2020年9月15日 | 农历七月廿八| 星期二
在数字化不断加速的背景下，如何借助数字技术提升餐饮商户的经营和服务能力，日益成为业内关注的议题。
近日，美团联合新京报共同发起“国内大循环新格局，餐饮行业繁荣新策略”共商会，邀请多方专家共商共议，共同探讨餐饮行业繁荣的新策略。
根据美团研究院数据，有31.7%的商户已实现了1-3倍的数字化投入产出比，有16.20%的商户的投入产出比已达3倍及以上。多位餐饮商家人士表示，疫情加快了消费者线上消费，餐饮行业向数字化转型已经成为当下的标配。多数餐饮商家也表示，虽然疫情让餐饮业造成了损失，但是它却加速了线上化业务。不少餐饮商家认识到，数字营销可以提高餐饮的营销效率。
（来源：新京报）
“面馆”开在了便利店里，上海现首家小型便利店兼营餐饮服务赶着上班的白领李先生发现，思创大厦的便利蜂便利店门口排起了长龙。随后，他也加入了排队大军，想点一份“上海咪道”的雪菜肉丝毛豆+素鸡双拼拌面，“填饱肚子再上班”。“8.5元一份双拼面价格非常实惠，而且制作也很快，差不多2分钟就能制作完成，想尝尝鲜，现在的便利店早餐真是越来越丰富了。”李先生说。
“这是我们在上海率先推出便利店现点热餐后，再次抢先推出现煮面，共7个品种，价格从6元-8.5元不等，消费者还可以混搭关东煮、包子、豆浆等常规的便利店早餐品种，有更多的选择。”便利蜂执行董事薛恩远介绍。
他同时坦言，很早之前，便利蜂便提出“便利店+现场制售类早餐服务”模式的设想，长宁市场监管局也主动开展论证指导，但是受限于当时的审批要求，该设想只能暂时搁置。2020年上海市政府《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》和《关于落实本市早餐工程建设的实施意见》出台后，长宁市场监管局第一时间告知便利蜂可以开展“便利店+现场制售类早餐服务”模式的好消息，并且全程予以把控指导，才使得现煮面予以成功落地。
（来源：澎湃新闻）
为提升市民群众居住品质，助力餐饮业高质量发展，有效解决餐饮业油烟噪声污染扰民问题，打造协同高效的执法长效机制，日前，青岛市城市管理局会同市司法局、市财政局、市生态环境局、市住房城乡建设局、市市场监管局、市行政审批局共同印发了《关于建立餐饮业油烟噪声污染执法协作配合机制的意见》（以下简称《意见》），聚焦餐饮业油烟噪声污染执法工作最困难、最急迫的实际问题和市民群众的切身需求，通过建立完善各项工作机制，落实保障措施，不断凝聚部门合力，改善提升城市品质，以实际行动打造让群众感到方便温馨的城市环境。今年以来，全市综合行政执法部门按照《青岛市城市管理局环境执法专项行动方案》《餐饮油烟污染执法百日攻坚行动方案》要求，持续开展餐饮业油烟噪声污染执法检查行动，截至目前，已累计下达责令整改193份，实施行政处罚45起，罚款5．7万元；向餐饮业户发放公开信1000多份，签订承诺书300多份。下一步，市城市管理局将会同相关部门，重点抓好《意见》落实，持续对餐饮业油烟噪声污染开展执法检查；同时提醒广大餐饮业户，在新建、改建、扩建餐饮项目时，一定要注意正确选址，经营过程中还要采取有效措施，减少油烟噪声排放，避免影响市民群众日常生活。
（来源：潇湘晨报）
