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又一老字号被吐槽“贵”上热搜，店家回应：他要觉得不值，我们也没办法

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来源：新京报讯、澎湃新闻
王府井狗不理的风波刚过，又有一家“老字号招牌”被喷上热搜！
近日，被评为米其林一星、北京赫赫有名的“宫廷风味菜”厉家菜，被一群粉丝百万的微博大v吃完后在微博上疯狂吐槽！随后，更是引发了网友的一片质疑。
厉家菜回应百万大V质疑性价比称：他们吃的是最低的标准，他要觉得不值我们也没有办法，我只要做好我们自己就行。

又一老字号被微博大V吐槽上热搜，引来骂声一片

“这是一次非常糟糕的体验，如果这也能评‘米其林一星’，学校食堂都是‘二星’起步了”；
“色香味我是没感觉出任何的好，甚至是不及格，骗老外OK，我是不推荐……”
9月24号，有四百万粉丝、人称“水哥”的科普博主“闲人王昱珩”微博大V去了著名的北京宫廷菜餐厅，且有着米其林一星加持的厉家菜德胜门总店就餐，花了3070元点了一个10人套餐和6瓶啤酒，就餐后在微博上吐槽上了热搜。

又一老字号被吐槽“贵”上热搜，店家回应：他要觉得不值，我们也没办法

王昱珩的微博引起了此次风波当晚同去的另一位科普大V“天师-卡赞”也吐槽说，“以我这个江南人的口味来评判，除了服务员还算比较热情外，色香味我是都没感受出任何的好，甚至是不及格。”

又一老字号被吐槽“贵”上热搜，店家回应：他要觉得不值，我们也没办法

大V们的言论一石激起千层浪，引起了网友们的热烈讨论，许多网友纷纷跟随吐槽，还有人贴出了某点评网站的点评截图，其中一星、两星评价不少，不乏说其口味一般，装饰与摆盘也与期望值有差距的评价，有人直言，“感觉交了一次智商税”。

又一老字号被吐槽“贵”上热搜，店家回应：他要觉得不值，我们也没办法

随后，针对这几天网上的差评风波，厉家菜德胜门总店负责人，作出了回应：“他们吃的是最低标准，他们觉得不值，我们也没有办法。”

店家回应：“菜品没有问题，菜谱20年前就是这样的”

厉家菜于1985年在北京开业，目前在北京有2家店，后来又在墨尔本和东京开设两家分店。开业之初，它是纯粹的私房菜，一天只做一桌，主打高汤做菜，采用燕翅鲍这样的昂贵食材，再加上宫廷菜的名头，吸引了许多名人政要在此用餐。
不过，如今的厉家菜早就不是一天一桌的模式，食客不能随便点菜，只能从其预备的套餐中选择不同价位的套餐，价格从298元/一人至2868元/一人不等。此次大V们吃的，便是298元一人的套餐，加上服务费，一桌十人3000多元。
9月29日，厉家菜第二代传人厉晓麟向报记者表示，网友并不了解菜品成本。“厉家菜的菜品成本占到40%左右，如果他知道菜品成本，就知道性价比怎么样了。如果这样的成本性价比还不高，餐饮没法做了。可以给他算算成本，教他怎么做都可以。”
厉晓麟说，按照网友所拍摄的菜品，可以看出他们点的应为298元/人的套餐。“这个套餐应该是有10个前菜，6个大菜，还包括甜点和汤。”此外，在上述网友晒出的图片中，还有一碗白粥，对此，厉晓麟告诉新京报记者，“这位网友去吃饭之前表示肚子不太好，提前打电话要求给他熬一些白粥。本来厉家菜是不供应白粥的，但是按他的要求上了白粥。”
此外，对于部分网友在微博上对厉家菜环境、菜品、性价比等吐槽，厉晓麟回应表示，“菜品没有问题，厉家菜的菜谱20年前就是这样的。厉家菜是经常有名人光顾，但他们喜欢不一定你喜欢。厉家菜并不神秘，菜品和价钱在网上都可以查到，也希望大家要理性。无论什么客人去，厉家菜在菜品等各方面都是一视同仁，没有区别。”
公开资料显示，厉家菜创办于1985年，创始人是厉善麟与夫人王晓舟，厉善麟退休前是首都经贸大学数学系教授，热衷于研究宫廷珍馐做法，厉家菜号称“宫廷风味菜”。2019年，厉家菜（西城）店被评为米其林一星。
对于此事，各位餐饮人，您怎么看？
-END-
主编丨陈青
（图片来源网络）
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