近年来，怎样的餐饮企业容易火？
答案是——有爆品的。
2016年，喜茶凭着一款芝士奶霜茶，诠释了新茶饮。 2018年，“爆款生产机”乐乐茶获得资本的青睐，融资过亿。 在注意力稀缺的当下，爆品相当于流量、规模、收益。 然而，尽管许多餐饮人知道爆品的重要性，但能成为喜茶、太二的却很少。 同样是卖奶茶，人家换个包装，加点配料，就能比你多卖十几块，还客流如云； 同样有卖馍馍，你家的馍馍不受欢迎，而西贝却能一年卖出1000万个； 同样是在一条街上，人家能成为“圈粉”的网红打卡点，而你猛派优惠券也丝毫不见效。 …… 你可能以为是营销不到位，广告铺得不够多，但有没有想过，可能是你的产品出了问题？ 国内餐饮业正在面临一个拐点——一边是商业变革，迟未“触网”的传统餐企陷入低迷，关门潮涌现；一边是在消费升级的大潮中，市场更青睐有价值、有品质的产品，注重体验。餐企大至门店装修，小至菜品服务，需要面面俱到，缺一不可。 这也意味着，餐企间的厮杀，将从传统的渠道、产品之战，变为体验、爆品之战。大家留意一下措辞——产品、爆品，字面上只相差一字，背后的含义却是差了十万八千里。 什么是产品？能供给市场，被人使用和消费的东西。 什么是爆品？是能供给市场，别人使用和消费，同时还能满足人的某种需求，甚至挖掘人的潜在需求，用来实现你一年10亿、100亿，甚至1000亿的策略，颠覆行业、建立口碑传播用的。 以小米为例。2013年，小米推出了一款移动电源。铝合金外壳、10400毫安的小米移动电源，比市面上金属外壳、6000毫安的移动电源要便宜一半。由于性价比要比同类产品高出一截。短时间内，不少移动电源厂商被迫降价，整个行业发生了巨大改变。 如今小米的成功，一定程度上也是依靠爆品吸引流量，流量带来规模和效益来实现的。过去，大家只以为爆品能给企业赋能，现在看来，爆品不仅能成就一家企业，甚至能颠覆一个行业。 所以说，如果你现在还不知道爆品的重要性，那么你就要做好心理准备，迎接“爆品时代”给你带来的冲击甚至是重创。进入到“爆品时代”，有爆点的产品，将产生强而有力的自传播效应，带来巨大收益。 就如爆品战略研究中心创始人金错刀所说的，未来就只有两种产品，普通产品和爆品，爆品将会干掉60%以上的传统产品。这句话要放在餐饮界里，就是——未来只有两种餐企，有爆品的和没爆品的，有爆品的将会干掉60%以上没爆品的餐企。 许多餐饮人知道爆品的重要性，但大家造爆品的方式却是简单粗暴的——找调料、找配方、找销量好的产品。 并不是说这种方式是错误的，只不过循着这条路径去打磨产品，大多数人就只能把自己的产品做优化升级，要实现爆品推动却很困难。毕竟，比起打造爆品，更重要的是拥有爆品战略。 那怎样才算是拥有爆品战略？ 我给大家举一个餐企的例子。 书香门第，是一家不靠餐饮赚钱的餐饮品牌。在别家都在上调菜价时，书香门第却在想着下调菜价的事。在书香门第一千平米的店里，所有青菜类产品不超过19块，鸡肉类产品在39块以下，猪牛羊肉类产品不超过49块。唯一能达到88块以上的菜品，只有海鲜。 他们增量的来源，在于会员卡。他家推出的会员卡，不光吃饭能打折，还能购物、看电影、旅游、游学，甚至听知识付费课程。书香门第的创始人田久龄曾说，会员费作为书香门第的主要收入来源，降低了餐厅对于赚取产品差价的需求，对于餐厅来说，一来跟供应商的议价话语权越来越强大，二来资金周转率越来越高，会员服务还帮助了他们实现了指数级的用户裂变。 这种另辟蹊径的做法，使得书香门第一直扩张到北京、深圳、成都、三亚，开了40多家店。 没有一款令人惊艳的产品，甚至不是靠实际意义上存在的产品，书香门第的成功，靠的是挖掘用户的潜在痛点和痒点，将“会员服务”打造成爆品，并利用它建立起坚不可摧的强大壁垒。 如若换做是你，你会想到在会员服务上玩出花样吗？你有将品牌方方面面都做成爆品的思维吗？ 如果你曾参与产品定位和产品研发，你会发现在爆品打造上，最大的痛点是时间和试错。 聂云宸为了研究出不用粉末的奶茶，用了半年多的时间；太二开业前，创始人九哥为了研究用户的心理，挖掘他们的潜在需求，泡了一年的互联网…… 但时间长了，也容易产生问题：流行趋势还没研究透，新的流行又来了；产品还没研发出来，市场上就有人抢先推出类似产品了。 