“一人经济”走红，2亿人的市场该如何掌握？

此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，

因为明天我们将要看的更远。

“我一个人吃饭、旅行，到处走走停停”….

“花的不是钱，是寂寞”…

每一种生活方式背后，都蕴藏着不可估量的市场潜力。随着高龄化、少子化和网络化的连锁效应，曾经“得屌丝者得天下”的经济潮流风向，如今也开始转向“一人经济”。

2011年，日本某经济学家出版了一本书叫《一个人的经济：成熟市场也有大金矿》，提出了“一个人的经济”这个概念即：一人独自消费和体验，除了狭义的单身消费，还包括一个人独立消费的行为。

波士顿咨询（BCG）与阿里巴巴共同发布的《2017中国消费趋势报告》中也显示，中国社会正在迎来有史以来最大的一波“单身潮”：目前中国的单身人口数量已近 2 亿，相当于俄罗斯和英国全部人口的总和，其中 35 岁以上依然单身的人群比 10 年前上涨了 4 倍多，达到21%，约为 5000 万人。

单身群体扩大速度如此之快，主要原因是“对个人价值的追求与探索”日渐成为主流，即从被动单身到选择单身。在国内，36% 的单身女性表示，不结婚也很幸福；而高达 80% 的人表示，宁愿单身也不愿仓促结婚。

这部分人群除了基数大，其消费潜力也是不可低估的。据珍爱网 2016 年的调研显示，超过五成的单身男女月均可支配收入达 3000 ~ 5000 元，近三成单身男女月均可支配收入达 5000 ~ 8000 元。另外约有10%的单身男女月均可支配收入达 8000 元以上，而在这部分人群里，单身女性的占比高于单身男性。

就是这庞大的 2 亿单身人群，助推了中国版“一人经济”的发展。面对新的需求，各类消费场景和品类开始崛起。

从场景来看，无人便利店、单人KTV、餐厅单人座位、健身舱等消费场景遍地开花；

从品类上看，小型家电、进口零食与饮品、方便与速食食品、一人食外卖等大行其道。其中，中国小型家电市场年平均增长率达到12%，市场规模有望于 2020 年达到 4608 亿元；

从生活方式上看，包括独食、独住、独乐，因此有单身公寓、小户型、生活馆等地产和商业空间出现，其中，女性情趣用品销量增加11倍；

从服务上看，一人旅行正逐渐成为旅游业界的全新趋势，一人旅行在 2014 年占比为8.3%，2016 年翻了近两倍达到 15%。

曾经说到双11大家会自嘲单身、孤独，但如今更像是一人消费的狂欢。一人经济的核心在于，他们最大的消费主张是：即使不便宜，也要买自己喜欢的东西。在年轻人中，他们多半去购买了一种生活方式。生活方式则注定了“一人经济”包含了各种消费场景和领域，背后不光是消费观念的转变。

针对这部分人群的特征，在《一个人的经济》一书中，也点出这个时代消费市场上的五大新趋势：

1.新族群

“核心家庭”越来越少。一个人户逾三成，消费就此格差化；单身消费趋向极端。1、没有中间地带；2、消费者面貌更多元难测。

2.新通路

满足“再贵也要爱自己”。消费者越买越精简，讲求对味而非便宜。

1、消费自主性高；2、极度要求便利，且善于多工作业、一心数用。

3.新行销

虚拟商务主打真人实物。有学者将在哪里买都一样的商品称之为左脑型商品，而需确认试用的商品，则称之为右脑型商品。大前研一发现，越来越多人“不要东西多，只要东西好”，因为人只要选择变多，就会不想选择。

4.新商圈

提供集中购物的附加乐趣。由于网络的普及、电子商务的兴起，消费者越来越热衷于逛网络商店，宅经济当道。在一个人的生活中，为了消耗时间，移动电话、电视、相机、GPS、随身音乐播放器、游戏机和电子钱币等电子产品，都成为他们的数字乐园。而这些乐园目前正快速合二为一，形成一个商机无限的数字新大陆。

