别说餐厅不好做外卖，瞧瞧人家怎么把外卖卖火的！

2016资本融资赢家孟兵的西少爷肉夹馍，外卖包装正面标有slogan：在北京 就要有馍有YOUNG。

做了智力游戏填字游戏的各种小互动。一个人吃饭很无聊，15分钟的时间里总得做点事，这种互动带来非常高的参与感。

又比如去年北京大学城五道口店的西少爷肉夹馍，一改往常包装，燃起了大学生们的白日梦。

还有2015年的陪伴鼓励，有些话只说给你听系列的“遇见更好的自己”。这种与顾客的互动增强了顾客的粘着性和归属感。

大众点评数据显示不少年轻人的理想之一就是有生之年尝尝这西少爷肉夹馍，因为年轻人就要有馍有YOUNG!

人越长大越孤单，都说身体和心灵必定有一个在路上。满足消费者需求已经不够了，要帮顾客解决冲突。陪伴是最长情的告白，跟顾客做朋友。

《餐饮时报》记者点来一份淘汰郎小火锅。

当接到手时，简直傻眼。心里想，这也太超值了！感觉买来的这99元的东西价值499元。

细心研究发现，这超预期体验第一来于精致的包装。从这酷酷的盒子看，咱买的跟本不是火锅，下意识的觉着里边一定装着比火锅还贵的东西呢。

再来就是便于携带，一个手就提回家了。科学的容纳设计，点来的一堆荤荤素素竟然井然有序的摆放到了一个小盒子里。不像有些外卖，生怕弄脏衣服，大兜小兜两只手都拿不过来。

值得一赞的还有红油锅底密封罐，非常干净，不会弄得哪里都是火锅底料。

最后就要属这人性化设计—纸质餐桌布，完全满足点外卖人士的需求，戳中痛点——懒和没时间，吃完饭桌子都不用擦。

餐布的到来还让人觉得这是上档次有品质的一餐。

最大程度的贴合顾客消费行为习惯就是外卖的真谛。

以上三种2017包装该有的样子是对消费升级很好的应对策略。除此之外，也要回归包装的本质，要符合外卖食品盛装，运输保温，复加热和食品级卫生安全等标准。

◆第一，菜品打包送出到完成送货大概需要45分钟左右，保温功能好才能保证菜品品质，尽量减少运输对菜品口感的影响。

◆第二，就是菜品的运输问题，要防止撒漏，有很好的密闭性。

北京一家小有名气的中高档外卖品牌-辣椒很忙，它的包装最外层用的是保温材质。

外包装侧面的小辣椒很是俏皮可爱，可见任何可以传递餐厅信息的小细节都不放过，一颗简简单单的小辣椒没有过多的修饰，可以让顾客对餐厅菜品口味有个了解，秒杀喜欢吃辣的顾客。

打开来就是牛皮纸的包装盒，很有质感，另外也起到二次保温的作用。在打开才是装饭菜的锡纸餐盒。朋友甚是惊喜！跟堂食没啥区别，菜品光泽饱和、配料讲究、风味温度恰到好处。

根据菜品特质及顾客消费习惯选择适合的餐盒形状、容量及其搭配组合。

优粮生活专注精品外卖，几年时间打造了自己的外卖平台和配送团队，有一大批忠实的顾客，著名音乐人高晓松曾经也微博转发过它家外卖，它们严格按照菜品物理学来包装的。别小看这一小小的眼镜盒包装，它却大大满足了外卖消费者对精致生活的需求。也应了品牌倡导的|优先之选 粮品呈献 |。

外卖包装一定要避免因为材质问题为企业带来公关危机等负面影响。包装材质要像婴儿奶瓶一样，做到让顾客放心安心。

另外，对于有些特殊食品则要考虑外卖盒子的二次加热性能。

当然也要避免过度包装，考虑利润成本的同时，一切营销规划都要符合品牌定位。《餐饮时报》记者还采访到一节源开支的妙法，让你的外卖包装同样醒目。