从西贝燕麦面、西贝麦香村、超级肉夹馍到“弓长张”,西贝不断“折腾”背后的运营逻辑是什么?经营需要什么样的试错?
《道哥品牌观察报告》重磅推出,第1期将通过对西贝30年不断“试错”、“折腾”的梳理解读,总结出一套值得餐饮人可借鉴的企业经营方法论。
过程梳理、价值反思、内涵再探,餐饮老板内参正式推出《道哥品牌观察报告》。通过对几大餐企的观察分析,分享最值得行业和餐饮人关注的经验与精髓。道哥是很多知名餐企创始人、老板的“知心人”,说想法、谈战略、聊反思、理趋势。与数百位大中型餐饮、新派餐饮的老板促膝长谈,让道哥了解到更多品牌背后的故事,也对餐饮行业有了更多深度思考空间。《道哥品牌观察报告》将分为线上版“品牌观察报告与解读”,以“PPT+视频解读”的形式进行。线下版“道哥现场课”,以“走进门店观察/体验+对话品牌创始人/高管+拆解餐饮第一现场与背后逻辑”的形式进行。《道哥品牌观察报告》线上版第一季将对西贝、喜茶&奈雪的茶、海底捞&巴奴进行品牌发展梳理和分析,详细拆解各品牌从诞生到发展的过程,及其中值得餐饮行业学习、深思的部分。报告第一期,由中餐龙头企业“西贝莜面村”拉开帷幕。有的企业时间长,但是“公司化进程”并不完整。有的小企业虽然打法丰富,但是时间跨度不够,打法是否真的有价值,没有经过时间、规模、市场的多重考验。从开餐馆到做公司,升级的动作完整而丰富。从产品、门店、品牌、组织力、供应链、再组织力、企业文化等各个环节,都有出色的表现。4、自2015年以来,道哥多次走进西贝,有更多视角的近距离观察。如果公司是一个八爪鱼,它不是一开始就长够了8个爪子,而是先用两三个爪子,活下来,然后再一个一个长出其它爪子的。西贝在每个阶段、做了哪些事情,实现了企业升级,这个值得餐饮人参考学习。对标西贝,餐饮人可以看清楚自己所处的位置,看到自己的不足,也可以看到自己前进的方向。通过解读,你会清晰的看到西贝30多年发展的成长脉络、全维度立体画像??在这份报告里,道哥以西贝时间轴、关键节点、企业升级步骤的梳理,通过对方向和方法的解读,提炼出餐饮管理应遵循的底层逻辑、经验方法论,激发潜能等领导秘籍。自2015年以来,道哥多次走进西贝,进行了深入的采访、调研、交流、观察,对西贝品牌、组织力、营销、门店、经营管理等进行了全面、多维度的拆解剖析。3.专业解读、有趣有料,系统掌握多个可复制的管理实践方法西贝“折腾试错”的反思、内部竞赛方式、西贝管理3大关键词、品牌建设逻辑,输出有价值的案例、方法和趋势分析……学习时间:5月7日—8日 每天下午15:00—17:00学习方式:道哥线上直播解读+西贝品牌观察报告PPT点击文末“阅读原文”,或长按识别下方二维码享受打包优惠价:999元。 餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的
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