互联网带来的技术革新,使整个餐饮行业的效率和生产力得到提升,“互联网+”的概念同时通过技术革新的力量,刺激整个行业进行思想转型。而这个羊肉供应商却坚持高冷的模样,拒绝跟上这场潮流。
如果一千多年前的萧峰成了羊肉供应商,会不会就是他这样子?
拒绝宣传推广/坚持产品质量,只卖给懂的客户,不必尝试去教育不懂的消费者一个男人,在草原上拥有自己的牧场,牧场里养了10万头羊,那是他简单明了的财富,有几匹心爱的骏马,那是他驰骋苍茫的梦想。如果萧峰对阿朱许下的塞上牛羊之约能够实现的话,是不是就是这样的情景?如果大侠萧峰后来变成一个羊肉供应商,这件事实对我们的英雄幻想的伤害,简直如同他的死对于英雄悲剧的升华一样大。1 羊肉必须是极好的,看重品质,是产品主义的拥趸;3 瞄准对羊肉有品鉴能力和要求的客户群,精准营销;6 打通从牧民到餐企的联接,占领高端羊肉的上游供应市场。至于扩张更大的市场,按照萧大侠应该只有当丐帮帮主的愿望,却没有统一天下的野心,应该并不会有所尝试。这是想象里的一千多年前的大辽国。竟也是互联网时代的内蒙古草原。
也许关于买卖的根本逻辑不过是“好的货卖给对的人”,放之古今中外皆准。
现代的萧峰将家业更名为内蒙古阿希泰牧业,却仍然守着这些道理和地盘,看起来高冷傲慢,略有些格格不入。他说:“我们从不做宣传推广。自然有懂得羊肉的客户来买我们的产品。”
然而他还有下半句要说:“我们也没有尝试去改变消费者的观念,因为教育价值观不同的消费者,是没有意义的。”此话说来,铮铮作响,再听一遍,却透露出小家子气的短浅见识和嘴硬。消费者当然可以被培养和教育,只是需要长期的感染和渗透,可能需要一个时代那么长,而这一切的前提,当然是物质水平的提升。消费者自己会寻找更好的消费方式,他们需要被引导和接受。好比我们正被那些互联网营销家们顺毛摸着走向挑剔场景的路。事实是,每一个餐饮人,都享受着被旁人教育过的消费者的审视和判断。将这个逻辑再放大,每个人都在与被旁人教育过的人交往,而你们的交往同样是某种意义上的教育学习。拒绝快速扩张/扩张意味着责任的增加,在现在的基础上逐步发展即可互联网餐饮人总乐于说自己的扩张野心,玩直营,玩加盟,玩快速复制,玩一年之内在全国一线城市扩充100家,融资扩张再融资扩张,成为行业no.1,然后上市,走向人生的巅峰。在这群宏大的梦想里,似乎单纯地想要开一家店都被对比成渣。新餐饮人藏着得意宽慰道:“你们是开饭馆,我们是做公司,出发点不一样,各取所得嘛。”互联网餐饮人把餐饮这潭水搅出喧哗的巨浪,他们善于尝试,乐于试错,求新求变,玩得就是胆大。至于成熟的扩张办法和管理机制这些问题,在大家还能一起赚大钱的时候,这些问题都可以不是问题。现代萧峰又一次拒绝互联网玩法的诱惑,“生鲜供应链没有想象的简单,我们的加工流程是一个成熟的系统,还有牧民的利益需要照顾。我们在现在的基础上一步步发展就好。”这些理由谨慎小心,然而没有什么不好。即便是互联网餐饮热火朝天地发展了这几年,占据餐饮更大一部分的仍然是传统餐饮;即便传统餐饮可能被互联网餐饮取代优势份额,但他们仍有必须存在的原因和意义,可能来自于千年流传下来的信任和情怀,可能互联网的魔力真的没有那么大。互联网的时代多么好,你看“黄太吉”“西少爷”“人人湘”玩得一手好游戏,把煎饼,肉夹馍,米粉做成创业标杆,他们亦成为互联网餐饮人张口必谈的偶像。这个偶像有两个意义:一是,你看他们做成了,我也能做成的;二是,你看他们做成了,我会比他们做的更牛逼。互联网时代多么坏,你看那么多人扑向互联网+餐饮,像是要爬上最后一只淘金的船,然而偶像只有那么几个,许多人死于瞎玩,许多人死于模仿,许多人死于你根本上错了船。每个人都以为自己是这个时代的弄潮儿,这是一个美好的愿望。而更多人跟不上这个时代的潮流。这时候最好的心态是,我就在这里,做好我自己。 餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的
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