，因为很多经济型酒店并没有餐饮业务，像业内比较知名的连锁酒店锦江之星和如家有餐厅，但并不知名，因此经济型酒店和连锁餐饮合作可能产生一定的化学反应。

大酒店开小餐饮，有利于将大餐饮的食品安全理念及意识，投射到小餐饮领域，提升了小餐饮的食品安全水平。

格林豪泰与大娘水饺的合作，虽然从公司定位来看具有一定契合度，但能否顺利进行业务融合还有待观察。按照行业以往情况来看，如果酒店入住率不高或者存在一些内部矛盾，那么融合餐饮就变得难上加难。

不少加盟商反映与格林豪泰方面委派的店长存在矛盾。格林豪泰除了需要面对与加盟商之间的矛盾，外部还受到如家、铂涛、华住等大型经济型连锁酒店集团的挤压。

自从2014年被欧洲最大的私募股权基金公司CVC收购以来，创始人与控股股东之间的矛盾不断激化，导致业绩连年下降，最终落得一个被贱卖的下场。这对于连锁餐饮行业着实是一个不小的警示：虽然经济下行，连锁餐饮业绩下滑无可避免，但是对于连锁品牌来讲，管理层的战略决策乃是影响经营状况的最主要因素。

纵观连锁餐饮行业，如今已经成为了投资的首选标的。较低的行业门槛，对经验、技术均要求不高。而且，连锁餐饮品牌具有大众属性，对于投资者来说，选择一个在业内积攒下良好口碑的餐饮企业，能够帮助投资者迅速实现盈利。

对于餐饮连锁品牌来说，只有借助规模化、集约化、全国性的渠道，才能将自身的品牌效应发挥到极致。对于俏凤凰、迷尚豆捞、鱼旨寿司等拥有多年运作经验的连锁餐饮品牌来说，更是需要把握这一宏观趋势。

另外，只有做好消费者研究，对自身品牌精准定位，在Mall里面的众多经营者之间通过差异化品牌能力、运营能力、生意模型等方面的比拼，才有望脱颖而出。

但是，就目前餐饮行业的宏观发展环境来看，当下餐饮消费已经进入了看不见、摸不着的整体消费意识阶段，也就是说，消费者在离开用餐场所之后，在脑中留下较深印象的是餐饮店的品牌文化。

所以，对于连锁餐饮品牌来说，如今业内竞争的重点已经不仅仅是服务、菜品、环境等单方面的竞争，而是综合因素的考量。根据定位不同，体现不同的文化，已经成为当下不少连锁餐饮品牌的竞争手段。

如今人们的生活需求越来越多样化，新鲜感也越来越容易淡去，大酒店开小餐饮，更多的体现出了亲民，以民为本的理念，从而扩大了市场，有了更多的受众，而酒店业与餐饮都作为服务业的重要一环，其二者的碰撞也必然引起酒店和快餐业的重大变革。让我们拭目以待吧！