荣获木屋烧烤全国前十的是？

木屋烧烤11月全国前十优秀心得的是

总部财务部陈小红

每年的10月开始，公司开始做年度计划了，财务部门在辅导门店管理者做营业额和利润额的预算时，经常会听到店管理者说：我们今年已经很努力了，营业额已经做到历史最高了，商圈竞争太激烈了，明年增长很困难了。

正在苦恼该怎么解释增长的必要理由时，看到书架上这本《无条件增长》的书，眼前一亮，心中大喜，这里有料啊。翻了一下目录，共十章，每一章都与二营四会上学习的战略规划的内容相似，看来真是大道相通啊。

增长是作为企业经营者的目标，企业的发展，员工的福利，股东的价值最大化，社会的进步，国家的强盛，都是因持续的增长。不进则退，优胜劣汰，这是事物的发展规律，我们所要学习的就是如何从偶然性的增长，走向必然性，实现“无条件增长”。当我们掌握清晰且符合商业逻辑的规律和方法之后，增长将是一件必然的事。

企业的经营管理其核心不外乎十大板块：战略设计，产品研发，人才战略，用户战略，预算管理，绩效机制，市场营销，财务管理，模式创新和资本杠杆。而每个板块都各自有的核心规律。

当看到一到三章的时候，我就深深感到读书、学习的重要性。当心中有一些想法无法用语言来表达的时候，说明你的知识体系未形成，无法总结规律。而本书作者将产品研发的规律，形容为“1米宽，10000米深”的“钻井”规律，浅显易懂。

产品是企业直接与客户产生的关系的，因此为顾客提供好吃的烤串，就是我们公司的战略。以十倍力量，做一件产品，打造出真正的爆品，只有这样，公司才能在迈向行业第一的道上走得坚实。

用十倍的力量去做一个产品，具体的要求就是坚持产口的四个1。“1米宽”是指公司要找到王牌产品，咱们公司的双A菜品，“1000米深“，是指做产品时一定要学会断、舍、离，产品聚焦，妥善处理非”双A“菜品。”10000米深“就是把双A菜品的品质进一步提升，做到专、精、深。高品质的产品，涉及到方方面面，如原材料的准备，产品研发能力，市场营销，用户的满意度，让顾客真正感受到性价比高，各方面都要做好，正所谓”点点滴滴，皆是匠心“。我曾经参观过日本的餐饮企业，优秀的餐饮企业将菜品和服务做到极致，从食材的新鲜度，色泽，口感，甚至根据季度的变化，提供不同的餐具和饰品，让顾客用餐是一种享受。菜品的最高境界是”100000米深“，超出顾客的期望，永远止境。这就要求企业在产品的品质上要建立更高的标准，即便是我们今天将产品的品质做到了100分，也只等于0分，如何做到了101分，那也只等于1分……当我们做到1000分，才算有了100分的成绩。只有通过这样的不懈努力，我们才能真正做出超出顾客期望的产品。

门店的店经理都知道，营业额与成本之间存在着对应的关系，收入的增长与成本 的投入有关，如何做到在降低成本的同时，提高收入，进而获得利润?仍是需要我们聚焦产品，公司各部门都要齐心协力，从食材源头到门店烤制，高标准的要求自己，持续改进的精神，打造出伟大的，独一无二的品质，让顾客心甘情愿地口碑相传。

如果在产品这件事上我们能做到聚焦，做到超出顾客期的菜品，店经理再也不会和财务讨论业绩增长困难的问题了。

正所谓“大道至简”，企业实现无条件增长依靠的就是深入掌握规律并灵活运用，书中阐述的每一个规律，都是值得我好好学习和领悟的。下月继续研读，分享心得。

正欣食品巫广灏

得到这本书很意外，是上个月木屋读书会送的“奖品”。

我负责公司鲫鱼采购业务，鲫鱼保质期短，只有短短的15天。当时因为个人同意接收了供应商多来货的2000多条鲫鱼，导致门店大面积投诉过期。

读完QBQ，回想当时公司追查这件事情时，我个人就如书本里边写的那样存在很多QBQ“错问题”，比如反馈问题时，没想到销量会下滑，反馈事情经过别人怎样怎样，别的部门同事怎样怎样，虽然没有明显的推卸责任，但也没细想自身存在的问题，不敢勇敢的承担责任，不敢细思我应该如何面对，应该如何处理。

