每次注水肉的报道一出都会闹得沸沸扬扬,很多消费者都担心自己买到的是注水肉。作为餐厅,保证食物的新鲜和卫生安全是最基本的原则。那么,餐厅在采购的过程中该怎么识别注水肉呢?下面就和红餐君一起学习一下。
注水牛肉如何辨别?
注水猪肉如何辨别?
注水猪肉也是经常出现的一种食材,令人防不胜防,不过要想区别也比较明显。
正常瘦肉外表呈风干状,颜色略微发乌;注水后的瘦肉像洗过一样,看上去水润发亮。
具体区分方法可以参照注水牛肉的辨别。
注水羊肉如何辨别?
注水鱼如何辨别?
如何辨别注水鸡、鸭?
小 结
食材采购是餐厅很重要的环节,要想保证餐厅的运营,除了在成本上做控制,品质的把控也必不可少。
关于注水肉,大家还有什么经验可以分享的?欢迎留言讨论!
编辑|红餐_李晓
设计|红餐_邓烨仪
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