今天，《餐饮时报》给你带来——升学宴标准流程。 拿去培训吧，保证让你的升学宴成为当地第一！ 12月27—29日，《餐饮时报》组织“主题宴席营销培训”，在山东舜和国际酒店现场体验13场大小主题宴席，让来自全国22个省市自治区的166位餐饮同行们大开眼界。 今天，《餐饮时报》还原现场，给大家看一看舜和国际酒店做“升学宴”。
∎12月27—29日《餐饮时报》“主题宴席营销”培训现场
门牌是酒店、餐饮行业内包间的指示牌，具有导向作用，常规以数字或其他以山、河、花等的名称命名，一般固定不变。 舜和的门牌号会根据不同的宴会主题随时进行更换。 怎么样，私人定制的感觉是不是一下子就来了？！
看这餐桌布置—— 除了沙盘上的“金榜题名”与门牌相呼应外，是不是还发现了一点不一样的元素： 转盘上星星点点的花瓣、千纸鹤让人一看就仿佛一瞬间进入了“学生时代”。 其中，最让人惊喜地莫过于摆在餐桌上的三个相框了： 三个相框，三张照片。一张是父母陪读时的照片留念；一张是主人公在课桌上做题时的捕影；一张是酒店工作人员提前准备好的录取通知书的复印件。 ∎12月27-29日《餐饮时报》“主题宴席营销培训”现场，全国餐饮同行学习餐桌沙盘制作
经过简单装饰而成的心愿墙上，是舜和员工提前收集到的来自家人、朋友以及酒店方对主人公的美好祝愿。 便利贴上满满的祝福，都由舜和员工代为手写。 “别看心愿墙看起来不惊艳，但是带给顾客的感动却一点也不少！”——据服务员介绍，主人公在心愿墙前的流连时间很长，每一张都要仔细阅读，然后拍照……
与其他宴席的气球墙略有不同，记者在升学宴上看到的是：身穿博士服、手拿录取通知书的“气球人”散落在房间的角落…… 这样做的目的，服务员说介绍说是“表现喜庆的就餐气氛”…… ∎动手能力不强？手把手教您制作要领，男士也能轻松掌握——此景是12月27-29日《餐饮时报》组织“主题宴席营销培训”活动现场。
每一家做宴席的餐厅都希望“用人少却能达到最佳效果”，现在，这样的“好事”在舜和真的有—— 在包间一进门处，有一位抱着吉他自弹自唱的员工在献唱歌曲《再见》： 我怕我没有机会 跟你说一声再见 因为也许就再也见不到你 明天我要离开 熟悉的地方和你 要分离 我眼泪就掉下去 …… 再往桌子上一瞧，四书五经、智囊全集……更让人惊喜是，桌子旁边的小黑板上用粉笔手写的课程表，配合弹唱的歌词，催泪效果一级棒！
在报道“结婚纪念日”的时候，《餐饮时报》曾向大家介绍过舜和在宴席过程中向顾客赠送的小册子，那么，每次的宴席主题不同，升学宴怎么撰写小册子，我们一起来看： 图文结合版的小册子：是餐桌上当之无愧的焦点。 不忘初心，方得始终。 在照片的旁边配以“时光匆匆，转眼各奔东西”的文字，任谁看了都会心头微酸…… 金榜题名，前程似锦——是舜和对学子的殷切期盼。 你还记得吗？我们每一个挑灯夜读的晚自习……
我们读书，然后就不孤单。 微笑的舜和欢迎您…… 学而时习之，不亦乐乎。 欢迎亲人们到来。 ——在看了那么多的精心布置，带着满满的感动落座之后，舜和又让人“暖”了一把，杯盏上贴着的便利贴“情话”，让人看了不禁会心一笑。
用彩石拼凑出的“勿忘初心”十分应景。
