话题#秋天的第一杯奶茶#再次将茶饮市场推向风口浪尖，近百万消费者争相刷屏分享，微博相关话题阅读量已超过23亿！
据财经网报道，在高热度话题讨论加持之下，多个品牌的奶茶销售额已经翻了3-4倍，喜茶、1點點等品牌的部分门店甚至因为爆单而“暂时打烊”。而这样“天上掉馅饼”的营销事件，却“可遇而不可求”，消费者恢复理智后，茶饮市场也呈现出了新气象。
疫情后，消费者更加重视健康和性价比，新一轮“健康茶饮”的消费风口来袭。“现酿酸奶手摇饮品”赛道的全球开创者「有米酸奶」乘风而起，动作连连。自2019年实现连锁化经营后，「有米酸奶」在全球44个国家累计开店近300家，并创新性研发出“可以嚼的谷物酸奶”等多款爆品，不断强化品牌优势，构筑产品壁垒。
引领健康茶饮消费新趋势
高品质强化细分赛道优势
几经更迭，前景庞大的新式茶饮已进入4.0时代，在这个全新的时代里，新的机遇也在同步酝酿，比如正在成为主流的健康茶饮。
据凯度消费者指数显示，在饮品领域，“低糖、零脂、轻体”已成为发展的新契机，69%的消费者正在尝试减糖产品。过去一年，无糖或低糖饮料的销量增长约13%。
从各大饮品品牌最近推出的新品中也可以窥探到，各大茶饮品牌正在试图抓住这些趋势。如王老吉近期推出了人参红枣枸杞茶、罗汉金银菊花饮等“功效型”饮品；7分甜、乐乐茶等品牌推出“VC”系列茶饮，并突出宣传VC饮品对提升人体免疫力的帮助。
「有米酸奶」也进入了新品研发季，在国庆期间推出了“红豆燕麦黑芝麻”、“坚果大满贯”、“玫瑰紫薯脏脏茶”等多款健康好喝、饱腹感强、适合代餐的热饮饮品。可以说，在“低温谷物酸奶”这个赛道上，「有米酸奶」已经是当之无愧的细分王者。
「有米酸奶」诞生之初，一直坚持着健康、养生的品牌理念，精选优质奶源，自制新鲜发酵酸奶，严选多种元气谷物及新鲜水果，研发出“有米酸奶”、“有燕麦酸奶”、“牛油果果酸奶”、“芒里偷闲酸奶”等多款人气饮品。
茶饮产品一直以更新频率快而著称，这次也不例外。但事实上，并不是所有品牌都在“追赶趋势”，疫情之后消费理念的转变，对「有米酸奶」来说，可以说是恰逢其时。
线下快闪配合会员营销精准引流
百位KOL发力推广引爆话题讨论
除了产品本身引领着“健康茶饮”的风潮外，从今年4月开始，「有米酸奶」便开始进行数字化探索，与微盟智慧餐饮达成战略合作，历经2个月的精心筹备，于今年6月15日正式上线官方微信小程序，实现线上线下全渠道一体化运营。
在这个“酒香也怕巷子深”的时代，如果说产品质量掌控着餐企的命脉，那么品牌营销则影响着餐企生命的广度，数字化的步伐决定了餐企生命的深度。流量越来越贵已是必然的趋势，自建私域流量池是每个茶饮品牌未来的必经之路。
「有米酸奶」在新店开业之初，通过策划“打气站”、“打气墙”、“打气人偶”等一系列新奇有趣的线下主题快闪活动，实现第一波引流到店，再配合“注册即送5折优惠券”、“分享即送有米酸奶一杯”等会员福利活动，成功将线下到店客流转化为线上私域流量。小程序上线4个月（首批48家门店正式上线）累计转化会员106,463人，会员储值金额突破77,000元！
据《2019新式茶饮消费白皮书》相关数据显示，近70%的消费者通过网络社交媒体及短视频平台获取新式茶饮的相关信息，流量在哪儿“营销战”就在哪儿，「有米酸奶」在社交媒体营销上也下足了功夫。
