餐创天下——让天下没有难开的餐馆
百搭辣汤
川菜味型多样百变
有餐饮人开玩笑说
川菜是演绎辣椒的一千种吃法
张总厨用小米辣、青线椒、老姜
经反复多次试验
摸索出最佳比例
用绞肉机绞碎
加藤椒油等调料调味制成秘制辣汤
辣汤配黄喉，撒韭菜，浇热油
香味十足的一道口味菜
老百姓的最爱
张总厨私下说
用这个辣汤不仅可以做辣汤黄喉
还可以搭配毛肚、豆皮、鸭血等原料出菜
是一个适用面比较广的入味底汤。
看
视
频
详
细
制
作
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黄喉丝瓜
菜品视频 步骤截图：
1.备料
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2.搅碎辣椒
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3.制辣椒汤
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4.食材焯水
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5.浇汤出品
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6.激油
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