所以在爆品打造这件事上，要追求创新和质量，也要讲究速度。 那如何在最短的时间内拥有打造爆品的能力呢？ 自己摸索路的时间长，但如果有高人带路，花费的时间就会缩短一大截。 “爆品战略总裁营”，3天时间内，让你快狠准拥有打造爆品的能力和思维。 为什么要参加这堂课？ 商业变革之年，相信你们都迫切想要知道： 互联网冲击，流量黑暗森林如何突破？ 模式严重同质化，利润越来越薄，如何升级？ 如何才能打造干死对手的尖刀爆品，杀出一条血路？ 如果你是传统餐企的管理者，正面临着转型难题，流量瓶颈，想知道如何更好更快地吸引用户，突围而出； 如果你是初涉餐饮的创业者，想用最快速度占据某个细分市场，抢占用户心智； 如果你是“产品为王”的信仰者，想要一鸣惊人，打造出令人尖叫的产品或项目。 那么这堂课将给予你们最渴望获得、也是最锋利有效的武器：爆品战略。让你做出让对手抄都没办法抄的强价值点，让用户尖叫，形成强口碑，获得爆炸级增长。 这堂课适合哪些人？ 我们欢迎： 1. 产品的核心缔造者，致力于占据某个细分市场的餐饮创业人； 2. 正经历转型，想实现突破，一鸣惊人的传统餐企管理人员； 3. 在激烈的竞争中砥砺奋进，有情怀，有梦想，立志再攀高峰的餐饮老兵。 我们相信这三类人会更需要爆品，也更容易获得爆品的反哺。 这堂课能让我获得什么？ 在“爆品战略总裁营”，你至少能获得四个维度的能力： 1. 真正搞懂用户想法； 2. 真正找到竞品软肋； 3. 真正学会做产品； 4. 真正学会打造爆品。 更重要的是，获得与行业大牛、跨界专家深入交流的机会。 “爆品战略总裁营”，目前已获包括小米科技创始人雷军、美的集团董事长方洪波、九阳集团董事长王旭宁、分众传媒创始人江南春在内的诸位商业大咖的背书推荐，以及多位企业家精英的积极反馈： 课堂之上，我们给你们带来的是知识上的增量，思维上的启发；课堂之外，我们为你们搭建了与顶级专家团队、各界企业家、餐饮一线精英团队的交互平台。相信从这里获得的思维力和人脉力，将成为你最大的资本。 课程讲师介绍 如果你有听说过爆品，那你肯定会听说过金错刀。 金错刀，国内爆品战略的提出者，中国传统企业转型升级第一课《爆品战略》的主讲师，《微革命》、《爆品战略》等十几部畅销书作家，致力于“爆品战略”的研究和应用。曾任美的、九阳等多家企业互联网创新顾问，是上海交大、创业家黑马训练营、MPD等20余家大学和机构的主讲老师。 这次总裁营，他将成为主讲导师，与十号街总裁陈克勇、正阳公关CEO贾大宇共同揭开爆品生产的秘密。 课程服务与价格 这是这期的课程表： 第59期的开课时间定在6月28日-6月30日，地点在北京，定价在19800元。 可能有人会觉得定价高，我来解释一下为什么会有这样的定价。 首先，是基本的课程服务——3天的课程，3天的中餐，2天晚餐及培训教材，都包含在学费里了。 然后，我们会邀请实战顾问，手把手协助每位学员找到自己的问题和思维误区，将学员之后实操中的试错成本降到最低。现场我们还将给出杀手级的爆品行动方法论，以及爆品打造的核心工具。 目前单独研究爆品的专家不多，单独开设有关爆品的课程也不多，“爆品战略总裁营”是领先的、专业的。3天时间，19800元，相比起你之后几年的研究时间、上百万的试错成本，这真的不高。 咨询及报名 报名方式很简单，联系课程老师，或扫描二维码添加课程顾问，就可做进一步的咨询了解。 课程咨询或报名 | 电话/微信 185 8922 9024 廖小姐 185 2915 4333 周先生 185 2944 9333 杨小姐 188 1437 6542 陈小姐未来只有两种餐企——有爆品的和没爆品的
你有爆品战略吗？
如何在最快的时间内拥有爆品思维？
课程顾问 | 微信
悄悄说一声，第59期总裁营所剩名额已不多，想要和精英们做同学，就得赶紧联系报名了。
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