这是内参君为您分享的第821期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。
昨天内参发布《新美大融资33亿美元，新一轮餐饮补贴要来了？》一文，简单分析了外卖O2O市场格局。 新美大融资后新公司估值将超180亿美元，晋身全球最大的O2O融资项目；百度收编糯米后，也提出200亿人民币在未来5年扶持糯米的口号；2015年支付宝重启口碑网，此前公布的投资金额为60亿人民币，但从目前口碑的推广上看，支付补贴的力度有增无减。 这些事证明，至少2016年，在外卖这条路上，外卖巨头们依旧会死磕、力撕。 那问题来了，它们相争，餐饮企业能得哪些利？
♨餐饮老板内参 温馨 发于北京
BAT扎推做外卖
BAT拿这么多钱做什么？在外卖大战也进入“转型升级”阶段的时候，这些钱主要将用于三个事：升级平台功能、完善物流体系、确保商户质量。在这三方面停滞不前的外卖平台，或会在新一轮竞争中败下阵来。
在以此为主题的竞争环境下，不同体量的、有志保证外卖品质的餐饮企业可以利用新的窗口期为自己的品牌做点事。
中小型品牌 抓紧拿别人的钱提升自己的品质和名声 ▼ 拿别人钱做自己事的窗口期没关闭 外卖品质建设迎来好时机 2016年的外卖界，提供无品质外卖服务的餐饮品牌不会死，但提供品质外卖服务的餐饮品牌肯定会活得更好，哪怕略微有些贵。 你还可以搭上补贴红利的顺风车 BAT的补贴政策短期内还会继续，也就等于拿着别人的钱提升自己外卖服务品质的窗口期还在。这对于以前把外卖补贴当“傻白甜”的同志们是个好机会，因为有机会对自己的认识进行纠偏：平台的补贴钱实际上可以视为在帮你节约运营成本。 你不用过度担心外卖成本的增加，可以把更多精力和人力放在提升外卖菜品和服务的质量上。 外卖平台也是营销品牌的好地方 知名度建设不要错过 如果将百度外卖、饿了么等外卖平台仅仅当成一个“卖东西”的场地，其实是在犯错。无论是在商业环境中，还是人与人交际过程中，有互动、有交易的场景就是宣传自己、进行品牌营销的窗口之一，每一次交流、每一个外卖交易的完成都存在自我营销的机会。 一个平台究竟能滋养多少机会？ 在竞争中，别人不在意的地方，其实在某种程度上就是你可以发力的地方，你的“做多”很可能被用户看到，成为其在进行品牌比较时的砝码之一。 以外卖平台的评论留言功能为例，据内参君观察，多数餐饮品牌对这个功能比较忽略，即使有用户留言，回复率也很低。与淘宝平台上的商家用户间的互动状态还有很大差距。 当然，这也和外卖平台现在各自的体量和发展状况、应用功能相关，实际上以BAT为背景的外卖平台是有实力往“淘宝”方向发展的。 在利用外卖平台进行品牌营销方面，除了及时处理用户留言信息的被动姿态外，利用评论留言功能进行主动宣传也是可以应用的手段。2016年，如果几大外卖平台在平台功能上加大开发、开放力度，餐饮商户可利用的营销点将更多。 大品牌，可以有一点点野心 试试与BAT合作改变外卖平台生态 ▼ 是否可以共建外卖界的“淘宝”？ 对于中小型餐饮品牌，更多是适应、利用平台规则，而对于一些体量较大的餐饮品牌，2016年其实可以试试与BAT外卖平台合作，制定新的平台规则，共建新的外卖模式。 2016，“共建”成为外卖生态的关键词 2015年12月，黄太吉宣布与百度外卖联手，为百度外卖开辟专属通道，即通过百度外卖平台获取的订单，可以由百度外卖员于黄太吉外卖工厂店取餐后自行配送。以往，无论从哪个外卖平台获取的订单，均为黄太吉外卖自己配送。 赫畅在谈及黄太吉与百度外卖合作时这样表述：“商品型电商的成本结构或者模式创新的改造效果，正在作用于O2O领域。我们和百度外卖的关系，有点像韩都衣舍与天猫的关系。百度外卖平台已经这么大，竟然没有人给他们做专门的供给，这难道不是巨大的市场空白吗？这就是黄太吉今天想做的事情。” 如果多一些黄太吉这样敢于创新思路的餐饮品牌，外卖平台的生态将会更好，“烧钱”可能也烧得更对路、有效、有意义。和BAT们在一起，应该干出更具变革性的事儿。 这种可能性的变革，靠BAT或者餐饮品牌单方面思考、实践，或许都不太能成事，得有一方先走向前，联合另一方。 共建，在2016年的外卖生态将被更需要，之后才会共赢。 通过“傍大款” 拓宽产品结构和品牌辐射力 面对2016年的外卖混战，BAT肯定怀揣各种愿景而来，或者说必须找出并宣传一个愿景，否则难以在升级战中占据优势。 外卖大战一触即发 2016年1月8日，百度外卖CEO巩振兵在“互联网+创新者年会”上称“百度看重的是物流，相信平台的价值就是提供服务。百度外卖的目标是要做中国最大的同城物流。” 外卖平台经营的不仅是外卖，更是用户大数据 2016年1月12日，饿了么副总裁郭光东在“数据中国与互联网发展高峰论坛”表示：“饿了么的发展方向是，每个人打开饿了么之后，会看跟别人不一样的页面，通过大数据的运算，能够知道你喜欢吃辣的，还是甜的，或者新开的餐厅是否符合你的口味，会推荐给你，为客户创造更多价值。” 无论是同城物流还是大数据挖掘用户需求，大型外卖平台都会围绕同城、本地生活、社区等概念做文章。餐饮品牌在搭上BAT这趟车的时候，如果仅把目光局限在每日多少份的盒饭销量上，可能是在浪费机遇，借机在此类平台上扩大、延伸产品结构和服务能力，或才能创造更大的品牌价值。
统筹：刘晓红｜编辑：闫太然｜视觉：陈晓月
商务合作请加微信tinachenjiao
转载请加微信iyanran
申请大食贷请点击阅读原文
原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/143945.html
