适合的才是最好的！餐厅这样选址更保险！

餐谋长与你分享她的选址心得，非常值得收藏、反复学习！

选址是为了开店盈利、树立品牌形象，一定要首先考虑清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。开店前先把这些问题都弄清楚了，再说选址的事情。

1、我的产品归类：吃、穿、住、行？

2、我的产品区别同类产品的特点是什么？

3、此产品处于市场哪个档次？

4、我的产品价格区间是什么？

5、消费群体是谁？年龄？喜好？喜欢去哪消费此产品？

6、店铺形象是什么样？店名、风格、色彩、店招？

7、开在哪个城区？哪个街道？哪个购物中心？哪个社区？

8、我的销售渠道是什么？购买方式是什么？

好的店址租金高，只要能带来好营收，租金的占比会逐步降低。差的店址租金低，但是营收弱，租金占比就会长期居高。

很多时候消费者会根据你的邻居是什么品牌，来判断你的品牌实力。

同时，好的店址也存在生意借力的现象。好的店址能带来的推广宣传效应，也为品牌再次扩张打好基础。

上看下看左看右看，很容易就能看见。

在选择店址的时候，常常遇到单层面积小，纵深很高的商圈环境，这时候一层往往是购物中心的调性体现，通常很难拿到这样的位置。

这时挑选位置要注意选择远看能看见门店Logo或者到电梯口一扫就能看见的位置。

很容易就能到的位置，最好直接的路线就可以到达。

比如，你的店是在路边，但是门前有个隔离带，必须走过50米外的路口绕过来，这就是有阻碍。

是否有阻碍？是否需要折返？路过可否停？这些都是考虑的要素。在非可达的店址，很容易发生客群在寻找的途中，被其他店拦截。

有人说，酒香不怕巷子深，我想开在巷子里，行不行？

这些原则不是绝对的。但选址不好还特别火爆的，除非你有让顾客必须到达的理由，比如强吸客能力的IP品牌。

如果不是大品牌或是刚创业的小白，在没有明显特色和固定粉丝用户的情况下，建议不要冒险选择隐蔽不宜到达的店址。

如果开在巷子里，最好选择巷子里最易到达的位置。最好不要有路口分流，不然就要有明确的指示牌，或者大众点评等美食平台上有明确的指引和好口碑，能把人指引过去。

物业条件一定要可用。

不同类型的店都有特别的物业要求：比如餐饮店的上下水的管径是多少、水压是多少百帕？如果是用燃气，排烟燃气设备有没有？如果是用电，用电量、电压够不够？水压月供给量能达到多少……

开店前一定要弄清楚物业条件，如果达不到要求，改造又是一笔费用。

一定要符合政府的相关法规。比如，房屋性质是否是商业用途，可否申请营业执照……

有些商铺由住宅的一层改成，属于住宅用房。在这种地方开店，随时都有被停业的风险。不要相信房东的承诺，说能给你搞定。

你得了解政府相关法规，不要光想着靠关系。开店是有装修固定成本投入的，如果搞不定怎么办呢？

比如，餐厅还要有环保部门许可、卫生许可等，这些都有特别严格的规定。

再比如，一定要有房产证，这是最根本的保证。尤其是二房东转让，往往坑很多。在选用二房东的店时，一定要和房东沟通，确认合同和房产证，防止欺诈。

可以去工商网认真查下它的营业执照、房产证登记，确认地址、面积、平面图是否属实。星巴克专门有个职位叫产调，就是负责这类事情。

对于新的购物中心一定需要消防验收合格证，还要了解有无租赁权、租期多久。

客流量指门前来往路过的人数。

如果是双向的，之间没有阻碍且都可到达，就是双向客流。如果中间有隔离带，那就是单向客流。

最简单的测算办法是派人去数数，但是一定要选择目标消费群体会发生消费的固定时间段。

品类不同，消费高峰期也不一样。有些是下班后才来，有些分布平均。如果消费分布很平均，就要测算周一、三、五、六、日，把工作日和周末分开来观察。

此外，还要选择发生消费的时间段。比如咖啡主要的高峰时段可能是下午1点到3点，那么就要在这个时段抽取15分钟测算客流量。

测算时千万不要跳着时间数，同样的时间才有可比性。比如，这条街我看中了几个位置，选择同一个时间段去数，才能比较出来。

捕获率=进店流量/客流量。

进店客流可以参考同区域竞品店铺或类似的店。比如，哪家店和我的消费群接近，通过观察它的销量和消费额，来推断我的店。

最佳方案是：参考已有的店兼顾自己的数据，对消费时段和消费习惯进行分析、拆解。

捕获率只能参考，即使经营同样品牌的店，换到不同的位置，捕获率也有变化。

比如咖啡的客单价是45元，今天有100单，那销售额就是4500元。

没开店只能预估。参考已开的店铺、目标区域测算的上述客流量和获客数，然后进行百分比浮动，也可作销售额预估。