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第 1320 期
移动支付技术和各类SaaS软件系统的快速发展，让中式餐饮公司在点餐、支付、会员等环节获得新的经营思路，而西贝莜面村在中国餐饮品牌“智能化”竞争中更是一路领先。
近日，包括CNN、NHK、KBS、路透社在内的23家国际知名媒体的记者，一起走进西贝广州正佳店，他们到底要探究什么秘密？
”
■餐饮老板内参 李新洲发自上海
1 外媒记者惊呆了：西贝的智能化超乎想象！ ▼
如何让客人加入餐厅会员并成为常客？
如何让客人在点餐和支付环节体验更快更好？
如何让客人跟餐厅保持高粘性的互动和消费频次？
23家国际知名媒体的记者在西贝莜面村广州正佳店体验了“远程预定”、“远程取号”、“扫码点单”、“扫码买单”等功能后，来自美国的记者感叹：“没想到中国餐厅的智能化远远超出我的想象！排队、预定都可以远程进行，消费点单、买单只要扫桌上二维码就可以了！”
中国从古至今都是民以食为天，中国人对于美食更是有独到的讲究和追求。在排队等待已经成为常态的中国餐饮市场，及时并高效地享受到美味是众多消费者的内心诉求。西贝莜面村率先开展的智能化餐厅尝试，切实解决了顾客的消费痛点，再一次引领了餐饮圈的潮流。
西贝一直坚持以消费者为核心，打造极致的顾客体验。选择跟行业头部品牌合作，是重要途径之一。
西贝与中国最大的互联网餐厅服务商美味不用等开展全面合作，利用美味的第三方平台实现了“远程预定”、“远程取号”、“扫码买单”等功能，一系列全方位线上与线下即时结合的新用户体验，优化了消费升级大潮下人们的就餐体验。
外媒记者们纷纷点赞，他们说：“西贝引入美味不用等的智能SaaS服务后，构建了一个非常好的智能服务生态和环境，是真正的‘服务升级’，非常棒。”
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牵手美味不用等，吸纳“村民”更容易
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西贝莜面村与美味不用等强强联合，从开展到全面合作至今，实现了数字化的“排队、预定、扫码点菜、扫码支付”的全面普及。
据西贝一位高管透露，美味不用等的“秒付”方案为餐厅带来了两个革新：
一是“无感升级”：上线非常快，一家店30分钟配置完成，不需要大量软硬件支持以及人员培训，节约了很多人力、精力成本；
二是“扫码即会员”：帮助经营者存留到店客户的个人资料、偏好信息，进行会员管理和营销服务。这两点的专业性和便利性，是一般智能管理软件所无法企及的。
对餐厅管理者而言，saas软件可以让客户更方便地点单，摒除了传统的中餐所有环节都需要人工亲力亲为的浪费，经营者可以将精力投入到品牌经营和系统建设。
①顾客到店前，通过美味app或者微信进行手机预点菜； ②顾客到店后，扫描桌上的二维码直接下单到厨房； ③顾客用餐结束，使用“秒付”功能不用离桌就可实现买单； ④“秒付”和会员系统打通，顾客使用秒付功能，自动为餐厅增加1位新会员。
西贝莜面村董事会秘书姜鹰在媒体采访中坦言：“2017年与美味不用等全面合作上线‘秒付’后，西贝会员从过去每月新增几万人，到现在每月新增会员30多万人。发展会员的效率提高了将近10倍，截至目前每天的在线支付比例已经超过60%。”
在此基础上，西贝服务流程同步优化，在点单和收银两个环节上效率提升了10多倍，每个服务员平均节约时间3-5分钟，投入到更细致的用餐服务和体验上，对提升餐厅翻台率也有直接帮助。
西贝与美味不用等的合作，是中国餐饮圈结合智能化前沿技术的转型初探。一系列先进技术的应用，增加了西贝“餐饮＋互联网”深度尝试的时尚感，也加深了用户对西贝的好感度，无形中也增加了会员的复购率和忠诚度，餐厅内部也借此实现了效率升级、体验升级和服务升级。
这个强强联合的时代，谁能抢先拥有更多的行业头部资源，谁就更容易拥抱餐饮业的未来。
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统筹丨张琳娟
编辑｜师丽丹视觉｜尚冉
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