经过这本书的仔细阅读和思考，发现自身存在的问题的确很多，我要成为一个负责任的人，首先要先端正自己的思想，更好地思考问题。面对压力选择好的一面，遇到囧境不抱怨多想能做什么如何改善，克服拖延，快速执行，少责怪别人和环境。

读书百遍，其义自见，这本书我仅仅只看了一遍，相信下次再打开QBQ时，会有新的体验和感悟。

上海事业部罗智慧

1、也许我们并不认为自己的谈话方式和自己的语言是“暴力”的， 但它却常常引发我们自己和他人的痛苦，让彼此误解，伤怀。那么是什么蒙蔽了爱， 如何能改变我们的语言沟通，这就是这本书在给我们阐述的“非暴力沟通”。它指导我们敞开心怀，让爱重新融入我们的生活。

2、非暴力沟通的“四要素”模式并不复杂深奥，关键在于有意识地在实践中依次运用好这四个步骤：观察，感受，需要，请求。对“非暴力沟通”这四要素（四步）的理解是：观察事实而不轻易评判、感受自己的情绪、倾听自己的需要、说出自己具体的请求。

3、感受的根源在于我们自身。我们的需要和期待以及对他人言行的看法导致我们的感受。听到不中听的话时，我们通过我们的需要、愿望、期待以及想法，不再指责他人而承认我们的感受源于自身。在生活中，如果我们不想勉强人，那么清楚地表明这一点是重要的。重视每个人的需要，他的目的是帮助我们在诚实和倾听的基础上与人联系。

4、懂得了聆听在沟通过程中是非常重要的。关心别人就是要全身心的聆听，不打断，不建议，不评判，倾听时给予反馈。通过非暴力沟通-爱的语言，用心聆听，积极反馈，突破那些引起愤怒、沮丧、焦虑等负面情绪的思维方式，让人与人之间获得爱和和谐。如果别人保持沉默，可能是因为有些东西羞于启齿，所以用心的去体会他人的感受和表达自己的感受，坚持不懈，总有一天会水滴石穿。

5、明白了当我们的表现不完美的时候，不是让我们责备自己，虐待自己、苛求自己，而是需要学会爱自己，让我们试图理解自己过去的所作所为。用“选择做”代替“不得不”，不要做任何没有乐趣的事，学会爱自己，并试着培育自己的乐趣，不再依赖羞愧、内疚、恼怒的心理来寻求改变，让爱主导我们的学习与成长，我们的生活将变得和谐并充满欢乐。表达你的愤怒而不是愤怒的表达，不要指责对方，批判对方，这样就不容易激起对方的逆反之心，很容易就把对方关注的焦点拉回到你身上。尽量用正面的词：幸福，开心，舒服，自在，满足，欣慰等等，而不用负面的词：害怕，忧郁，绝望，伤感，烦恼等。我们在表达生气时，批评和指责他人都无法真正传达我们的心声，直接说出我们的需要更有可能使我们的愿望得到满足。

6、使用强制力是为了避免伤害，而不是为了惩罚他人。如果我们威胁他人或者实施惩罚，对方常常会产生敌意和抵抗心里。这样，彼此的关系就会疏远。同时，惩罚还可能使人忽视事情的本身意义，而把注意力放在不服从的后果上。如果我们通过惩罚来使人们认识自己的需要，那么我们可能会适得其反。在情绪低落的时候，我们也许会怨天尤人。但是通过运用非暴力沟通，我们不再试图分析自己或他人有什么毛病，而是要用心去了解我们的需要，这样我们的内心将逐渐变得和平。一旦我们发现自己心底深处的愿望，并采取积极地行动，我们将会重获生活的热情。

7、在实际工作、生活中，当对方有可能是一个情绪化的、难相处的，甚至是愤怒的对象，或者是冷漠的对象之时，更需要我们恰当的表达自我和理解他人，以达到深层的，发自内心的沟通来化解表面及潜在的冲突。沟通是爱与关怀的艺术，而不是在争辩是非中赢得胜利或是在与他人交往时取得利益。提升自己的沟通能力并能与人心平气和地实现沟通目的，发现及改善一些自己以前没注意到的沟通细节。用爱去对待他人，不再条件反射式地反应而是去明了自己的观察、感受和愿望，有意识地使用语言。我们既要诚实、清晰地表达自己，又要尊重与倾听他人。

