国庆八天时间 一天带来一个经营得红红火火的海外品牌 你可能不认识，但你可不能错过 远在天边的灵感，直接塞进你的耳朵
Popeye’s 大力水手炸鸡，和汉堡王同属RBI集团旗下，在全球拥有超过3100家门店。去年7月份，RBI公布了要在中国开超过1500家Popeye’s的野心，看上去是准备和肯德基拼了。
这个品牌的大事件，是在2019年8月，经历了两年左右的研发，他们在全美市场全面推出炸鸡堡，在甜软面包中，多汁炸鸡+酸黄瓜+美乃滋或者卡真风味酱料二选一，成为了华堡之于汉堡王、原味鸡之于肯德基的非常年轻的王牌产品，受欢迎程度直接是把全公司都吓坏了。
这个产品的“热启动”是源于一次非常著名的“碰瓷式营销”。
炸鸡类的品牌中的老大本来是Chick-fil-A，在Popeye’s全国发售炸鸡堡之后，Chick-fil-A在社交网络上为自己“正名”，因为这个组合本来就是他们家的老产品了，所以“正主”发了一条酸酸的推特。
结果Popeye’s挑衅一般地转发说：没事吧你？这条突然就上了热搜，全民玩梗，全国凑热闹，一家门店一天轻松能卖到1000个，人们在门口疯狂排队抢货，本来备货到9月底的量在8月底全卖完了。
在今年，有了这个最近几年史诗级网红产品的加持，品牌得以在疫情中快速恢复生意（当然，背后依旧是有这几年持续的得来速建设和数字平台基础）。
产品红到引发了各家大品牌的恐慌，麦当劳海外市场的加盟方要求公司赶紧上架类似产品，去年12月的时候赶紧投入市场；肯德基则今年在5月份升级了自己的脆皮炸鸡堡，与之一战。
而当Popeye’s 5月15号开来上海，马上就变成排队6小时的史诗级网红店，几乎在前后脚，Shake Shack也紧急把自家炸鸡堡带进上海市场，不由得让人浮想联翩。
美国餐饮是冷食市场，热食种类并不丰富，健康餐更是在西方人群中有着庞大的受众。
所以很多崇尚健康和西式生活的中国餐饮创业者也开始大举进军健康餐市场，殊不知…摆脱人性的“机遇”都不会是真正的大市场。
不要对抗人性或者尝试“教育”受众是餐饮创业的最大前提，即使在冷食为先的美国也同样如此，炸鸡、汉堡依然是人们无法摆脱的“诱惑”，对碳水和蛋白的大部分依然没有太大抵抗力。
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