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要一杯咖啡，抱着电脑，坐上半天，这是大部分咖啡馆顾客的常态，对咖啡馆来说，如果都是这样的顾客，即使生意再好也无法提高“桌转率”。于是，“站着喝半价”的咖啡馆经营模式应运而生。
新商业模式：台湾出现“站着喝半价”咖啡馆
据台湾《联合报》报道，台湾出现了“站着喝半价优惠”的咖啡馆，吸引愿意站着喝咖啡的客人。
报道说，台湾咖啡馆业者最大的困扰之一，莫过于“桌转率”太低，很多人抱着电脑坐上一整天，要不就是三五好友聊一下午，让咖啡馆收入有限，“小破烂”咖啡馆老板洪玺开说，顾客只呆1小时算快的了。
台北东区有鼓励站着喝的“大众立吞酒场”，还已经开了分店；还有鼓励站着吃的上引水产寿司，现在也有鼓励站着喝咖啡的“拾米屋”与“小破烂”咖啡馆。
无论是立吞、立食或立饮，源于日本都会这类地狭人稠、高租金所衍生的商业模式，希望通过人流消费来增加“坪效”，如今台湾消费者也逐渐接受这样的消费模式。
曾旅法的张小姐表示，欧洲咖啡馆多依照散桌座位、吧台座位与站位有不同价钱，大致上散桌全价、吧台区8折、站位5折，欧洲人把咖啡馆就当作喝咖啡的地方，喝完就走；不过台湾人把咖啡馆当作社交与工作场所，也就会停留较长时间。
对长时间久坐的客人，各地都有咖啡馆使出应对招式，在俄罗斯就有咖啡馆就推出“钟点咖啡”，标榜“馆内一切免费，时间付费”。纽约有咖啡馆禁止客人在高峰时段用笔记本电脑。台湾有咖啡馆限制停留时间1.5小时，有咖啡馆使用插座要加价，还有的咖啡馆不提供WiFi服务。
“拾米屋”咖啡馆咖啡价格110—250元(新台币，下同)不等，一般座位区外也提供站立区，只要在吧台区站着喝，享咖啡半价优惠，如此不仅增加咖啡馆坪效，也能让消费者省荷包。
负责人詹兆仁表示，站区适合只想短暂停留的族群，推出1年多来，吸引了不少愿意站着喝的消费者。
“小破烂”咖啡馆的入口处有一个大长桌供站客使用，负责人洪玺开说，“一开始立意是希望人们到咖啡馆喝咖啡，可以彼此靠近一点、多说点话，而不是打电脑坐一整天。”
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