天津品管部黄勇

管理，这是一个只要涉及企业行为，就必然要谈到的话题。企业的竞争，都是执行力的竞争，一切的执行力都取决于管理方法。如何提高团队执行力，是所有管理者关心的问题。这本书重点讲述了团队高效执行的9个管理方法，内容简洁易懂，定位清晰明确，非常适合管理者就读，所以今天就推荐这本书给大家。

领导力的建立。西游记里唐玄奘不懂武功，不会法术，却能领导孙悟空、猪八戒、沙悟净三个本领超群的人，原因何在？一方面是玄奘本人知识的渊博，更多的是他的信念，更确切的说他去西天取经的坚定信念感染了所有人，所以领导者的信念就是领导力的所在。而信念则体现在领导者日常工作和生活的一言一行，所以便有了身教大于言传，我们更应该思考如何建立自己的信念，如何坚守自己的信念，如何表达表现出自己的信念，如何用自己的信念感染团队。

团队管理的基石是制度。谈到制度，往往最容易破坏制度的不是员工，而是管理者本人。谈遵守制度易，做起来却很难。尤其是在多种情况重合在一起，管理者很难去坚守制度。例如A员工连日奋战了好些天，非常辛苦，早上想晚来一会儿，管理者该如何抉择？例如甲和乙产生了撞单，制度上乙占优势，但乙平时的人际关系很差，而且乙又确实签不下来还要占着客户不解绑，管理者该如何判定？很多客观因素往往会左右管理者的判断，很容易当局者迷。

团队内部的高效沟通。对于我们公司而言，我们没有形成常态化的沟通渠道和时间。销售团队沟通最困难的地方是聚集在一起很困难，大家每天都有客户拜访。所以我们常常鼓励团队去聚餐，因为聚餐时大家可以坐在一起沟通，沟通内容也不再局限于工作。至于沟通的方式、方法，大家都是非常擅长的。

没有任何借口的执行力。职业经理人的执行力四要素：1、执行力首要的是速度，速度决定成败；2、执行力以部门和团队协作为基础，要有团队精神；3、执行力来源于执行者的坚韧；4、速度加投入是执行力的关键。当所有人明白了以上四点，就应该明白了该如何去做。

读了那么多管理书籍之后，更多的感觉是知易行难。道理大家都懂，但实际做起来时却很困难，其实原因是在执行的过程中遇到的情况是千变万化的，大家往往会被表象所迷惑，而做出了错误的选择，管理者应该跳出当局，客观分析情况，以做出正确的抉择。

影响大家管理的另一个原因就是管不住自己，尤其是在得意忘形或愤怒之时，克制自己，最起码要做到喜怒不形于色，为人正直，做事正派。管理的道路还很长，除了学习之外，更多的是一场修行，提高自身的操行休养。

商学院段雪晴

先分享有意思的一个点：往往我们做问卷调查时会问这样一个问题：“若您有何意见，请填写在此处。”首先这当然是个很好的问题，它能帮助门店发现顾客不满意的机会点，从而解决问题，达到顾客满意。

但往往有很多的门店在高峰期运营中其实都是处于“人手不足”的情况下的，也就难免会造成顾客不满。如果要改进就得加人花钱；如果不改进，问卷上的意见就会被放在那里，让顾客认为我们对于他们提出的意见置之不理，我觉得那样更不好。那这个问题等于是自己把自己问死了。

假如我门店现在的现状，就是无法去解决高峰时段的顾客不满意的现状，那我应该怎么做呢？书中给出了一个完美的答案：“您的满意是对我们最大的鼓励。请将您感到满意的地方告诉我们。”将上面的问题换成这个，客人填写的指责、不满就会减少。结果可能会是：员工受到客人的鼓励赞许，干劲十足，服务水平提高、店内氛围变好，之前的问题不经意间就已经得到了解决。当然，也有可能本来就不满意的顾客看到这个问题时会更加气愤。但反正我们是没有其它解决方法，何不尝试着引导顾客去表扬我们的员工呢，而且书写还能加深记忆（写好写坏那当然选择写好的咯）。当然，这只是个滑头的想法，正常运营我们还是得用高效运营去尽量做到顾客满意。