“市场监管局在规范餐饮企业服务，引导消费者节约用餐方面采取了哪些措施？有无落实到位？”近日，杭州建德市纪委监委联合有关部门成立15个督查组，开展制止餐饮浪费行为专项督查。这是杭州市各级纪检监察机关立足职能职责精准监督、坚决制止餐饮浪费行为的一个缩影。杭州市纪委监委把监督节约粮食、坚决制止餐饮浪费作为当前一项重要政治任务，纳入监督检查、巡视巡察的重要内容，强化日常监督。日前，市纪委监委开通信访举报绿色通道，对反映党员干部和公职人员违规公款吃喝、餐饮浪费行为有信必查、快查快处。要求各派驻纪检监察组督促机关事务管理、市场监管、商务、发改、农业农村等相关职能部门履行工作职责，督促各地区各部门认真执行有关法规制度，严查上有政策、下有对策，不担当、不作为等形式主义、官僚主义问题。“把节约粮食、制止餐饮浪费作为落实中央八项规定精神、纠治‘四风’的重要方面，坚持严字当头，加强整治力度，形成震慑。”杭州市纪委监委负责人表示，要通过严格监督执纪，推动相关单位建立健全制度规定，强化源头治理，呼吁党员领导干部在厉行节约、制止餐饮浪费上做好表率。
（来源：新华社客户端）
近日，美团点评在港交所发布公告称拟将公司名称简化为“美团”。公告称此举将有助于对外建立公司统一的品牌形象，增强用户、商户等对公司多业务能力的认知。美团表示，此次更名是美团线上线下流量、品牌的统一化、一体化的又一关键举措，名称简化不会对业务方向、组织架构、公司运营等产生任何影响。“美团”将作为简化后的公司品牌，此外还有一系列的产品品牌，包括大众点评、美团外卖、美团单车 、美团酒店、美团优选、猫眼等。
美团点评港交所公告：董事会建议将本公司之英文名称由MeituanDianping更改为Meituan，并采纳中文名称“美团”作为本公司之双重外文名称，以取代其现有中文名称“美团点评”。
（来源：红餐网）
广东一餐厅吃出1.5厘米铁丝，致顾客面瘫索赔40万近日，广东省广州市，顾客李某在一餐厅吃饭，吃着吃着突然有异物卡喉，去医院取出发现是长约1.5厘米的铁丝，之后引起咽喉肿痛、左边面瘫。李某要求该餐厅赔偿医疗费、赔偿金、精神损害抚慰金、误工费、交通费等多项费用合计404931.76元。就李某提起的诉讼，近日，记者联系了该餐厅一名黄姓工作人员，她表示目前此事情由公司行政部负责跟进，具体不方便告知。目前，法院已受理了案件，将于 10 月 26 日下午开庭审理。
谭鸭血老火锅餐饮具检出大肠菌群
据北京市市场监督管理局日前发布的“关于食品安全监督抽检信息的公告(2020年第39期)”显示，北京太极上品餐饮管理有限公司使用、消毒的小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准。经核实，该公司为成都网红火锅品牌谭鸭血老火锅北京望京店运营方。值得注意的是，谭鸭血老火锅望京店并非首次出现环境卫生与食品安全问题，大众点评留言显示，该店已多次因“凳子上全是油”、“菜品中出现头发”等遭消费者差评。根据天眼查信息，“谭鸭血老火锅”品牌归属四川谭公餐饮管理有限公司，据官网客服介绍，谭鸭血老火锅经营模式全部为加盟，目前已在全国开出约700家门店。公开资料显示，该品牌由知名餐饮孵化平台四川至膳品牌管理有限公司打造，后者旗下另拥有“贤合庄”“炊二哥”“祥和轩”等多个品牌。
美国最大“人造肉”公司将在中国建厂
人造肉、植物肉的风口来了吗？植物肉在中国是否能掀起新一轮的风潮？近日，美国人造肉公司别样肉客发布声明，准备在浙江建厂。
别样肉客一直都被称为人造肉第一，之前在中国市场上已经推出产品并且成功。在麦德龙还有必胜客等大型餐饮店销售，他们所推出的植物汉堡肉饼，第一时间在上海推出，已经上线到星巴克的很多门店。
嘉兴的工厂一旦建成后，就会成为主要的植物肉品生产基地，负责人认为中国也是目前世界上动植物需求量最大的市场之一，同样具有着较大的潜力。目前公司的工厂建设进入到完善阶段，估计几个月内就会进入到生产阶段，2021年一定会全面投产，到时候对于整个行业都会带来影响。专业人士分析，别样肉客在中国已经和星巴克还有肯德基展开合作，主要是以人造肉为主，所以在未来一段时间，人造肉会进入到本土化的趋势。
（来源：餐饮O2O）
