遇到这样的顾客，很多餐饮人都要崩溃了！

红餐网 • 2017年4月27日 21:32 • 餐饮资讯 • 阅读 0

上周，红餐小编总结了一些顾客讨厌的服务行为《餐厅让顾客最反感的5种服务，回头客是这样没的！》，目的是为了让大家警醒一下，提高餐厅的服务质量。

但是，餐厅难道就没有讨厌的顾客吗？有！特别是遇到下面这些顾客，餐厅都不想做他们的生意了。

奇葩的点餐要求

顾客有对食物过敏或者不吃的东西这个很正常，所以我们服务员一般都会在下单的时候注明。但是有些奇葩的顾客就十分无语了。

有个顾客吃饭为了装逼，在小餐馆里面说来个鲍鱼或者海参，服务员说不好意思我们主要做的是家常菜，然后顾客很不屑地说：这么平常的菜都没有，真是差！那随便给我们上个酸菜炒大肠吧！

服务员心里翻着白眼：您有钱为啥不去对面的海鲜大酒楼吃饭呢？干嘛要来我们这啊……

还有个顾客在点酸辣土豆丝，要求不要辣多点酸……厨师里面就崩溃了，这个到底是做酸辣土豆丝还是醋溜土豆丝？另外的要求就是，所有的姜葱蒜香菜都不要放，我吃不习惯，但是偏偏点了一个凉拌牛肉和拍黄瓜……

结账的时候把卡或钱扔过去的客人

虽然说顾客是上帝，但是直接把钱或者卡扔过去结账的客人真的让人喜欢不起来。是，你有钱任性没关系，我们也尽心尽力为你服务了，但是能不能有礼貌一点呢？

将钱或者卡直接扔出去或者甩给服务员的行为，真的会让人难受。服务员也是人，也需要得到尊重，希望可以稍微礼貌一些。

预订了餐桌而爽约的顾客

顾客电话预定了餐桌吃饭，服务员也留位了。因为你一直说这个饭对你十分重要，所以希望一定要帮忙留。结果就是，超过了预定时间半个小时都没有见来，连个电话也没有。而这个时候餐厅门口都排了好长的队伍了。

顾客看到那个位置都在抱怨说明明有位置为什么不让他们坐，服务员只能一遍又一遍地道歉说有人预定了。

如果要来得晚点，可以打个电话就好。不然超过了时间你没来，餐厅给了其他顾客，你又要来骂人投诉了。但是如果你爽约了呢？餐厅就是要损失这个位置的收入了。

不管自己孩子的父母

餐厅最怕的就是带孩子的顾客，特别是两三岁的小孩、乱跑的小孩。动不动就吵闹大哭，却不懂得安抚孩子，任由他们哭，不但影响其他顾客，自己吃饭也不安心。

还有就是孩子吃得满桌满地都是食物，并且乱扔餐具，搞到满桌狼藉。之前有小孩乱跑被烫伤，最后要求餐厅赔39万，餐厅表示也是很无辜，父母不好好看着孩子，才是最根本的原因。

喝了酒耍酒疯的客人

这种人到哪儿都讨人厌的吧？跟酒品没关系，公共场所醉酒也不好，何况是耍起酒疯无理取闹呢。

而在餐厅最怕的就是还要打扫卫生，收拾残局。现在在餐厅喝醉酒了出事还得餐厅承担责任，所以餐厅服务员是一点都不喜欢醉酒的顾客。

过分挑剔，好心没好报

服务员小龙说，连着两年在餐厅兼职服务员了，发现越是高档些消费层次高点的饭店遇见的客人越奇葩。

就比如说之前兼职一家养生火锅店，本来夏天就热要是再遇见爆满空调瘫痪的时候，能有个凉快些的位置真是有福气了。

结果上次有个顾客来选座嫌弃太冷了！我说这是店里面很不错的位置了，后面等座的客人都排不上了。她居然说：“我跟你不熟，你干嘛把这位置给我啊，好的话你让人家坐啊！”整个人瞬间不好了……

这就是典型的好心没好报型。明明是个好座位，偏偏被说成了别有用心，服务员也很无辜啊！

把菜吃精光却埋怨菜难吃，要求打折

厨师辛辛苦苦将菜做好，服务员端了上去。一开始没有任何评价，只是一直吃。最后把菜都吃完了，叫服务员来结账。然后说：“服务员，你们家的菜真的难吃，这是喂猪的吧？是不是要给我们打个折？”

服务员看着桌上干干净净的碟子，十分无语，难吃你还全部吃完了，这该怎么说呢？

小结

一样米养百样人，做餐饮就是要接触各种各样的人。开门迎客，餐饮工作人员肯定会或多或少遇到一些奇葩的顾客。我们要做的只是做好自己的本分。

虽然，在餐饮行业或多或少会遇到一些不愉快的事情，但是我们不应该将此放大，应该将这种吐槽变成苦中作乐的精神。毕竟，大部分顾客还是很有礼貌很不错的。

你在餐饮行业曾经遇到过哪些感人或者奇葩的事情呢？欢迎留言与我们分享互动。

编辑 | 红餐网_李晓

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