据统计，2017年外卖行业，超1/4的订单来自知名品牌商家，外卖交易额前20的品牌占据了整体12.6%的份额。在马太效应明显的外卖行业，顾客一旦有了品牌意识，所有商家就被动进入品牌竞争阶段。换句话说，外卖商家若是不做成品牌店，直接后果就是，顾客在平台上根本找不到你。
你该怎么办？
本文由熊猫餐饮课堂授权转载，作者：金可（微信：18710119337）；
升级品牌的好处有很多，最直观的好处有两个方面：①提高转化率、购买率；②提高利润，产生溢价。
定价一个产品的方法至少有两种：一种是根据成本定价，赚差价；另一种是根据需求定价，赚溢价。
根据需求定价，其意义很广，比如：身份需求（购买后，产生尊贵象征）、受众对产品的接受度、产品是否被认知等。
但不管是什么产品、顾客想要什么需求，给顾客一个好的就餐体验，让其在使用产品过程中享受优质的服务，是每个商家都要做的。
这背后就是升级品牌的逻辑——作为外卖行业，如何打造品牌？
其实，与堂食店相比，塑造外卖店的品牌感相对简单。
因为顾客只能接收到商家传递的两种信息，一是店铺的视觉设计，二是用餐体验。
1
视觉设计统一性
统一的视觉设计效果，能让顾客觉得你很专业。比如，西少爷的外卖店铺和外卖包装：
如果你的产品属于特色品类，可取一些把品类包含在品牌里的名字，比如，不方便面馆、厉害了炒饭，把品类定位在你的细分领域里；
如果你的产品属于大众品类（盒饭炒菜），就取一些大众化的名字，比如眉州小吃、小暖便当等。
还可根据定位的用户群体来取名字，假如定位的是消费能力弱的群体，就可取一些接地气的名字，比如东北菜馆、某某家常菜等；
如果定位的是高端群体，可取一些高大上的名字，比如巴黎贝甜、安妮意大利餐厅等。
关于品牌如何取名， 可参考文章《海底捞、西贝，价值千万的餐饮品牌名有哪些套路？》
首先，顾客在翻看平台上的店铺列表时，在一扫而过的瞬间，一定会被最醒目、一眼看去就知道是做什么品类的店铺所吸引。
所以，外卖logo的设计要满足这3点要求：色彩鲜明、图形简单、主动表达，比如像这样：
顾客进入店铺后，看到了菜单和菜品图片，比如下边这张图，虽然它的的设计很简单，但是整体效果清晰明了、干净整洁，让人觉得很有品质。
外卖包装的选择，也要与品牌色调、定位保持统一，比如上面西少爷的那张图片。
其实，外卖的视觉设计，也不需要有多高的艺术造诣，只要保持视觉统一性，就能产生品牌感。
2
提升用餐体验，传递价值
用餐体验好不好，首先是由你的菜品决定的，如果菜品不好吃，你包装做得再好，也是白费力气。
顾客可以接受你的菜品后，就把上面说的有关视觉设计的事情做好。
视觉设计也OK了，就到了传递品牌价值的阶段了。
优粮生活，从品牌名字就可看出，其传递的价值就是，健康的家常菜。其菜品、外卖包装也与品牌调性保持了一致。
青渝蓝之麻辣香锅的主色调以蓝色为主，给人的直观感受就是，麻辣中带有清凉，传递着做健康麻辣食品的价值观。
小结
品牌决定了顾客的每次消费，你能多赚多少钱。
但要注意，溢价只能是在受众接受范围内小幅度提升。
比如，一碗米饭，即使是品牌店也不能超过5元钱一碗，定价太离谱，顾客是不会买账的。
编辑 | 红餐_万馨
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