餐饮大事件190期｜地摊经济回归；连咖啡资金链断裂现大规模关店

这两天，一条“城管喊你去摆摊”的新闻又将“地摊经济”推上了热搜。

为了释放“地摊经济”的活力，江西九江瑞昌市特别设置了流动商贩临时拜访点，同时安排城管主动打电话动员一些小商贩到指定地点摆摊经营，让不少网友大呼“活久见”。

从万众创业到全民地摊，中央信号才释放短短10天左右，“地摊经济”已经在全国各地如野草般奔涌生长。这波突如其来的热潮，也正影响着当下的餐饮业。

6月2日，北京月坛宾馆的连咖啡coffeebox店，门店没有了踪影，连招牌也不复存在。

据说目前连咖啡多数门店已经关闭，有的处于出租状态，有的已经被闲置，还有的已经换成了新的咖啡馆。

连咖啡某门店的房东表示，其是因为资金链有问题，2019年年底就不租了。

中石化易捷销售有限公司总经理李宏向记者表示，目前与连咖啡正在总结经验，确定合作模式以继续推广。

部分产品价格降幅20%至25%

6月2日，乐凯撒通过其微信公众号宣布降价，并强调不是短期促销而是长期调价，部分产品降幅为20%-25%，例如核心的一人食从49.9元降至34.9元起，主力二人餐由149元降至99.9元起。

对于此次调价，乐凯撒在公开信中表示，公司追求最低利润下成长的最大化，并称“过去两年我们借力数字化提升运营效率，推行精益生产减少浪费，依靠门店数量增长的规模效益降低成本，向内的挖潜，都是为了给顾客让利，最终让我们活得更久。”乐凯撒创始人陈宁在接受媒体采访时表示。

陈宁也向媒体强调，调价格不是营销行为，也和疫情无关，而是基于公司战略、愿景和使命。

一夜之间，“地摊经济”爆火！麦当劳、肯德基、必胜客快速响应，也开始“摆摊”了！

深圳卓悦汇购物中心门口，肯德基设置了一辆小推车，主要供应早餐产品，粥+油条、咖啡+汉堡等5款套餐供选择，8—12元不等，产品提前打包好，顾客选好后扫二维付款，马上就能取走，2名服务员一位负责揽客一位负责取餐销售……

另外一个写字楼交汇的路口，肯德基在此设置了一个“肯德基早餐，极速立取”的小摊子，1位服务员就能负责一个摊位。

近日，山西朔州市公安局发布了一则悬赏通告，曾经梦想打造“中国餐饮第一奢侈品品牌”的上官君乐因涉嫌非法集资被公开通缉，悬赏金额为10万元。

上官军乐，山西人，高端餐饮品牌豪门吉品鲍府创始人，一个粽子卖9999元，曾被称为“舌尖上的劳斯莱斯的创造者”，32岁时已身价过亿，2011年曾获得“感动山西”提名奖……

日前，天津开发区与国内餐饮巨头内蒙古西贝餐饮集团有限公司签署合作协议，西贝旗下全新品牌“贾国龙功夫菜”总体落户天津开发区滨海—中关村科技园，这一创新美食品牌将以开发区为总部基地，辐射全国。

“天津是著名的美食之都，天津开发区拥有非常具有竞争力的营商环境和利好政策，这也是我们选择将全新品牌总体落户在开发区发展的重要原因。”西贝相关负责人表示，西贝功夫菜品牌项目预计年营收将超过10亿元。

“未来天津开发区将成为品牌布局的重要基地，我们计划在这里设立生产工厂，主营中央厨房业务，辐射京津冀地区，预计3年内投资将达到10亿元人民币。”

日前，成都餐饮同业公会、成都市消费者协会联合制定了《成都市餐饮业公筷公勺使用规范》，成都餐饮业公筷公勺使用规范适用于成都各种经济类型的餐饮服务单位，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅、火锅店、小吃店、快餐店、面馆，以及集体用餐配送企业。

对此，规范提出，餐饮服务单位应在大堂、餐厅醒目处张贴使用公筷公勺的宣传海报，或在宣传屏播放宣传片，并在餐桌上放置提示牌，持续引导、提醒用餐者使用公筷公勺。

针对执行不到位的餐饮服务单位，将进行约谈、通报；对拒不配合与整改的单位，将取消其参评各类先进、示范店的资格。

5月28日，火锅中餐连锁生鲜便利店懒熊火锅完成战略投资数千万人民币融资，投资方为字节跳动。

据了解，懒熊火锅是一家集火锅食材、中餐成品、半成品、烤肉、精酿啤酒、生鲜食材于一体的火锅中餐连锁生鲜便利店。据不完全统计，懒熊火锅所属领域本地生活本年度共有31笔融资。

天眼查数据显示，懒熊火锅最大股东高飞持有42.5%的股份。字节跳动旗下的量子跃动科技有限公司持股15%，为懒熊火锅第四大股东。