长沙秋糖会新品如云，王冠群老师却看好这十七个品类的潜力！

10月22日，快消品行业知名营销大咖——北京赢销力企业管理咨询有限公司董事长王冠群先生在长沙小天鹅戴斯酒店，针对“2018-2019中国食品饮料发展趋势”这一话题作了精彩解读。

王冠群先生认为，目前整个食品饮料行业大类有十七个品类具备较大的市场潜力，值得经销商关注。

看好理由：结构调整明显，稳定缓慢增长

王冠群先生认为，目前乳业整合加速，2017年销售额2000万以上企业627家，比上年少100多家，规模竞争效应越来越明显。并且乳品具备天然健康优势，经销商不愁销售。

细分到子品类，常温高端乳（特仑苏、金典有机奶）、常温酸奶（安慕希、莫斯利安）、低温巴氏乳品、乳酸菌饮品的持续增长势头最为明显。

看好理由：高速增长状态，消费认知可以改变行业的走势。

目前包装饮用水行业已经连续6年销量增速超10%；产品价格带上行明显，2元成为主流价格带，3元成为次主流价格带；从市场格局看，第一方阵有农夫山泉、怡宝、优悦、百岁山、恒大冰泉、娃哈哈、雀巢、优活、屈臣氏、达能益力、昆仑山，总体市场份额占比82%；第二方阵有长白山甘泉、泉阳泉等。

看好理由：行业持续增长，品牌集群出现。

功能饮料在2017年销量增速超15.16%，呈现出600亿的市场大空间。同时品牌集群也开始呈现：红牛、东鹏特饮、乐虎、脉动、体质能量的市场表现都不俗，单品销量都以几十亿计；另一方面，大企业纷纷进入这一市场——目前已经有统一够燃、脉动炽能量、战马、卡拉宝、怡宝魔力、中粮嗨棒、伊利焕醒源等进军功能饮料市场。

王冠群先生强调，随着中国城市汽车保有量越来越高，功能饮料将成为开车族的“神器”，该品类还会有3-5年的成长空间。

看好理由：品类趋势出现明显分化，豆奶、椰汁快速增长。

目前，豆奶高速增长、并初步形成品牌集群：维他奶、豆本豆、维维等；椰汁同样高速增长，品牌垄断格局基本形成：椰树、特种兵、欢乐家；核桃类、杏仁露出现断崖式下滑趋势。

王冠群先生认为，当一个品类出现品牌集群，未来趋势会越来越好。

看好理由：小品类健康成长，市场空间大。

虽然是它们还是饮料小行业的小浪花，品类里都没有出现十亿级的品牌，但葡萄糖补水液的开创者经口与山楂饮料的代表品牌消时乐、开卫在这两年都有不错的市场表现，市场增长也较快，未来市场会有很大的发展空间，建议大家关注。

看好理由：健康概念、口感好，引领消费风潮。

常温果汁虽然也在增长但是后劲不足，常温果汁不添加任何东西，保质期是个问题。但低温果汁则在保质期和营养口感上做到了较好的平衡，实现了高速发展。另外，当前“果味+”的清淡型饮料也是当前热门品类。

看好理由：切分早餐市场，品类迎来高速发展期。

目前烘焙食品有2000亿的市场空间，年增长11%，目前短保烘焙食品代表品牌有上市公司桃李、达利美焙辰。

王冠群先生认为，短保烘焙食品切分的是早餐市场，市场覆盖率非常高。同时往往消费者会认为添加的东西多了会影响健康，而短保食品一般是3天或者7天，所以消费者更乐于接受。但是短保食品对品牌的产品力、营销力有更大考验，比如对产品物流、铺货、动销都有更高要求。

看好理由：办公室早餐的代餐产品。

手撕面保和吐司已经成为城市快节奏生活里白领的早餐必备食品，因此这两年销售增速很快。我们从糖酒会也可以看到，越来越多的品牌介入这个品类，目前代表品牌有盼盼、悠氏、17°香等。

看好理由：品类崛起，正在打破一支独大格局。

过去该品类都被好丽友垄断，现在出现了唇动和帕菲等国产品牌，也开始在稳步发展。

看好理由：糖果品类焕发第二春。

目前经典糖果有金丝猴奶糖、马大姐牛轧糖、徐福记喜糖等销量稳定，同时还出现一批创新糖果如软芯糖等，也使得糖果细分品类有了更多流行的机会。

王冠群先生认为，尽管这些年因为消费氛围造成糖果的下滑，但经典糖果已经成为永恒，同时创新糖果也有更多的流行趋势。

看好理由：刺激味蕾的情绪性休闲食品，流行趋势不可挡。

这个品类以辣条、豆干、豆皮、豆卷、拉丝蛋白等产品为代表，目前卫龙品牌一支独大，没有形成品类集群，并且也不符合消费逻辑——明知不健康，却忍不住要吃。

这个品类特点“重香重咸重辣”，能刺激味蕾，说明这是一款典型的情绪性休闲食品，并且经销商的代理利润也非常高，也成就了这一品类的流行风潮。

看好理由：纯巧克力不符合国人消费倾向，但巧克力制品迎来爆发期。

纯巧克力不符合中国人的消费口味，因此整体销量在下滑；但夹心巧克力或添加了坚果的巧克力制品等发展空间更大。目前巧克力制品代表士力架在中国的单品销量已经达到33个亿！

看好理由：创新产品使饼干品类止跌回升。

该品类包括软曲奇、苏琪脆饼、芝麻薄饼、威化饼干等。饼干市场自2014年开始下跌，连跌3年，但在去年开始增长。因为有了新的品类比如软曲奇（瑞典工艺）、销售超过20亿的威化等。但传统饼干仍然下滑厉害。

看好理由：高端、创新产品符合消费趋势。

这两年一批创新的高端新品，使没落的方便面行业开始止跌回升。包括统一自燃面、康师傅的鲜蔬面、康师傅DIY面、五谷道场都可以看到方便面的发展趋势包括“好玩、尝鲜、场景消费”。

王冠群认为，消费升级不会杀死方便面，只会淘汰落后的产品。

看好理由：流行风尚，适合快节奏生活

目前，香飘飘已经在A股上市，年销售有20多个亿；而江中猴姑米稀去年卖了2个亿，“养胃”概念使产品有较大附加值。

看好理由：IP产品成为一种现象

王冠群认为：IP产品要成为爆品，要满足以下四个条件：一是内容要有持续创新能力；二是传播要占领制高点；三是要有产品力，这包括产品品质、卖点、形象、通路价格、技术壁垒等要有竞争力，否则IP很火并不代表IP产品一定火；第四要有营销力。

看好理由：从过去不登大雅之堂的产品变为休闲化食品。

这两年炒货、坚果的发展速度非常快，在于休食化定位准确，让过去不登大雅之堂的“散货”变为了时尚休闲消费。同时电商的高速发展、每日坚果等品类创新等因素都在改变消费者的消费习惯，促使坚果、炒货品类高速发展。目前代表品牌有洽洽、沃隆。