【伙伴分享】在学习中成长,在实践中完善!

首先,我非常感谢公司给我的这次集体培训的机会,也很荣幸参加这次培训,这说明公司对员工培训重视,反应了‘重视人才,培养人才’的战略方针。

而我,也非常重视这次机会。



经过这几天的培训,完全打破了我之前认为这是个很枯燥的过程那种想法,渐渐对木屋的人才管理和门店的经营模式充满了浓厚的兴趣。

在这几天的培训中我还学到了,《计件》、《申货预估 》、《生产备货》、《值班管理》、《安全保全》及管理方面的根基,让我更加了解到餐饮管理是一个具有挑战性,完善自我的行业和生活紧密相连。



我把这次的培训分为四点

1.开档:开档是一个门店一天运营的一个保障,我们需要检查‘备货 食品安全表 安全检查’以及设备的检查,这是为了让顾客有一个愉快的用餐体验和我们对一天工作的一个保证。

2.接待规范:对于来店检查部门一定要弄清楚,了解相关部门检查时检查的问题点,不要轻易对不确定的问题作出回答,留下检查人员的联系方式和名字,方便门店对问题点的处理和改正,以及门店自我检查,在问题的萌芽状态整改,不要等问题发生了去解决问题。



3.配送和安全检查:安全是每个人都关心的问题,特别是餐饮,对于食品的配送由正欣食品公司配送,由门店人员和配送员现场核对和检查食品的数量,以及检查食品的安全,门店需要污染源的排查,分清,<生物类 化学类 物理类 转基因类>的污染和对人体的危害。

4.申货:门店需要根据门店营业预估来进行申货,不仅要保证门店的运营,还要做到减少报废食品的数量。

歌德曾说过:“人不光是生来就拥有一切,而是靠他从学习中得到的一切来造就自己。

做为木屋的一员,不但要掌握相关的知识,还要掌握检查工作流程,不断给自己“充电”提升学习技能,才能胜任本职工作,加油!



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