他用25年从街边店到拥有19家店，获得3000万美元投资

Phil Jaber 从10几年前，就开始倡导“慢”节奏的手调精品咖啡，以其独特的产品口味和充满人情味的服务，逐渐获得市场的高度认可。

现为硅谷当红咖啡品牌，19家店中其中一家在Facebook的总部(据说是CEO扎克伯格亲自邀请Phliz Coffee到总部办公楼开店)。

2015年获得来自硅谷1500万美元B轮融资，迄今已累计融资3000万美元。由Summit Partners 领投,Cowboy Ventures,Crunchfund 等跟投，投资人阵容十分豪华。

这是〝慢〞节奏的手调精品咖啡的胜利，更是一个老咖啡人数10年坚持的胜利!下面，和红餐网一起了解一下这位老人的成功之道。

Phil Jaber是一个相当有个性，酷劲十足的咖啡人。他血液里流动着咖啡因，做咖啡，为了生计，也为了快乐。从事咖啡20多年，做自己喜欢做的咖啡，不轻易向市场低头。

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Phili最早的老店门面

2003年，他在旧金山Mission区拥有了一家，以自己名字命名的街边小店 Philz Coffee。(注：Mission区是美国咖啡店高度云集的一个区域，没有几把刷子是很难存活下来的。）当时，这家店能走多远，或许Phil自己也不清楚。不过从开店的第一天起，他始终有自己的想法和坚持。

早在十几年前，Phil 就坚持把 Philz Coffee 做成一家主打〝慢〞节奏的手调精品咖啡馆，坚持〝慢节奏生活〞原则，口号是〝One Cup at a Time〞（一次细品一杯）。这在当时追求快节奏的旧金山，真有逆势而上的感觉。不过 Phil 坚持一路走来。

Phil 是混咖啡豆的高手，这些风味是由Phil本人花了25年时间研发的，共有80种口味。「Philz-Coffee」跟其他咖啡最大的不同，并非传统咖啡的味道，而是尝起来像黄油、坚果和焦糖，喝起来超级滑顺。这里的咖啡都是拼配的（Blend-Coffee），约混合二至七种不同的咖啡豆而成，再加上神秘的奶油和甜料。

这里的咖啡根据味道浓淡分为三大类，一目了然，客户很容易选出自己喜欢的口味。现点现调，咖啡名字也很特别：soooo good,coffee of god,it’s the best……店员会细心介绍每一种咖啡特色。

大杯咖啡售价为 4美元（比星巴克贵 1美元），但喝的时候并非传统咖啡的味道，而是尝起来像黄油、坚果和焦糖。

美国 Business Insider 网站的编辑 Sam Clot 坦言这是他喝过最顺滑的咖啡！

咖啡师出身的Phil，十分注重与顾客的交流。交给顾客的绝不应该是一杯冰冷的咖啡。

“尝一口，让我们知道这杯是不是完美~”

早年，吧台后的他会十分仔细聆听顾客需求，据此调整牛奶、糖等的比例。每一杯Philz咖啡都是点单之后才磨咖啡豆，做好之后，请顾客先尝一口，试试看口味是否满意，依据你的需求进行调整，贴心到家。

现在你无论走进哪家「Philz Coffee」分店，都能享受到这样的服务。或许这是为什么它被美国TechCrunch 网站评价 “最友好、人性化的咖啡馆”。

或许没有人比 Phil 本人更了解吧台后咖啡师的重要性-“吧台后面的咖啡师是咖啡店最大的财富”。Philz Coffee 始终给优秀咖啡师提供一个最好的环境和平台。希望所有从这里成长的员工，能一起推动咖啡行业的发展。

Phil 本人现在已经退居幕后。不过他对咖啡的热爱始终没有减退，推广咖啡文化依然不遗余力。只要有机会，他本人经常回到店里，现身说法，亲手为顾客冲煮咖啡。

与顾客交流分享咖啡所带来的快乐，这是一个老咖啡人最大的快乐。

来源：岙庐（ID：aolu0552）

编辑 | 红餐网_李晓

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