下面从问卷调查的目的出发，说说“问卷调查”到底有什么用。

1、 以掌握目标客户群为目的的问卷调查，能帮助我们制定客户层的战略：

商品战略（卖什么商品）

价格战略（如何设置预算）

营销战略（使用何种手段进行销售）

顾客战略（为了吸引回头客企业该做哪些努力）

2、 以远程监控店内情况为目的的问卷调查，能让我们一目了然的发现门店运营中的问题，如：门迎接待问题、点单问题、上菜速度、出口品质、价格、服务态度等。

3、 以了解客人惠顾理由为目的的问卷调查，能帮助我们找出客人认为用餐最重要的事情是什么，从而让我们明确目标，确立客户战略，根据客户的要求进行经营，达到来客数的增长。

决定您来本店消费的重要因素是什么？

A 门迎顺畅的引导 B 点单迅速 C 上菜速度

D 优惠活动 E 菜品份量 F 座位宽敞 G 环境卫生

     也许还可以加多一个问题：您认为影响您用餐最重要的因素是哪些？

4、以引导客人或员工的想法为目的的问卷调查，趋利避害（本文第一段说到的）。

5、以制作客户名单为目的的问卷调查，可以与客人构建长期关系。

6、以抓住客人的潜在愿望为目的的问卷调查，是应对万变的市场变化、和万变的顾客口味变化的唯一不变的最有力途径，也是企业能先人一步预测未来市场必须要做的（我个人认为）。抓住客人的潜在愿望，用更多的途径来提高客人的满意度，甚至做到感动顾客，让顾客成为我们的忠诚粉丝，让顾客主动上门、非这家店不吃。

书中还有N个知识点值得学习的。罄竹难书，心得还有很多，这里就不一一写了。

北京培训部黄海

说到领导力这个词，作为一名管理者应该非常熟悉，这个话题没有固定的定义，学者有学者的定义和内涵，管理者有管理者的理解，大众也有大众的感受，我一直以为领导力是人的性格，人的天赋有很大关系，思维敏捷，善于沟通表达的人应该领导力会更强吧，在木屋近几年也一直在负责管理者的培训工作，也见到形形色色的管理者，发现优秀的管理者跟性格没有直接关系，越来越多性格比较内向，愚钝的人其实也能成为领导力强的人，通过时间的积累，不但学习和经验的提升，而慢慢脱颖而出。而这本书也恰恰说明了这一点，领导力的技巧和方法每个人都可以通过学习来获得。

一、过去企业管理员工靠的是严格约束，现在企业管理员工靠的是相互吸引，一个有野心的管理者需要将每名员工变成团队的战略合作者。领导力四重修炼：
1、 建立信任。不管是领导，还是下属，双方都要建立信任，下属要保质保量的完成领导分配的任务，而领导也要兑现对下属的承诺。
2、 建立团队。我们很多工作需要尽可能通过员工完成，为员工能力提升创造一切便利，而不是事事参与，自己每天事事操心，员工反而感到无所事事，所以管理者一定要学会放手，让团队自我进化，让员工自己成长。
3、 建立体系。为什么有的人带团队只要他不在，团队就乱成一团麻，这是因为没有建立体系，体系就要一台你设置精良的机器，一旦建立就会自然运转起来，A、制定标准，（制定出工作标准并固化下来形成规则）B，引进技术（用更好的方法让规则能够执行下午）C、建立文化（建立企业文化，在精神上把员工凝聚在一起）
二、管理者的使命是培养员工，打造有战斗力的团队，而不是将员工的工作都加在自己身上，衡量一个管理者能力的高低，就是看他能培养多少能干的人才。
1、管理的定义就是通过别人来完成任务，这里面有两点，一是完成任务，而是通过别人。
2、学会授权，别怕员工犯错，将军应该站在指挥部，而不是冲在前线。想要团队获得持续健康的发展必须激发团队的潜能，就算会犯错也是正常的。
3、管理者的三大角色：下层执行，中层管理，上层领导。
4、优秀管理者都是营造氛围的高手。
三、伴随着互联网成长起来的新一代员工，金钱和梦想已经不是吸引他们工作最重要的理由，让工作变的有趣或许是一个不错的方式。
1、设定明确的团队愿景。
2、 制定清晰的游戏规则。
3、自愿参与的游戏机制。

通过读完此书，也学会了更多的领导力的方法，接下来我也要去武汉接任一家旗舰店，重新带领更大的团队，去完成更高的目标，我也相信要做好一家门店，打造一个好的团队是至关重要的，把团队打造好了，把工作分工和标准制定好了，把机制设立好了，这台机器就有了源源不断的动力，一直运转下去。

