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美国一家汉堡品牌——In-N-Out汉堡，不同于麦当劳、肯德基、汉堡王，以另类的生存方式，一下占有了市场。
In-N-Out汉堡区别于其他汉堡的唯一做法就是：对食物进行新鲜配制、现场加工，没有冷库(冰柜)和微波炉。这也是它鲜明的区隔定位。
要问它的业绩如何?它的现任掌门人托雷斯被媒体称为是美国最年轻的亿万女富翁。
In-N-Out汉堡—鲜明的区隔定位，成就另类生存方式
质量控制
顾客在点单的时候，如果看到汉堡和薯条被放在红外加热灯下，他们就很难相信食材是在当地采购的、是新鲜的。
美国一家汉堡品牌——In-N-Out汉堡，不同于麦当劳、肯德基、汉堡王，以另类的生存方式，一下占有了市场。
In-N-Out汉堡区别于其他汉堡的唯一做法就是：对食物进行新鲜配制、现场加工，没有冷库(冰柜)和微波炉。这也是它鲜明的区隔定位。
它的汉堡使用完全新鲜的牛肉，然后夹在当天烘培的面包当中，薯条也是当场手工削皮，用最新鲜的油料炸制而成，冰激凌则是用决不掺水的纯奶制品精心加工而成的。当然，这样的结果是，每个门店都不能离后勤配送中心太远。
在店里，我们看到，因为厨房是开放式的，顾客可以亲眼看到堆放在里面的新鲜食材，看到厨师将新鲜的西红柿切片，炸薯条。因为亲眼所见，所以顾客坚信食材是新鲜的，顾客买的虽然是“快”餐，但他们并不介意下单后等一段时间。这听起来也许不合常理，但却是事实。
拒绝加盟
为什么不把门店数扩大，做大经营?In-N-Out给出的答案是，它拒绝了特许加盟，这样它可以更加全面牢靠地掌控每家店的运作和商品质量。只做直营，这在一定程度上制约了它的发展速度。另外就是上述提到的为了保证汉堡的鲜度，材料配送中心不能距离门店太远，但又不可能建立那么多配送中心。
此外，还有一个重要原因是，In-N-Out的品牌定位偏向精英化，有一定的“小众性”。但在这个小众里，它拥有的是极为重视的顾客，如果迅速扩张，店铺如麦当劳一样在整个美国到处可见，它的品牌光环可能会受到影响，从而失去原本显示出来的独特性。
秘密菜单
虽然菜单上品种有限，但In-N-Out还有“秘密菜单”，可以让顾客选择加入的材料，比如面包加芥末、洋葱烤后加酸黄瓜、薯条覆盖上起司和特别的酱料、用生菜代替面包做汉堡等等。有很多“秘密”，要常吃的人才知道。
《餐饮时报》评论：
一些快餐连锁店对于宣传食材的新鲜采用了其他策略，比如麦当劳会在店里循环播放农场的视频，宣称他们的“新鲜”生菜是在这样的农场采购的。和麦当劳相比，In-N-Out汉堡给顾客的感觉更直观、更容易得到顾客的认同。所以，快餐连锁店何不提高食品加工过程的透明度，以此来提高产品的价值和可信度呢？
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