当客人进包间环视过后，眼光留在餐桌上时，主持人可以这样解说酒店的创意（背景音乐《同桌的你》）： ——还记得是谁从你咿咿呀呀学语到金榜题名，度过了一个又一个365天，是谁陪你备战高考，默默捡起你莫名烦燥而发泄的纸张，每晚的热牛奶，鼓励的话语，考场外焦急的等待…… ——还记得是谁带给你无尽的快乐，课间嬉戏打闹，课上互相帮助，是谁彼此温暖着青春岁月？ 我们一起郊游，一起洗刷，一起三点一线，互相嫌弃心里却不离不弃，终于我们并肩作战，走进了高考这座大桥。 ——还记得是谁天不亮就跑到教室争分夺秒，是谁挑灯夜读，“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”。 终于，你不负众望，拿到了人心仪学校的录取通知书，成为了一名真正准大学生，而仿佛昨天，老师讲课情景历历在目，同学追逐玩乐…… ——看着各自心仪的录取通知书，终于也意识到，我们要离别了，都说：以为还能见到的人，或许今后都很难见到了，所以要好好的告别。 为了拥抱一个人，哭着笑着拥抱了整个班，撕心裂肺走出考场，曾经背熟的公式，解题，统统都不用想了，再回头，看一看那熟悉的层楼有多少台阶，这一次，将是告别，一转眼，青涩的青春将永不再见。 ∎12月27-29日《餐饮时报》组织的“主题宴席营销培训”座无虚席 与升学宴相比，同学聚会宴与之有相似的地方，或在情景布置上，或在烘托氛围上，所以《餐饮时报》特将这两大宴席放在一起，让大家感受一下—— 在氛围营造方面，同学聚会宴比较注重这几点： ◆1.包房外装饰 门口摆放的小马气球，寓意策马奔腾、自由自在。 ◆2.沙盘 青春不散场：三年11班，五年再聚首。 在制作“同学聚会”的沙盘过程中，舜和员工指导大家：只要体现出同学情深以及感怀青春即可。 ◆3.彩灯装饰 闪闪发亮的彩灯串联起来的照片墙，除了从以往照片中感受同学情深之外，彩灯还体现了舜和对客人的美好祝愿—— 人生路上一片光明。 ◆4.气球墙 同学聚会宴席上，气球墙做成了彩虹墙的形态，解说的时候可以这样介绍：人生路上总有风雨，风雨之后必有彩虹。 5.装备齐全：房间备有点歌机 同学聚会，气氛一定是热闹、欢快的。所以舜和在房间特别准备了点歌机——“同学们聚在一起，肯定都想吃完饭唱唱歌，我们直接在房间准备了点歌机供大家使用，别的宴席是没有的喔~” ◆6.休息区彩沙装饰是一大亮点 分别了无边，牵挂了五年 很幸运在那个懵懂的年纪遇到了你们 拥有了一段纯真的友谊 也许再过十年、二十年 我们还会同样怀念那段岁月 让我们一起呐喊：同学你好！ ◆7.背景音乐 宴席不同，使用的背景音乐也不尽相同。 在同学聚会的宴席上，舜和酒店使用的背景音乐是《匆匆那年》，而在餐中互动环节，由员工献唱的则是《十年》和《同桌的你》。 抒情的音乐能让人迅速融入到当时的环境氛围中，大家不妨借鉴一下。 ◆8.旁白词感人至深 你再也不会，在上课时闭上双眼，告诉同桌“老师来了叫我”； 你同桌也不会，用手肘碰睡着的你，露出比你还紧张的表情； 你再也不会，在食堂排起长长的队，感叹肉太少，价太贵； 你再也不会，只记住了别人外号，常常想不起那个人的名字。 你再也不会，在堆得比自己还高的书旁挑灯夜战，心中无数次痛骂中国的教育体制，又按捺不住澎湃的梦想； 你再也不会，看着高考倒计时的数字变魔术般减少，想象它变成1的样子。 那三年，一段充满泪水与汗水交织的时光，无奈过，伤心过，哭过，恨过，惆怅过，但依然幸福更多…… 不论是主持台词，还是装饰布置，带给您的感受如何？ 想学习更多主题宴席设计，扫描文下二维码。
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