5.新价值

戒掉没有为个人创造价值的精品。在一个人的经济下，精致化、个人化的消费观再度抬头。想要取得顾客的信任，就必须去创造、并维持“价值感”，如注重材质、做工，打造专属服务等。

外卖将持续火爆

第一财经联合口碑发布的《2018生活消费趋势报告》显示，2017年全国外卖订单量比去年增长高达141%，注册用户数增长达98%。

现在大部分单身男女、空巢青年等都患有“懒系综合症”，宅成为日常。可以预见，外卖的需求量在未来会持续增加。

“一人食”走红

“第二份半价”、“多人同行一人免单”曾经是吸引消费者的重要促销手段，但现在越来越多年轻人更对“单身必备”、“单身之选”感兴趣。

以小火锅和“一人一锅”为主要特色的呷哺呷哺，不仅2017年销售业绩远超诸多上市餐企，股价更是上涨了近3倍。

而在北京，主营1-2人小火锅的品牌淘汰郎，获得了千万级别的融资。由此可见“一人食”的前景。

场景设计更加追求私密性

紧跟“一人食”而来的，是餐饮空间设计上的变化。单身人群对空间私密性的需要增加，在日本已经有餐厅推出单人小隔间，并且收到不少女性和上班族的欢迎。

毕竟单身已经是够悲惨的事情了，如果连吃饭都还要在熙熙攘攘的大厅中接受他人异样的目光，还不如老老实实回家吃泡面。

养生和重口味两极分化

生活压力越来越大，带有刺激性口味的菜品，能够在一定程度上起到释放压力的作用，因此很多年轻人都是“无辣不欢”的重口味爱好者，但是也有相当一部分人崇尚养生和健身，每天泡一杯枸杞、健身房里挥汗如雨、人手一本防脱手册，过着“中年少男少女”的日子。

当然 ，也有一部分无肉不欢、无辣不欢但却口口声声喊着要健身的伪养生者。

宠物特色餐厅兴起

单身青年的另一大爱好是养宠物，这其中又以女性居多。“吸猫、吸狗”已经成为不少单身人士的生活习惯。

在大众点评上以猫为关键字进行搜索，仅广州地区就出现4576个结果，其中不乏各类猫咪主题餐厅、猫屋咖啡等特色餐饮店。

品牌淘汰速度加快

“需求强、忠实度弱”是年轻一代消费者的普遍心态。一个品牌从诞生到被市场淘汰，可能只是两三年的事情，如同网红餐饮品牌一般，正在不断加速“前浪死在沙滩上”式的周期性循环。

餐饮零售化趋势加剧

越来越越多的餐饮企业推出了零售化产品，原因不言自明。餐饮零售化正在成为许多餐厅的重要盈利部分，仅从方便火锅来看，大龙燚、小龙坎、海底捞纷纷推出方便小火锅……

仅仅在双十一当天，海底捞线上销售521716单，小龙坎天猫旗舰店的线上销售更是突破1600万元。

总 结

或许对于“一人经济”，不同人还有不同的见解，但总的来说，由单身人群推动的“一人经济”，是成熟市场的大金矿。

一个人，不仅是一种生活方式，还是一种好生意。一人吃饱全家不饿的自我标签，让很多单身花钱时无所顾忌。这一庞大的群体背后，蕴藏着惊人的消费潜力。

每个人，每天都会一个人坐公交、看电影、逛商超、吃晚餐、上网…每个人都是“一人经济”的使用者和贡献者。一面追求精致的享乐生活，一面精打细算地衡量物品的价值，解闷、独乐、省时、疗愈、限量成为热卖的关键词，形成“贵的要独特，便宜的要超值”的消费观。

谁掌握了这股商机，谁就能稳当做“一人经济”的赢家。作为必不可少的饮食环节，身为餐饮老板的你嗅到了什么商机？