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多名餐饮人员确诊！为啥很多病例都和食品有关？10条建议需谨记

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《餐谋长聊餐饮》

一辈子只聊一件事

餐谋长™导读：6月11日到目前为止，北京现有确诊324例新冠肺炎患者。并且随着时间的推移确诊人数也不在不断攀升当中……


 
通过梳理发现，从本次新发地疫情发生以来，北京市至少通报了7家餐馆工作人员被确诊，已超过20名新冠肺炎患者为餐馆的厨师、服务员、采购员等。


01

多家餐馆出现 多位确诊病例


6月13日北京新增确诊病例中，有一名在“李记川菜”工作的34岁女患者。

6月14日0时至7时，确诊病例中有两例为北京红花大海碗餐饮管理有限责任公司员工。

6月15日新增的确诊病例中，有7位都是餐馆工作人员，其餐馆供货商为新发地市场，一位住丰台区丰台街道，曾到新发地市场采购。

6月18日发布会上得知：某餐馆有员工7人，其中2人为厨师,1人为采购兼厨师，1人配菜兼收货，3人为服务员。

其中邓某某，为该餐馆采购员兼厨师，负责到新发地市场进行采购，其余6人均未到过新发地市场。

6月18日新增确诊病例中，有8例病例为“面面俱到”餐馆员工，其中病例2为餐馆采购员，定期从新发地市场进货。在同日通报的确诊病例中，还有老杨烧烤的两名员工。


6月22日新增确诊病例中，1位病例的工作单位是北水嘉伦水产品市场便民生活超市A厅老郑州烩面馆，食材从新发地市场进货；1位病例为北京丰台骨真香老诚一锅股东，曾到新发地市场采购；

6月23日新增确诊病例中，又有1位是老郑州烩面馆工作人员。

6月24日新增确诊病例中，有1位是海淀区定慧谢小厨餐厅店长兼采购员，患者经常到新发地批发市场采购。

6月25日新增确诊病例中，又有2位是老郑州烩面馆的服务员和帮厨；

此外，在河北卫健委通报的6月18日确诊病例中，保定易县确诊病例王某某为北京市丰台区南庭新苑北区“王师傅系列牛肉面”李帅店的餐饮服务人员。


02

典型聚集性病例


从疫情通报分析来看，这些确诊病例或曾在新发地市场活动，或接触去过新发地市场的人员及购自该市场的物品等有关。

“之所以北京本次疫情中，多家餐馆或食品公司都出现多位确诊病例，主要还是和职业聚集性的暴露有关系。”


浙江大学附属第一医院感染科主任盛吉芳解释称，如有人和新发地市场有过接触，回来以后可能就会在不知情的情况下感染自己的同事。

03

10条建议 请谨记


对于餐饮行业的工作人员来说，中国疾病预防控制中心特别给出了10点建议：

1、一定持健康证上岗，上岗前确保身体健康，杜绝带病上岗。尤其是发热、咳嗽等症状。

2、工作期间加强手卫生，用肥皂或者洗手液在流动水下洗手，或者速干手消毒剂揉搓双手。

3、注意个人卫生，打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住口鼻或者用胳膊肘遮挡；口鼻分泌物用纸巾包好后，丢弃在有盖的垃圾桶。

4、工作时戴好口罩，穿好工作服帽和手套，保持个人卫生和工作服帽的整洁干净。

5、规范食品加工制作过程，不同类型的食物原料要分开储存、分开加工;烹饪过程要生熟分开、烧熟煮透。


6、严禁宰杀、烹饪野生动物或生病禽畜。

7、每天进行自我健康监测(量体温)，并按单位要求上报，出现发热、咳嗽等可疑症状时，应立即报告用人单位，并及时就医。

8、做好餐具、炊具、食品加工工具和用具的清洁消毒。

9、上班禁止扎堆聊天、与人保持安全距离，下班避免参加聚集性活动。

10、上下班建议步行、骑行或者乘坐私家车，尽量减少乘坐公共交通工具。不可避免的话，务必全程佩戴口罩，途中少用手接触车上物品。


一

微信名：餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang

运营方：深圳市餐谋长品牌策划有限公司



餐谋长聊餐饮 | Canmouchang

本文来源：餐饮总参

作者：霍东

编辑：餐谋长品牌策划/YANG



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