现在的餐饮界流行一句话叫：得年轻人，得餐饮天下。80、90后才是目前餐饮消费的主力军。据调查显示，74.5%的餐饮消费都由这些他们贡献，所以，在中国开餐厅一定要重点“笼络”年轻人！
如何笼络呢？
万变不离其宗，我们还是要从产品、环境、服务、营销四个基本面来下手!
产品
据调查，年轻消费者们希望在吃到好味道的同时又能吃到惊喜，他们愿意尝试不寻常的口味搭配，颠覆传统的呈现或者吃法。有意思、好玩的菜品，更能吸引他们，可以为他们提供发微博、微信的素材，既满足了他们的社交需求，又可以免费帮助宣传餐厅。餐厅可以从食材混搭、口感反差、摆盘配色、提升颜值上来打造菜品。
环境
80、90后的年轻人追求个性，喜欢与众不同，他们喜欢装修有特色的餐厅。调研显示，49.4％的80后和44.7％的90后都会被一个餐厅有特色的装修吸引入店消费。除了菜品之外，优质的就餐环境也是年轻消费者喜欢拍照分享的热点。现在自拍和分享已经成为年轻人流行的社交表现方式，反映出的是年轻消费者们追求时尚、寻找情感共鸣和认可的一面。与之相应的，能被分享的，也是获得年轻人认可的内容。
服务
年轻消费者需要什么样的餐厅服务？
通俗讲：贴心不贴身，活好不粘人。小二式、伺候式服务将被摒弃，自然、平视、轻松、有特色的服务将成为消费升级背景下，餐饮服务的主流需求。 在瑞士一家名叫Sibylla的快餐店，特别受年轻消费者的喜爱，其原因就是餐厅有为用户提供薯条算命的服务。活动很简单，到餐厅购买薯条之后，倒出来，拨弄出自己喜欢的散落状.拍下照片发到instagram，并贴上关键字标签futurefiries，那么Sibylla就会邀请知名命理师通过网络为用户算上一挂。
如此简单的服务，却成为餐厅的法宝，帮助在顾客心中为餐厅打上了特定的标签。
营销
如何营销效果 好呢？这就需要对年轻人的想法、喜好有一定了解，并时刻更新自己的思想与年轻人接轨，比如了解年轻人获取资讯的新渠道等，这样营销才更有新意、更接地气。
现在年轻人对网络十分依赖，9成用户喜欢借助网络平台，来选择就餐地。其中美食点评类网站对用户餐饮消费影响更大，餐厅需要针对不同平台制定不同的营销管理策略，变“被动搜索”为“主动吸引”，利用新兴网络平台做有趣的场景化内容，吸引年轻用户。
注：本文转自老刘聊餐饮
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