随着决赛日期的推进，十三支战队正在紧锣密鼓的备战之中，而另一边，五支人气队伍的票选结果也已经出炉，分别是来自深圳南岭店的必一队，北京望京二店的木屋梦之队、健德门店的旗胜队，天津海光寺店的海贼王队、重庆嘉州龙华店的山城麻辣队！
这些队伍究竟凭何出圈，斩获超高人气？今天我们一起来探索关于“好吃”背后的故事。
作为决赛战队中深圳区人气最高的门店，南岭店在“好吃”的路上从不曾懈怠过，他们一直奉行要用扎实的基本功，去做好每一道菜品，对待每一位顾客！
“把每位厨房伙伴都培养成老A，让顾客随时来都能吃到最高好品质的菜品”——必一队
对南岭伙伴来说，每一位顾客都是上帝，都要给他们最好的，但是由于伙伴们技能不同的问题，出品水准难免会参差不齐。而对于顾客而言，在当下时刻，他吃到嘴里的菜品是怎样的，你这个店在他心里就是怎样的，他不会管你店里是不是人手不足，烤师是老A还是学徒。所以南岭店做了一个决定，实行“A计划”——争取把每名厨房伙伴都培养成老A，让顾客随时过来都能吃到店里最高烤制水准的菜品。
为了更有效的带训，店里采取理论+实践双管齐下的策略。一是随时抽查伙伴的理论知识。要烤好菜品，基础必须打牢，除了每周四的例行带训，日常也会不定期的抽查测试伙伴的理论知识是否扎实。
二是鼓励助理、学徒独立上炉，多给学徒实操锻炼的机会。光有理论，没有实战经验可不行，所以在非高峰期的时候，都鼓励学徒、助理独立上炉，一人看一条炉子，让他们多烤，多练。同时管理组会一直盯在出菜口，品质不达标的坚决不出，没有任何侥幸，从而让他们在实战中得到快速的成长。因为门店实行师徒制，所以徒弟的表现和师傅的kpi严格挂钩，如果没有达成目标，师傅的KPI将会被扣20分。
这样有人会问，门店都是实行计件制，把烤的机会都让了，那其他人没意见吗？在这个问题上，南岭的伙伴们异常团结，他们认为要做好“好吃第一”，门店伙伴的技能一定要跟上，而且他们表示只有门店越来越好，自己才会越来越好。
目前南岭店厨房总共7个人，3个老A，2个助理，2个兼职。大众点评口味9.1分。
“对待每一道菜品都要如初恋！”
南岭店的容振宇伙伴说，对待菜品要像对待初恋一样，只有用心，结果才不会辜负你。
为了打造最好吃的新品，南岭店的小伙伴们多日穿梭于深圳各大海鲜、农批市场。早上六点，刚下完晚班的容振宇就已奔赴草埔海鲜市场，小编跟着再从福田农批到南山农批，一上午转完了大半个深圳城，依旧没有找到最心仪的食材，他说选食材一定不能将就，要做就要做到最好！
穿梭在各大市场的容振宇
从得知入选到现在备战决赛，必一队的伙伴们都打起了十二万分精神，丝毫不敢松懈。彻夜训练那是家常便饭，就连做梦都在想新品，还记得半决赛当天，伙伴们更是显得尤为激动，“参赛当天我们下了晚班就直接奔向赛场了，怕在路地铁挤压导致原材料有变质我们是打车过去。我们抽到了第6出场，在下午一直都不敢睡，生怕发挥失常”，必一队小伙伴事后说。
正是因为伙伴们对这次比赛的重视和用心，最终，南岭店以第二名的成绩在半决赛突围成功。
必一队的小伙伴们说，初赛见识了太多厉害的新品，这给了他们不小的压力，决赛他们一定会找出一款更优秀的创新菜品挑战各区的精英。必一必一，起这个队名，就是想告诉大家南岭准备好了，决赛必夺第一。
海光寺作为天津赛道唯一出线的队伍 ，在实力方面也是不容小觑。在海光寺店看来，串好不好吃，那得顾客说了算，要做就做顾客最喜欢的烧烤！
“剩下的一定是不好的！”
