惊讶！这家酒店8天接待118场婚宴，这应该是中国之最！

十一黄金周刚刚过去，

对餐饮人来说，还有另外一个含义：宴席黄金周。

当十一遇上中秋节，各种婚宴、家宴、团圆宴纷至沓来。

山东有一家餐饮企业，短短8天假期，旗下六家门店共承接了118场婚宴！

家宴、聚会宴、团圆宴、生日宴，不计其数……

其中旗下其中一家酒店——舜和国际酒店，8天接待婚宴50场。

有餐饮同行评价说：

纵观全国餐饮酒店，这应该是中国之最了！

这就是在业界非常有名的餐饮企业：

山东舜和酒店集团。

凑巧的是，《餐饮时报》记者也在假期期间去舜和酒店赴了一场朋友的婚宴，

亲自见证了七家婚宴在同一酒店举办的场景。

有宴请，到舜和，

在山东，舜和宴席已经成为金字招牌。

这一口碑如何得来？

“全靠平时硬功夫。”

在宴席营销现场，舜和餐饮总监高晓燕说。

今天，

《餐饮时报》直击舜和宴席战绩背后，

还原舜和宴席的“平时硬功夫”——

在舜和酒店举办宴席，

常常让客人惊喜的是，竟然有一个专属的包间名！

比如，在这里举办订婚宴、婚宴，你所在房间或大厅就是“佳偶天成厅”，寿宴是在“福寿厅”，同学宴的房间是在“同桌的你”……

舜和国际酒店餐饮总监高晓燕说，

其实我们酒店包间、大厅也有常规名字，比如泰山厅、荷花厅，

为了让客人有专属的私人定制感觉，

我们根据宴请性质随时改名字，

这样的做法，常常让顾客惊奇又惊喜！

有一个给宝宝过宝宝宴的妈妈，当看到我们把大厅的名字改为“硕硕厅”，以她的宝宝命名包间名时，这位妈妈开心的又蹦又跳，不断拍照留念，这一个小动作，都可以让顾客开心大半天。

这是在舜和国际的一场求婚宴。

本来是一个男小伙叫了一帮朋友来见证一下，

结果，你看，舜和主题宴会师们用小灯光营造出了电影画面中女主出场的红地毯场面……

这就是极具明星出场气质的路引

看，舜和服务员独创的“人工镁光灯”，每次看到这可爱的场景，顾客们都忍俊不禁……

得知女主喜欢毛绒卡通，

舜和宴会师策划男主穿成大熊蒙面出现……

这样的效果，

既有电影画面感，

又有小盆友们最爱的喜剧效果，

你说，他们的婚宴是不是自然而然订到舜和了？

这样的桌面布置，

扑面而来的两个字：大气！

而且仪式感极强。

试想，如果给自己的父母、家人、重要朋友，在如此的气氛下庆祝人生中重要的一天，

是不是难以忘怀，而且凸显你的特别的心意？

真正将宴会气氛推向高潮的，

归功于舜和宴会师的主持。

这是跟顾客互动、调动气氛、让顾客抒发情感的环节，

通常这个环节，宴会师通过台词、音乐、故事的追溯，

让顾客不由自主的追忆过去、感怀现在、感恩身边的人，

现场顾客要么潸然泪下，要么捧腹大笑。

比如给老人过寿宴，

在顾客用餐时间段，

宴会师会在恰当的时间、设计合适的桥段出场，

让老人的儿女充当演员，

设计感恩父母的环节，

让孩子体会老人的不易，

让老人体会孩子的用心。

有时，为了营造更有参与感的氛围，

比如同学宴、毕业宴等，

舜和宴会师还会安排多才多艺的舜和同事给顾客开个好头，

现场弹奏一曲，

结果，

引来蜂拥而上的才艺大表演，

开心Party就这样开始了……

大厅门口的布置，也常常是主题宴会的一景。

宴席中的一些小道具，

也是让顾客感慨不已的互动宝贝。

比如折叠小册子，

舜和主题宴会师经常悄悄从顾客的朋友圈拿来珍贵的纪念照片，

配上煽然心动的文字，

常常让顾客大喜过望：哇！竟然竟然……

最感动的一个场景是，

女儿给妈妈过生日，

女儿配合舜和宴会师带来几十年前妈妈年轻时的老照片，

宴会师集合成册，

将妈妈青春的记忆，一一收录，

让妈妈感慨不已……

中国好媳妇、中国好宝宝、中国好父亲……

这些，也是博亲人一笑……

二胎宝宝宴，也是舜和比较多的宴席种类，

他们会给宝宝们设计一个抓周环节，

宴会师现场互动。

你说，宝宝的各种生日宴是不是也容易在这里继续举行？

根据宴会性质、根据客人实情，

写一首藏头诗，

客人聚在一起找出藏头诗到底藏什么，

常常是顾客乐此不疲的一项“运动”。

舜和宴会师的主持，

那种抓住情感的语言互动，

常常将宴会推向高潮。

很多顾客奇怪：她们是专业主持人吗？

NO！他们都是舜和的普通员工。

今天和大家分享舜和一场“升学宴”的主持词——

背景音乐《同桌的你》

——还记得是谁从你咿咿呀呀学语到金榜题名，度过了一个又一个365天，是谁陪你备战高考，默默捡起你莫名烦燥而发泄的纸张，每晚的热牛奶，鼓励的话语，考场外焦急的等待……

——还记得是谁带给你无尽的快乐，课间嬉戏打闹，课上互相帮助，是谁彼此温暖着青春岁月？

我们一起郊游，一起洗刷，一起三点一线，互相嫌弃心里却不离不弃，终于我们并肩作战，走进了高考这座大桥。

——还记得是谁天不亮就跑到教室争分夺秒，是谁挑灯夜读，“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”。

终于，你不负众望，拿到了人心仪学校的录取通知书，成为了一名真正准大学生，而仿佛昨天，老师讲课情景历历在目，同学追逐玩乐……

——看着各自心仪的录取通知书，终于也意识到，我们要离别了，都说：以为还能见到的人，或许今后都很难见到了，所以要好好的告别。

舜和宴会师除了表演节目把用餐氛围推上高潮，还有一招营销——

通过微信与顾客“互动”，结合“摇一摇”、“大屏互动”、“手机游戏”功能，

在各主题宴会现场与客人互动，发放既定数量的裂变代金券，

如：699元婚宴定金代金券、299元主题宴会布置代金券、98元自助餐代金券、79元早餐代金券等，

增加黏性消费。

最关键的一点，

在宴会中，经常会有时间长短不一的节目表演，

她们是专业演员吗？

是专职表演人员吗？

都不是！

——他们都是舜和的一线服务人员！

穿上表演服装就是演员，

换上工装就能对客服务。

舜和有一个“民间艺术团”，

是舜和员工自我组织，

没事经常自己排练各种小节目，

这样，一线如果有需要，随时可以组建一个小队伍上场表演，

结束立马换衣服重新回一线服务。

是不是这就是我们所说的“最可爱的人”？

口碑，

永远都来自平日一点一滴，

舜和宴席的秘密，

源于此！

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1.为什么顾客都去别人店里了？

2.吸粉吸金的餐饮软文啥模样？

3.凡这样做的餐企，都火了！

4.职业打假人盯上餐饮，老板们注意了！

5.厨师连唱带吆喝，进餐厅像赶集！