未来食：为一个餐饮产品做新品发布会该怎么做？｜案例

一般认知中服装、电子产品才有新品发布会，苹果、小米、乐视已经成为世界上知名的产品发布会公司。但是一家餐厅，尤其是一家快餐（休闲）餐饮连锁为上市一款新品做发布会，还是很少见到。

△发布会在吉野家北京双井店内举办

服装的发布会只能看，餐饮的新品发布会一定能吃，作为一个常年奋战在一线的吃货，我还是满心期待。

这一场是媒体专场品鉴会，因此到场的都是全国甚至还有海外的驻京媒体记者，满满一屋子的媒体人。无论是媒体人还是自媒体人，都少不了一通拍照，就看大家争先恐后滴拍拍拍。

相比较服装或者电子产品发布会，单纯为一个餐饮产品做发布会还是挺有难度的。

首先，有两位主持人给大家介绍了吉野家的新品：日式元气小火锅，牛气哄哄。这个名字取得非常棒，一下子就吸引住了大家的注意力。

“牛气哄哄”的特色是使用了吉野家堪称一绝的特切牛肉，采用高富含蛋白质的100%进口谷饲肥牛，精选胸腹部位的黄金比例肥瘦比，这样的牛肉选材才能做到肉香浓郁，鲜美多汁，难怪叫：牛气哄哄。

△图片中为新品小火锅的主题玩偶

紧接着，安排了一个游戏环节，这个游戏非常巧妙，就是把日式元气锅的锅底菜品做成标贴，让两组选手记住并正确选择。

△鲜嫩玉米、柔滑金针菇、香脆木耳、特制海鲜丸、海带鸡肉包、豆腐等，一个锅底大概有十多种食材

可惜我们小组记错了两个，落败了。但不能怪我们记忆力差，关键是食材太丰富了些！

最后就是品鉴啦，大家早都已经等不急了。

△身穿和服的美少女亲切地给每一位到场的媒体嘉宾呈上牛气哄哄“日式元气锅”

一口小锅满满地都是丰富食材，外配特切肥牛，我还在想这要加热多久啊，哪知道电磁炉的威力很大，没讲几句话，锅内已经热气翻腾了。

我以掩耳不及盗铃之势，全场第一个吃完，然后还以专业考察的需求，要服务生给我加了一份乌冬面（其实我是面条爱好者）。话说，用汤汁再去煮乌冬面，吃下去觉得元气大增。

我对面坐了一位报社的记者，看我吃得这么香，又是研究餐饮的，就来跟我咨询一个问题：为什么她的女儿就喜欢吃吉野家的米饭？

这个问题可难不倒我：从产品角度来说，产品好吃就三个关键要素：食材、调配料、加工工艺。

吉野家米饭受小朋友欢迎，无非是：

① 米好，选用东北大米；

② 加工工艺好，不是选用蒸饭箱，而是近万元的进口电饭煲；

③ 米饭上配了芝麻或者海苔。这种做米饭的用心度，别说超过同行，更超过了很多家庭吧。

所以，下次再有人跟你讲匠人之心，产品主义，你就从这三个维度来判断和衡量，就知道他的产品主义真假了。

火锅好吃除了菜品，最关键就是汤了。汤底分日式浓汤和蔬菜清汤。日式浓汤是古早味，咸甜口，清汤是香菇精华调取，汤味鲜甜、清香，有种来自山林的味道。（关键是：加汤免费哈哈！）

这满满一锅牛气哄哄，仅售42元，9.12-9.14日新上市期间，还打五折，这么超值我得天天去（这家店就在我公司附近，近水楼台先得月啦）。

我真的第二天就带王小白去了，忘了是9.12日正式面世，结果那天是cosplay专场，为了上一款新品，吉野家真的蛮拼的，给你们看看小鲜肉专场是什么样的！

我在台湾和日本旅游时，就发现他们对产品特别重视，真的就像明星一样对待。门口的大招牌、甚至是大道具模型、店里店外贴满的明星产品的明星照，时时刻刻提醒吃客，这是我们家的头牌，千万别错过哦。

我们在国内常常听到什么匠人之心、产品主义。可是真正有多少人懂得去用心去做一款菜品、同时懂得用戏剧化地、消费者喜欢的方式来包装和呈现产品。

吉野家一款日式元气小火锅的品鉴发布会，虽然简单，但是真正表现了企业对产品的重视，非常值得我们很多餐饮人借鉴和学习。