为了把控好口味，海光寺店采取了多项针对性措施。首先，专人负责大众点评，凡是口味类的差评及时反馈到出品间责任到人，及时更改；
其次，出菜口一定要有管理组在盯，不允许任何不合格的菜品上桌，同时看区域的伙伴要不间断巡台，菜品及时加热，绝对不能凉；
最后除了定期进行顾客口味调研，每日还需关注客人剩菜情况，当剩菜过多，客人走后管理组会亲自试尝剩菜，分析菜品剩下的原因，从而改进优化。“有段时间客人们都以为我们饿疯了，客人一走我们就去桌上吃剩菜”，海光寺店长陈刚开玩笑道。全因在我，食物剩下一定是我们哪里做的不够好，我们不断地改进，只为打造顾客心目中最“好吃”的烧烤。
“休息是什么，有拿第一名重要？”——海贼王队
因为没有进行半决赛pk，海贼王队对比赛充满了未知，但是也更坚信了他们要为天津拿下荣誉的决心，从收到通知开始，他们就开始了魔鬼式训练。每天练习默契度，只要有时间一定是在炉子上练习。
为了研制新品，其中有个伙伴已经连续20多天没有休息过了，每天上班14个小时以上，管理组劝他休息，他说“休息是什么，有拿第一名重要吗？”，另一位小伙伴，本来7点钟下班，一直到12点都还在店里练习，为了好吃，为了荣誉，大家都在用自己的行动努力。
正在选材的黄勇
这大半个月来，海贼王队的三个伙伴基本没有正经吃过饭，所有食物都是“新品”，每天抽空穿梭于天津各大市场，凡是能吃的都烤了个遍，为了研发调料，舌头都试麻了……
海贼王队队如其名，有着勇往直前的冒险精神，正如他们的口号“不拿第一，不回天津”，他们破釜沉舟，只为第一而来！
望京二店是一家颇具实力的门店，18年6月作为北京第一家商场店开业，7月开始好餐厅pk，6个月共拿了五个A，是北京区第四家上五星的门店，开业到现在一年半，五星在线天数已达270天，口味分值从五月份的9.1一直保持到现在。
“团结是我们最大的武器”——木屋梦之队
其实初赛备赛期间，正值暑假工返校，店内厨师长更替，店里人员紧缺，每个人压力都很大，留给团队磨合和准备的时间更是短之又短，当时参赛伙伴内心都很忐忑，对获得名次非常没有信心，但是店里的伙伴表现出了空前的团结，全员帮忙想新品，出谋划策，就算休息也来店里帮忙。
正因为这股团结一心的力量，给了参赛伙伴非常大的鼓舞，为了突破自己，门店选择了工艺复杂，操作难度较高的菜品进行尝试，为了呈现最完美的菜品，伙伴不断试验，什么菜先烤，伙伴该怎么配合，烤多久口感最好，不放过各种细节，力求精确到五秒以内，就这样一直反复测算了不下三十次……。
参赛小伙伴说：“我们在菜品结构上面也是下了功夫，别人不敢搞的新品凉菜我们制作了，别人担忧超时的新品方便面我们挑战了；别人嫌制作工艺繁琐的新品我们尝试了，这是一种责任，一种使命！”最终，皇天不负有心人，望京二店拿到了通往决赛的入场券。
就在pk结束我们在回店里的地铁上店长翟灵泽发表了一条朋友圈：很多时候不是我们努力了一定会看到希望，但是我们不努力一定是没有希望！
“为什么队名叫木屋梦之队，因为这是我们店里每个伙伴的梦。这是我们第一次站上全国性的pk舞台，我们要把荣誉带回来！”面对全国各个市场强有力的对手，店长翟灵泽说：“无论什么挑战我们笑着面对，坚持努力我们一定行！”
关于“好吃”的故事还有很多，剩下的正在路上，敬请期待下周《“好吃”的背后》（二）。
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