为了让成都市食品生产加工企业对于政策法规做到：知法、懂法、守法，严格把控企业生产加工制造环节的食品安全问题，提升企业自律意识，让企业更加规范严谨的依照法律法规开展生产经营活动，引导企业建立一套完整的食品安全体系，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，成都市食品药品监督管理局、成都市食品生产安全协会联合主办的食药监局令第 23 号《食品生产经营日常监督检查管理办法》和《成都市食品企业生产管理通用规范》专题培训第一场于11月14日顺利召开。
今日有来自双流、大邑、金堂、 温江、 成华、锦江、青羊、天府新区八个区市县的食品生产企业代表近500人参加了培训。现场人员爆棚但签到处依然井然有序。
培训伊始，成都市食品生产安全协会秘书长任伟就安全协会的职能与重点工作做了简单简介。
成都市食品药品监督管理局食品生产监管处处长李华玉作了开训讲话。
成都市食品药品监督管理局食品生产监管处副处长李明姝为企业培训了食药监局令第 23 号《食品生产经营日常监督检查管理办法》。李副处长从执法部门监管、检查的角度，从食品安全监督管理范围、监管措施、日常监督检查法律依据、日常监督检查程序、日常监督检查结果运用等多方面为企业讲解了企业质量、生产安全的管理办法及重点。这对企业日后的生产质量管理方向及重点起到了指导作用。
下午北京恩格威认证中心有限公司讲师王小琴重点为参会企业代表讲解了《成都市食品企业生产管理通用规范》。王老师由浅入深从食品企业管理通用规范的适用范围、管理制度、文件到食品企业操作的规范指导都做了深入讲解，让企业质量管理人员能够真正了解到《通用规范》在实际工作中的具体运用。
食品质量与安全的严格把控，除了要了解食品生产经营日常监督检查管理的法律法规、通用规范以外，更重要的是掌握先进的生产技术。本次培训中，食品安全协会特别邀请到四川佳谷食品科技有限公司、四川侨光食品技术开发有限公司技术研发总监杨健为食品企业代表们分享了食品防腐保鲜的最先进的技术。杨总提到，食品安全问题很多是由于食品内部微生物不稳定性引起的，为了保障产品的质量安全食品加工过程中或贮存期间必须有效控制微生物的繁殖。对此杨总还重点分享了时下最先进的防腐保鲜技术——栅栏技术，以及佳谷科技研发的食品调味技术。
本次培训三位特邀讲师重点讲解了《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《成都市食品企业生产管理通用规范》、监督检查的案例分析、通用规范的案例分析、食品防腐保鲜技术先进成果等多个内容，这些都对企业在日后的质量管理、把控，食品安全风险控制等工作有很大的帮助。
现场企业代表们听完也都意犹未尽，纷纷与讲师们深入交流。
没听尽兴或没有时间与讲师们深入交流的企业代表们也不用着急，这次培训共两场，明日11月15日还将对简阳、龙泉、彭州、青白江、新津、金牛、武侯等多个区市县进行培训。同样的内容，同样的精彩，你还可以再次深入学习。
天府食事
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