随着市场格局不断变化和消费需求升级
在第一次会长恳谈会结束后
业内关于“产品定价与消费升级”
话题讨论仍在继续
为更好地帮助企业理清行业发展现状
梳理市场变化格局
成都市食品商会在11月28日组织了
第二次会长恳谈沙龙会
本次沙龙会讨论的主题仍是
“产品定价与消费升级”
11月28日上午，第二次成都市食品商会会长恳谈沙龙时间在四川白家食品产业有限公司会议室举行。与第一次会议不同的是，本次沙龙会上，除了生产制造企业以外，还有来自品牌策划、供应链领域、包装制造和加工机械类的企业，这也使得本次沙龙对话题的讨论也建立在了一个更高和更全面的的角度。
精彩分享
在本次沙龙会上，与会者对“产品定价与消费升级”的话题进行了分享，在此，我们也将其精华内容整理如下，让更多的行业同仁能够学习和借鉴，同时，也希望各位同行在未来的类似活动中提出更加具有现实意义的方法和思考。
直面市场变化的三大特点
白家食品产业有限公司董事长 陈朝晖
当前市场的变化有三大特点——
首先：随着全球经济一体化趋势的不断加快，特别是食品进口关税的不断降低，越来越多的进口食品进入国内市场，成都本土食品企业的竞争对手已经不再是来自四川或者国内的企业，他们面临的是来自全世界的竞争对手；
其次：改革开放30年以来，国内已经出现了大量的中产阶级，他们的消费能力和消费需求正在不断提高和提升；
最后：电商特别是移动电商的快速发展，使得产品交易的速度更快。从以往行业发展的格局来看，这样的变化，是历史性、根本性和革命性的，企业只有积极调整和转变，才能在全新的市场环境中得到立足之地，简而言之，就是在当前的市场中，企业在产品开发产品定价等工作上，必须匹配消费需求升级的要求，才能立于不败之地。
深度挖掘产品价值是关键
四川三匠苦荞科技开发有限公司副总经理 罗松桥
经过近几年的努力和发展，三匠品牌也有了一定的影响力和知名度，苦荞产品也得到了消费者的认可，但随着市场的不断发展，我们企业也开始面临着诸如产品老化而消费者需求不断提高的问题，也就不得不关注产品升级的话题。
在我们看来，在当前的市场环境中，不同消费群体有不同的细分需求，企业所需要做的就是满足不同消费群体的个性化需求，将产品的价值感发挥到极致，只有这样才能得到消费者青睐，如我们开发了一款针对老年消费群体的苦荞产品，在其他同类型产品的定价在20元左右的时候，我们将产品定价到40多元，到目前为止，产品的销量还是令人满意的。
可以说，在迎合消费需求升级的变化中，企业对产品价值打造，最终都会在产品定价上得到体现，只要消费者认可了产品的价值，产品的定价也能得到消费者的认可。
用倒推的方式来实现产品定价
成都蜀滋蜀味食品有限公司 张晶
作为一家从电商运营向自有品牌运营转型的公司，我们对产品的定价与传统线下企业有着不一样理解和想法。
对于传统企业来说，产品的定价无非就是生产成本加上各个流通环节和渠道的毛利空间的一个加法，而在电商平台上则是根据终端定价倒推产品在各个环节的价格和利润空间，通常的做法是以消费者能够接受的价格区间去倒推，而在一些电商活动期间，则会根据电商平台的价格区间去进行倒推。
另外，在我们看来，所谓的消费升级不仅仅是消费能力的提升，更是对产品需求和企业服务要求的提升，作为企业来说，并不是简单的给产品提价，更重要的是要给消费者一个愿意为产品买单的理由，只要你有充分的理由，电商平台的产品也可以比线下市场有更高的定价。
惯性思维影响企业判断
成都志宏印务有限公司 唐中志
作为一家以产品包装为主业的企业，我们与众多企业有过合作，在合作的过程中，我们也发现有的企业认为迎合消费需求升级就是把老产品改个包装，什么流行做什么上去，什么好看放什么上去，然后就拿着新包装定一个新价格，最后的结果就是企业、经销商和卖场对产品包装都很满意，但消费者却不买单；而有的企业则是过于关注成本，不愿意为升级产品支出应有的成本，最后的结果就是同行的产品都完成了升级定价的工作，自己还在原地踏步。
可以说，第一类企业就是简单的认为只要产品好，就能得到认可，第二类企业则是不愿意拓宽思路，守着以往的经验，希望以不变应万变，而这也是惯性思维带来的影响。
实现“物有所值”才能“各取所需”
四川省嘉恒食品有限责任公司 樊超
当前消费升级的源动力来自于经济的不断发展，从这一点出发，我们认为要做好产品定价与消费升级的平衡，需要做到物有所值和各取所需两个方面。
首先是物有所值，记得几年前预调鸡尾酒市场十分火爆，不少的企业纷纷进场，但很快，预调鸡尾酒的市场就呈现出断崖式的下跌，究其原因，就在于产品本身带给消费者的价值感没办法支撑产品的定价，没有做到物有所值，当消费者好奇尝鲜的消费冲动消失之后，整个市场就自然回归平静。
其次是各取所需，随着消费者的需求越来越细分，企业不得不针对每一个群体打造更加专业和极致的产品，宝洁作为一家专业的日化品牌，旗下有10多类的细分日化类产品，但近年来，宝洁在各个细分领域不断被其他品牌所超越，背后的原因就在于，相对于宝洁大而全的产品思路，其他品牌则是在细分领域不断地挖掘更加接近消费需求的产品价值。
在恳谈会的最后，陈会长对本次讨论进行了总结：
首先：在当前市场环境中，企业必须把握趋势，抓住机遇；
其次：要转变思路，从消费者需求出发去倒推产品开发的目的，指导产品定价；
第三：在分析消费者需求的过程中，可以借助对大数据的运用来得到更为精准有效的内容；
最后：企业的竞争对手，从最核心的本质上来讲，其实是消费者和他们的精准需求。
会议虽然结束，交流还在继续，期待下一次的相聚…
未来，成都市食品商会将会针对会员企业单位所面临的的现实问题组织相关主题沙龙活动，以帮助会员企业单位实现互动交流，相互学习的目标，通过企业家之间的思想碰撞，为企业解决现实问题找到可以借鉴和行之有效的案例和方法，实现共同成长，为行业发展贡献自己的力量。
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