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上个月湖南新开一家湘菜门店
试营业每天排号2000多号
不分工作日还是节假日
不仅如此，其他门店每天也是轻松几千的排号
火热的场面引来同行纷纷侧面
它就是刚升级改名的炊烟小炒黄牛肉
作为一家4年蝉联大众点评必吃榜
走进联合国的湘菜代表
频上各种热门综艺
获得多位一线明星称赞的湘菜餐厅
炊烟小炒黄牛肉为什么能受到消费者如此喜爱？
实力宠粉，为爱改名
8月21日晚，在长沙步行街黄兴铜像处召开发布会，宣布正式把名字从“炊烟时代小炒黄牛肉”改名为“炊烟小炒黄牛肉”（下称为“炊烟”）。这一举措，获得了粉丝们更热烈的追捧。
改个名字粉丝动静这么大吗？
“新品牌名是顾客给我们取的”，谭艳介绍。之前的品牌名“炊烟时代”，很多顾客在聊到、相约来炊烟时会自动省略“时代”两个字，很早以前顾客们就都这么说了。”再三酝酿之后，决定启用这个新名字。
因为顾客一句话就更改品牌名，这种宠粉行为难怪会获得粉丝们的热爱。
精选品质，把控细节
炊烟从一个乡镇小餐馆，经过22年深耕，发展成湘菜的代表，离不开他们对菜品质量的把控。
比如小炒黄牛肉这一道菜，有指定的牛肉供应基地，牛肉也只选择几个特定部位的肉。牛肉从宰杀到餐桌，全程监控，不超过24小时，保证让顾客吃到最新鲜的牛肉。
每一道黄牛肉都是由经验老道的师傅制作，从下锅到出锅，全程不超过30秒，严格把控时间，保证牛肉鲜嫩可口，对菜品的口感做到了极致。
不仅如此，炊烟还根据客户喜好，不定时推出新菜品，这种不断推陈出新，生生不息的态度，源源不断地吸引着美食爱好者。
多渠道品牌宣传
炊烟只在湖南区域开店，为什么全国皆知呢？这就不得不说一说他们的宣传策略了。
湖南卫视原本就是三大电视台之一，炊烟利用这个优势，多次登上湖南卫视各种热门综艺，在《天天向上》《向往的生活》《我家那小子》和《中餐厅4》中刷爆了存在感。
通过多名明星口碑推荐，在全国人民心中火速蹿红。
不仅如此，炊烟还特别注重私域流量的运营。公众号不定时推出优惠活动，利用节假日参与话题，打造了一个年轻，活力的品牌形象。
强化排队特色 延迟经营时间
炊烟的排队特色早在十几年前就形成了，为了强化这一印象，炊烟接下了“湖南湘菜排队王”的称号，这一特色不仅代表了消费者的认同，也加深了消费者的印象，对引流，拉新，免费宣传起到了巨大作用。
因为门店火爆，经常到晚上9、10点厨师下班了还有人在排队，为满足消费者的需求，新开的黄兴铜像店铺延长营业时间到深夜2点，这一举措又涨粉无数。
会员权益 打造忠实粉丝
炊烟除了品质和口碑，会员权益的打造也提高了粉丝忠诚度。
关注公众号即可申请成为会员，消费和储值都会积累积分。积分可直接兑换菜品，小礼品。凭借积分还能兑换其他特权，比如抵用包厢费，免排队一次等，这些细节给公众号引流了一大波粉丝，加深粉丝好感度和忠诚度
总结
炊烟小炒黄牛肉的成功离不开对产品质量的极致追求，火爆的排队现场，粉丝的口碑宣传，电视台资源的利用，打造了一个优秀的品牌形象，私域流量会员权益的打造，给消费者一个很好的用户体验。炊烟通过产品，宣传，用户体验共同打造，才获得了“湘菜排队王”的称号
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