今年5月15日，「有米酸奶」在抖音联合100位达人发起“打气”活动#好好活 好好生活#，活动上线首日吸引10万+用户互动参与，一天内曝光量达1499.3万！从签约明星主持人杜海涛作为形象代言人，到与@浪胃仙、@食弟一笑等头部美食KOL合作推广，「有米酸奶」展示出了作为茶饮界后起之秀的敏锐市场洞察与深厚品牌营销功底。
小程序打通线上线下全链路
快速构建门店数字化运营体系
曾经，排队人数彰显着一家奶茶店的人气与实力，而在选择多样化的茶饮4.0时代，过长的排队等待时长，已将一部分消费者挡在了门外。
新式茶饮相对于传统茶饮的制作工序更复杂、配料更丰富，单杯饮品制作时间也更长。此外，新式茶饮的饮品新鲜度对饮用时间的要求也更高，比如时令水果茶需要在半小时内喝完，否则会因氧化而影响口感或外观成色。
而小程序预点单、到店自提、外送服务巧妙化解了这些问题，顾客可在小程序端选择精准的取餐时间，门店既解决了排队问题，又能基本保证顾客在最佳的品鉴时间内饮用，从而提升了顾客对品牌的好感度。
今年年初开始，「有米酸奶」一边如火如荼的开店扩张，一边修炼内功，通过微盟智慧餐饮搭建官方小程序，「有米酸奶」实现了点单、外卖、会员一体化运营，有效解决了顾客的排队问题，提升门店运营效率的同时，丰富了门店的业务类型，开启了线上线下全渠道一体化、数字化经营的新篇章。小程序外卖单月最高订单量达95,500+，销售额达2,248,180元。
率先“出海”传播茶饮文化
深入下沉市场“开疆拓土”
据36kr相关调研数据显示，新式茶饮店近两年在下沉市场的增速迅猛已达138%，而喜茶、奈雪、CoCo等头部茶饮品牌在近两年纷纷选择出海探索新市场。未来，下沉市场和海外市场将会成为茶饮品牌“攻城略地”的主战场，而“国际化”已逐渐被各大茶饮品牌视为至关重要的发展趋势之一。
「有米酸奶」成立之初，就开启了全球化布局，以其极具差异化的创新产品和品牌优势，迅速在美国、英国、法国、加拿大、新加坡、马来西亚等44个国家开设了近百家门店。在海外，「有米酸奶」已成为不折不扣的网红饮品品牌，单店排队时长超2小时！
茶饮品牌对海外市场的扩张，源于其对全球化发展和文化输出的渴望。「有米酸奶」CEO王小军说道：“全球化布局是因为有米希望成为中国茶饮文化走向世界的创新者和推动者。”
当然，「有米酸奶」并没有停下探索的脚步，随一线城市市场趋于饱和，“小镇青年”的消费能力正在崛起。敏锐地发现了这一趋势后，「有米酸奶」凭借着高性价比、大众亲民的品牌标签，深入下沉市场开疆拓土，在国内20个省开出了近200家门店。截止今年9月底，「有米酸奶」国内门店营业额已突破36,560,000元！
结语：引领茶饮4.0时代，数字化推波助澜
在消费品的大航海时代，亿万级别的融资、络绎不绝的顾客、一抢而空的联名限量、数字化的运营方法……都将为新茶饮行业带来聚光灯效应以及无限的想象空间。
如今，半场哨响，像「有米酸奶」一样的后起之秀不断入局，产品质量依然是“基础设施”，但在敏锐洞察消费趋势的前提下，运营服务模式的创新，以及品牌的数字化革新都缺一不可。
谁能取得这场“持久战”的胜利，现在还难以定论，但洗牌之后，行业的标准化、数字化、智能化无疑是大势所趋。进入4.0时代的新式茶饮市场，没准真有可能出现下一个星巴克？让我们拭目以待！
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