广州财务部胡丽娟

通过阅读《经营与会计》此书，我感悟颇深。稻盛和夫先生笔下的许多观点适用于多种类型企业经营原则，作为技术人员出生，老先生研究出一套在财务会计领域中具有独树一帜，精细且实用的会计原理原则，实在让人由衷敬佩。再者从稻盛先生个人经历告诉我，要成为一名优秀的管理者，必须去了解会计学，理解会计思维；换角度而言，会计的经营理念也是需要我们每个员工去学习、去遵守的法律法规，从而使得我们的企业面向中国、面向世界、深得人心。

在现实的经营活动中，我有听到过店经理问过这样的一个问题：上个月明明收入减成本是盈利的呀，钱赚到哪里去了呢？利润表体现的怎么是盈亏呢？我们该以什么基础进行正确的经营判断？稻盛先生第一章节也提出同样的问题，明明是有利润的，利润跑哪去了呢？这时的财务就说了，利润变成了应收账款、库存品、设备等各种形态，不能简单说明到哪里去了；此刻，我们便要把握住“赚到的钱以什么形式存在”，这便是会计的原点，以“现金为基础的经营”是会计学的第一项基本原则。

然而，与“现金为基础经营原则”并列的还有“一一对应原则”何为一一对应原则呢？

1、钱的流动与票据相对应

2、物的流动与票据相对应

3、销售与进货相对应

4、一一对应和道德

乍看这似乎理所当然，但是现实中出于种种理由，以至于这一条不是那么容易的落实。比如先付款后收到票据现象、时间紧急就不开票了等。这小小事项，往往不引起员工的注重，其影响的结果员工是否考虑过呢？这一张张票据上的数字累加起来，就成为公司整体的数据，依照他做出的结算报表才能真实地反应公司实际状况。因此，“一一对应原则”看起来只是一种非常原始、非常简单的管理方法，但是如果彻底予以贯彻，就能够提高公司的道德水准，同时做到让公司内的所有数字都真实可靠、值得信赖。

在我们打下良好基础后，下一步便是考虑到：企业的长期持续发展。为此，稻盛和夫先生把企业比喻为人体，我们需要塑造一个没有赘肉、筋肉坚实的企业即是“实行筋肉坚实的经营”。这种经营模式实际体现在，企业对设备、人力成本的用度，过度追求先进设备投资、人力扩展，便会成为多余赘肉，增加企业设备折旧，形成固定费用的增加，造成体质恶化。因此，持续经营的前提，必须拥有筋肉坚实的企业体质。也等同于稻盛先生提到的“水库式”经营。

基于以上观点，后续还提到双重确认原则、提高核算效益原则、玻璃般透明经营的原则共7原则，精确且详细论述积极性企业可以持续发展经营模式。其中阿米巴经营是贯彻企业利润核心，所谓阿米巴经营是全员参与经营模式，每位员工对自己所在的阿米巴的目标都非常清楚，都在各自的岗位上为达成目标而不懈努力，在这一过程中能够获得自我实现，获得企业利润价值。

《经营与会计》此书不仅指导出企业经营与管理方向更是带动每个经营者对会计的理解。

正欣食品张又林

《服务的品质是什么》这本书主要内容写的是什么是服务的品质，怎么提高服务的品质等等。

书给我的整体印象是很落地，把一个很抽象地服务，用一个很容易的公式表达出来 服务的品质=实际评价-事前期望。并且又用很多详细章节告诉我们事前期望如何管理，比如要八分宣传，不要过度宣传；把无形的服务想办法有型化；把服务标准化稳定和提高品质；把不良服务的预案做好；解决供需不平衡时，推荐OFF战略；不要管理者职员化，要管理者兼职员等等。

我们是服务行业，这些落地得方法对我们还是蛮有落地得指导意义。当一个新店没有起色时，就得顶住压力，从每一桌的顾客服务开始，让每一桌客人满意，愿意再消费，愿意向周围人推荐我们。我们应该反馈过度的消费，既浪费成本，也造成顾客事前期望值偏离，而且会加重高峰期供需矛盾等等。

另外关于管理者兼职员的定位非常好，为我们理解和做好一名管理者指名的方向。客情高峰期，我们投入生产，其他时间我们从事管理：调研业务及流程，完善标准，进行训练，进行评估和检查等等。

最后，我向大家推荐此书，也推荐经常复读此书。