文/行者奕宏
微信ID：shikonghui，创造新锐品牌，创新商业模式。
新朋友点击标题下方蓝色字或搜索xingzheyh关注。
奕宏观点
餐饮业从来没有如此热闹过，11.19-21号中国餐饮O2O高峰论坛上，金百万创始人邓超发布了U味儿平台，一石惊起千层浪！发布会上，邓超要用一口智能锅改变都市百姓的生活方式，更要改变小餐饮店散、乱、差的格局。
作为当时还藏在深闺的金百万智能锅项目-快好味，既没有大规模的公关文，也没有新闻炒作，很多餐饮人在那时还只关注雕爷牛腩，西少爷肉夹馍，伏牛堂米粉。
而奕宏认为他们不过是借助了互联网的品牌传播和营销而已，根本谈不上互联网餐饮。
但当时奕宏对金百万快好味的判断就是，它有可能成为移动互联网时代下，餐饮业创新革命的一个方向。
奕宏带了十多位会员去参观了位于马甸的金百万智能餐厅，去体验了智能锅自助餐厅的产品与服务。（没有调研，就没有发言权。有很多人从不做实地考察，居然也可以写出调研报告！）
金百万快好味1.0版本
今年8月，奕宏到北京发展，立刻就想到快好味智能锅产品，体验它是否真的能作为家庭厨房解决方案。
三个月试用下来，我们基本每周会使用1-2次（主要是在外应酬较多，另外老家每月会带来很多特产，所以绝大多数时间被占用）
先讲一下体验心得：
1、软件使用上，会有些小的Bug；
2、产品包装非常好；
3、食品干净、卫生、包装严密；
4、智能锅使用很方便，清洗也很方便；
5、特别适合红烧类菜品，例如红烧肉、牛腩、干锅；分量大、味道好；
6、物流使用第三方，送餐稳定性有待提高；
总体上，作为家庭餐饮的补充，省去了很多时间。尤其在一些硬菜上：红烧、干锅。
从消费者需求端，这个创新节约了家庭厨房的时间，同时还减少了油烟。
1.0版本商业模式
从快好味1.0版本的商业模式来看，金百万利用自己原先的中央厨房和厨师的闲暇时间，完全可以做到有效提升金百万的厨房产能，配合自身在北京的线下门店枢纽，同时利用第三方物流，把现有资源利用最大化。
这就是金百万快好味的1.0时代。也是传统餐饮企业在移动互联网时代下锐意创新！
金百万U味儿2.0版本
快好味1.0升级到U味儿2.0，这是遵循什么样的商业逻辑呢？
当奕宏跟创始人邓超交流时，邓总给到的答案就是快好味1.0只是市场验证，U味儿2.0才是真正符合共享经济时代大趋势。
2.0版本商业模式
U味儿2.0完全运用了共享经济时代的思想，即把整个平台开放出来，任何认同U味儿商业模式的连锁餐饮企业，都可以把产品放到这个平台上销售，同时任何认同U味儿商业模式的个体餐饮商户都可以直接从平台上进货，然后在线下用2.0智能锅加工成品，配送给消费者（个人或者企业）。
U味儿不再是金百万自己的平台，而成为餐饮连锁企业和餐饮个体商户的共享平台。餐饮连锁企业可以像金百万一样充分利用厨房产能和闲余时间，而个体小餐厅又可以摆脱采购、摘洗、加工的繁琐流程，专心于销售与服务；消费者可以彻底远离厨房繁重家务，轻松解决家庭厨房难题。
从构想上，这代表着先进的生产力和生产关系，同时让整个行业集约化程度提高。这其中一个决定性环节是智能锅的智能化升级。
》》奕宏跟一些业内人士探讨U味儿的商业模式，有一些朋友还是质疑智能锅的智能程度和加工效果。我的看法是技术革命在当下到了一个临界点，连人工智能都被提上议事日程，智能电炒锅技术应该不难突破！
大家还记得小时候用的煮饭工具吗？一开始出现电饭锅时很多人也不习惯，有说没有米汤了，有说没有锅巴，有说没有锅气香。而如今电饭煲，尤其是高档电饭煲已然成为都市家庭标配。而今天都市里恐怕再也没有人不用电饭煲煮饭了吧？
》》事实上，电饭煲、压力锅的出现都带来了厨房的一次革命！我们再也没有遇到过饭煮夹生或者糊掉的经历了！只不过这一次，金百万在智能炒锅上，结合移动互联网，共享经济思维，做了更进一步的大胆创新罢了！
因此，顺着这个思考维度，智能锅可能改变我们家庭厨房的做菜方式，如果新一代智能锅有着革命性的突破，随着都市人越来越懒，越来越不愿在厨房消耗时间。假如有一个可以用手机遥控，远程操作的锅，那么我们在回家的路上，就把菜炒好，回到家就可以就餐了。
所以，从当下的压力锅，电饭煲都已经实现了定时功能，智能化是其必然路径。而工具的革命可能会带来整个供应链和产业链的革命，邓总无非是思考得更深远。
如何把现有餐厅产能释放，如何联合社区小餐馆，构建一个围绕家庭厨房革命的生态链，我想这就是U味儿平台的核心吧。
》》奕宏是餐饮业创新思维和创新品牌的坚定拥护者，无论是黄太吉外卖3.0，人人湘无人餐厅，还是U味儿共享平台。
创新者需要智慧，更需要勇气，需要资本的支持，同时更需要媒体以及同业的支持。创新的产品和模式一开始未必完美，但是随着技术的发展，用户的反馈，产品的迭代，一定会越来越符合用户需求，创造更好的体验。
奕宏坚信：
1、所有为消费者，为行业思考的创新，从长远看都会得到市场的正向反馈；
2、资本会加速这种正向反馈（我在邓总办公室就遇到一拨一拨的资本来约见，看来资本嗅觉敏锐！）；
3、邓总在餐饮行业扎根十多年，又有互联网技术基因，属于典型的传统行业里懂互联网的人。
当趋势到来，资本充足，而创始团队又有足够的行业沉淀与雄心，所谓天时地利人和，相信U味儿平台必定能成为中国传统餐饮互联网创新商业模式的典范！ —行者奕宏
后记：奕宏作为国内独立的餐饮自媒体人，以报道创新餐饮品牌与创新商业模式为己任。长期专注于移动互联网时代下餐饮品牌的创立与商业模式的创新。如果您觉得您的品牌有此方面的突破，欢迎联系，微信：shikonghui。
＞知识可以共享
点击右上角分享朋友圈
＞这里或许有你想了解的
回复对应关键字阅读
1 | 品牌与商业模式的顶层设计是未来餐饮业竞争的生死之战
2 | 社群运营9则：打造有自动生命力的社群
3 | 传统餐饮业，如何互联网+？
余奕宏，广告人、自媒体人。16年品牌营销，传媒策划经验，专注互联网餐饮生态圈，专注互联网餐饮品牌和商业模式。
（长按二维码即可关注）
公众号：xingzheyh
个人微信：shikonghui
原创文章，作者：门头战略余奕宏，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/167145.html
