奶茶市场又来了一位竞争者，还要开店10万家，谁这么大口气？

此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，

因为明天我们将要看的更远。

餐饮这个词是餐与饮的合称。自古以来饮与食就是不可分割的一个整体。不过在过去的许多年里，占据餐饮市场的，做大做强的大多都是以餐食为主的品牌。在之前很长一段时间里，饮一直都处于从属地位。是附属于餐品附带售出的。

不过这样的局面渐渐在转变，近年来，在中国餐饮市场，有越来越多的饮品品牌崛起，不断发展壮大，远的比如说星巴克，进的比如说喜茶等新兴茶饮品牌。这些品牌向我们表明作为饮品也可以做大做强，在人们的生活中占据足够的地位。

在这样的趋势下，不仅新的饮品品牌在崛起，那些有足够实力的以餐食为主的知名品牌，也在布局茶饮市场。比如接下来要提到的正新手摇茶。

正新鸡排以鸡排起家，截止今年9月27日，正新全国门店已有15165家。最疯狂的时候，1天就有30家门店开业。正新分为直营店和加盟店两部分，其中直到2013年的时候，正新才正式开放加盟。不过，从门店数量来看，占大头的还是以加盟店为主。

10月1日正新鸡排正式宣布启动森林计划，向10万店的目标努力。就像茂密生长一望无际的森林一般，将来正新门店就像一个个大树一般开遍全国每个角落，甚至全世界。这代表了正新鸡排的美好愿景。

这次森林计划曝露，正新森林将由4中不同的品种组成，来打造自己的宏伟蓝图。其分别是：

而正新手摇茶正是正新此次计划的重要组成之一。四个品牌虽然售卖的品类不相同，但价位相仿、客群相仿、定位相仿，并且四个品牌都打着“正新”名头，可以借助已经积累的客群与名气，使品牌迅速占领市场，获得认可。

正新鸡排能够快速扩张得益于其成本相对低廉；原材料简单，易获取；制作便捷；受众面广。和肯德基、麦当劳不同，正新鸡排品类更少，因为制作工序少，用到的原材料少，所以很容易保证产品的风味一致性。

同时，鸡排、烤肉串等产品受众面更广，需求更旺盛。而且最具优势的一点，就是占地面积需求小，开店成本低廉。

开一家正新鸡排的大致费用包括：加盟费3.5万3年，3年后不用续交加盟费；管理费1.32万每年；店面设计费5千；保证金1万(合同正常解除后退还)；第一次铺货大概2.5万左右；设备1.3万；招牌logo+黄渤灯箱+产品展示灯箱1万。

在不含房租和装修的情况下，只需要11万。正新鸡排的单店开店成本算上转让费、房租、装修等，总价格也才20~30万之间。这比之星巴克动辄三四百万的成本可谓低廉。

从开店成本和以前的经验来看，开到10万家店并不是一个遥不可及的目标，实现起来问题不大。

不过，也有很多业内人士表示，正新鸡排除了手摇茶店之外，其它三家店多有重叠指出，其产品并不是互补关系，而是相互可替代的关系。比如买了鸡排的人，不会再去买个汉堡。而正新烤鸭脖店中的钢签烤肉串也和鸡排店中的烤肉串有所重叠。

同时也有很多人表示，在一些开店比较多的城市里，正新鸡排店已经出现了一定程度的饱和，导致有的店面出现亏算的情况。所以在10万家店的密度下，正新鸡排各个门店还能否保持一定程度的盈利，犹未可知。

不过目前来看，正新鸡排发展良好，而且又跨界茶饮，从价格来看，依旧走的是实惠亲民的路线。

当然，今日的正新鸡排的发展有点类似“华莱士”，华莱士作为中国的肯德基，就是以低价位主打三、四线城市扩张，才发展到今天庞大的规模。正新鸡排的茶饮与华莱士有些类似，把市场下沉后或许可以收获更大的市场。

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