又一老字号被吐槽“贵”上热搜,店家回应:他要觉得不值,我们也没办法

来源:新京报讯、澎湃新闻
王府井狗不理的风波刚过,又有一家“老字号招牌”被喷上热搜!
近日,被评为米其林一星、北京赫赫有名的“宫廷风味菜”厉家菜,被一群粉丝百万的微博大v吃完后在微博上疯狂吐槽!随后,更是引发了网友的一片质疑。
厉家菜回应百万大V质疑性价比称:他们吃的是最低的标准,他要觉得不值我们也没有办法,我只要做好我们自己就行。

又一老字号被微博大V吐槽上热搜,引来骂声一片

这是一次非常糟糕的体验,如果这也能评‘米其林一星’,学校食堂都是‘二星’起步了”;
“色香味我是没感觉出任何的好,甚至是不及格,骗老外OK,我是不推荐……”
9月24号,有四百万粉丝、人称“水哥”的科普博主“闲人王昱珩”微博大V去了著名的北京宫廷菜餐厅,且有着米其林一星加持的厉家菜德胜门总店就餐,花了3070元点了一个10人套餐和6瓶啤酒,就餐后在微博上吐槽上了热搜。

又一老字号被吐槽“贵”上热搜,店家回应:他要觉得不值,我们也没办法

王昱珩的微博引起了此次风波当晚同去的另一位科普大V“天师-卡赞”也吐槽说,“以我这个江南人的口味来评判,除了服务员还算比较热情外,色香味我是都没感受出任何的好,甚至是不及格。”

又一老字号被吐槽“贵”上热搜,店家回应:他要觉得不值,我们也没办法

大V们的言论一石激起千层浪,引起了网友们的热烈讨论,许多网友纷纷跟随吐槽,还有人贴出了某点评网站的点评截图,其中一星、两星评价不少,不乏说其口味一般,装饰与摆盘也与期望值有差距的评价,有人直言,“感觉交了一次智商税”。

又一老字号被吐槽“贵”上热搜,店家回应:他要觉得不值,我们也没办法

随后,针对这几天网上的差评风波,厉家菜德胜门总店负责人,作出了回应:“他们吃的是最低标准,他们觉得不值,我们也没有办法。”

店家回应:“菜品没有问题,菜谱20年前就是这样的”

厉家菜于1985年在北京开业,目前在北京有2家店,后来又在墨尔本和东京开设两家分店。开业之初,它是纯粹的私房菜,一天只做一桌,主打高汤做菜,采用燕翅鲍这样的昂贵食材,再加上宫廷菜的名头,吸引了许多名人政要在此用餐。
不过,如今的厉家菜早就不是一天一桌的模式,食客不能随便点菜,只能从其预备的套餐中选择不同价位的套餐,价格从298元/一人至2868元/一人不等。此次大V们吃的,便是298元一人的套餐,加上服务费,一桌十人3000多元。
9月29日,厉家菜第二代传人厉晓麟向报记者表示,网友并不了解菜品成本。“厉家菜的菜品成本占到40%左右,如果他知道菜品成本,就知道性价比怎么样了。如果这样的成本性价比还不高,餐饮没法做了。可以给他算算成本,教他怎么做都可以。”
厉晓麟说,按照网友所拍摄的菜品,可以看出他们点的应为298元/人的套餐。“这个套餐应该是有10个前菜,6个大菜,还包括甜点和汤。”此外,在上述网友晒出的图片中,还有一碗白粥,对此,厉晓麟告诉新京报记者,“这位网友去吃饭之前表示肚子不太好,提前打电话要求给他熬一些白粥。本来厉家菜是不供应白粥的,但是按他的要求上了白粥。”
此外,对于部分网友在微博上对厉家菜环境、菜品、性价比等吐槽,厉晓麟回应表示,“菜品没有问题,厉家菜的菜谱20年前就是这样的。厉家菜是经常有名人光顾,但他们喜欢不一定你喜欢。厉家菜并不神秘,菜品和价钱在网上都可以查到,也希望大家要理性。无论什么客人去,厉家菜在菜品等各方面都是一视同仁,没有区别。”
公开资料显示,厉家菜创办于1985年,创始人是厉善麟与夫人王晓舟,厉善麟退休前是首都经贸大学数学系教授,热衷于研究宫廷珍馐做法,厉家菜号称“宫廷风味菜”。2019年,厉家菜(西城)店被评为米其林一星。
对于此事,各位餐饮人,您怎么看?
-END-
主编丨陈青
(图片来源网络)
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