投稿
  1. 餐老板资讯网_最新餐饮资讯首页
  2. 餐饮资讯

火火火火了！别人都转战外卖，这家拉面馆靠堂食出圈

餐饮财富经 • • 餐饮资讯 • 阅读 0

2月11日，国家卫生健康委疾控局负责人贺青华表示，目前全国除湖北以外的地区疫情总体呈下降趋势，2月10日0-24时，全国湖北以外地区新增确诊病例381例，连续第7日呈下降态势。即便包括湖北武汉在内，全国疫情也总体呈下降趋势。

此次疫情，给餐饮人带来了巨大的损失。从2002年的非典来看，非典期间，共确诊病例7082例，造成了餐饮业持续8个月的低迷期。而新型冠状病毒，截止至11日，全国累计确诊42714例，是非典的6倍，其对餐饮的影响，或许会更大。

有的餐饮人在疫情刚通报时，就退出了餐饮业，也有部分想坚持的餐饮人，在疫情期间没能坚持住，被迫关店。2月10日，成都别院里小酒馆的负责人在朋友圈发了这样一条消息：

_
_
_
_

疫情还没到拐点，朋友圈看着都转店了，2020年，各行各业不知道要多恼火。

_
_
_
_
一句话，说尽了餐饮人的辛酸与不甘。
部分餐饮人，在堂食关闭的情况下，抓住机会，转战外卖，成功爆单！据悉，大龙燚的火锅外送从年三十开始就没停过，仅大火锅的订单量，每天都在1000单上下。
火火火火了！别人都转战外卖，这家拉面馆靠堂食出圈
从疫情期间的外卖整体状况来看，复工之后，外卖将迎来爆发期，但是，堂食部分也并非就此放弃，不论何时，堂食终究是餐饮业不可分割的重要部分。
那么，疫情期间，餐厅的堂食该怎么做呢？怎样能保证顾客的安全与健康呢？
甘肃一家拉面馆，靠堂食的硬核操作，火了！
_
_
_
_

拉面馆1人1桌3面围帘

_
_
_
_
2月10日，甘肃庆阳，一家拉面馆将桌子距离保持在2米左右，一人一桌单独吃饭，每张桌子用三面布帘子遮挡，这样避免食客的聚集和飞沫传播，吃饭比较安全。顾客调侃说：在这里吃饭吃出了进京赶考的感觉。
拉面馆此举不仅有效避免了病毒传播，还受到了部分社交恐慌者的喜欢，可以很好保护顾客的隐私。很多顾客还建议该拉面馆的做法在餐饮业推广。
_
_
_
_

疫情期间，堂食要注意些什么

_
_
_
_
拉面馆的做法给其他餐厅一个很好的疫情期间就餐场景的构建模板。虽然，目前全国多个城市明文规定禁止餐厅堂食营业（如成都、广州、杭州、福州、长沙等地），但是，可以营业的餐厅依然要做好疫情防控措施，切不可掉以轻心。

疫情期间，餐厅堂食的防控该怎么做呢？

_

餐厅堂食防控措施

_

1

保持手卫生。为顾客提供使用含有酒精成分的免洗洗手液。

_

2

保持室内空气流畅。

_

3

一人一桌，做好隔离措施。

_

4

良好的安全饮食习惯。处理生食和熟食的切菜板及刀具分开，做饭时彻底煮熟肉类和蛋类。

5

鼓励顾客打包自带或外卖

小结：
无论是堂食还是外卖，这段时间，安全比盈利更重要！营业的餐厅的各项防控措施务必做好，而暂时停业的餐厅，养精蓄锐或许也是一个好方法。
END
火火火火了！别人都转战外卖，这家拉面馆靠堂食出圈
编辑 |小餐
统筹 |吕健
图片来源于网络
【商务合作/内容转载】
电话/微信：15982358047

点击“在看”，成为更优秀的餐饮人

餐老板资讯网，为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧，了解最新的餐饮经营资讯，学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章，作者：餐饮财富经，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/172622.html

赞 (0)
餐饮财富经餐饮财富经
0 0
上一篇 2020年2月11日 07:00
下一篇 2020年2月11日

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部